Gnocchi w sosie pomidorowym

Gnocchi w sosie pomidorowym — przepis

Gnocchi z sosem na bazie pomidorów to danie, które ochoczo serwowane jest na całej długości półwyspu Apenińskiego, a w każdym regionie w nieco inny sposób. Historia kluseczek z ziemniaków zatopionych w sosie sięga wielu wieków wstecz, ale wersja z dodatkiem pomidorów stała się popularna dopiero w XIX wieku za sprawą upowszechnienia się uprawy pomidorów we Włoszech.

Sos do gnocchi w każdym regionie, a nawet domu smakuje inaczej. W Rzymie spotkasz gnocchi w sosie pomidorowym „alla romana”, które przygotowuje się z ciasta na bazie semoliny (bez ziemniaków), a potem zapieka w sosie. Na Sycylii zjesz pyszne „gnocchi alla siciliana”, które zawiera w składzie nie tylko pomidory, ale również pesto i bakłażana. Wybierasz się do Lombardii? Tam królują mocno ziemniaczane „gnocchi di patate” podawane z sosem pomidorowym lub masłem i szałwią.

Włosi kochają wysokiej jakości składniki oraz prostotę. Wyśmienity smak tych dań bierze się ze świeżych, regionalnych składników i serca, jakie wkładają w gotowanie. Chcesz poznać tajniki przyrządzania pysznego, minimalistycznego sosu na bazie pomidorów? Poniżej zdradzimy Ci kilka porad na to, jak ulepszyć swój przepis na gnocchi z sosem na bazie pomidorów!

Jak zrobić sos pomidorowy do gnocchi?

Jak zrobić pyszne gnocchi z sosem pomidorowym? Kluczem do idealnego gnocchi z pomidorami są dobre kluski na bazie drobno zmielonej mąki typu „00” przeznaczonej do past, pizzy i ravioli oraz soczyste pomidory. Niezależnie od tego, czy przyrządzasz swoje gnocchi pomidorowe z passaty, pulpy czy świeżych pomidorów, powinieneś wybierać te wysokiej jakości np. nasze rodzime pomidory malinowe lub włoskie San Marzano zamknięte w puszce.

Poza dobrymi składnikam, ważna jest także cierpliwość. Żeby przyrządzić aromatyczny i skoncentrowany sos pomidorowy do gnocchi potrzeba czasu. Pomidory mają w sobie sporo wody, dlatego potrzebują długiego, wolnego gotowania, aby pozbyć się nadmiaru wody i nie stracić przy tym smaku.

Do przyrządzenia gnocchi należy zebrać składniki na ciasto, uformować je, ugotować, a potem wrzucić w gotujący się sos pomidorowy przyprawiony świeżymi ziołami. Tego dania nie da się zepsuć, można je za to wzbogacić o ser lub smażoną cukinię z bakłażanem. Gnocchi z sosem pomidorowym i mozzarellą to pozycja, która z pewnością zasmakuje wszystkim domownikom, nawet tym najmłodszym.

Co zrobić na obiad z gnocchi?

Poszukujesz inspiracji na to, co dodać do gnocchi? Kluseczki zatopione w aromatycznym sosie pomidorowym doskonale komponują się z wieloma składnikami takimi jak brokuły, bakłażan, papryka, ricotta, mascarpone czy parmezan. Sos można wzbogacić także o mięso, np. mielone w stylu bolońskim lub smażonego kurczaka w ziołach. Zaufaj nam, gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowym ze świeżymi ziołami to pozycja warta grzechu!