Czekoladowe ciasto z gruszką

Przygotuj:

• termorobot MC Smart
• keksówkę o długości 25 cm
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy czekoladę

Do misy MC Smart wkładamy połamaną gorzką czekoladę. Rozdrabniamy – ustawienia własne: 10 sekund / obroty 7. Dodajemy masło i podgrzewamy – ustawienia własne: 5 minut / 50°C / obroty 2.

Krok 2: Przygotowujemy masę

Do misy dodajemy cukier, mleko, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Mieszamy – ustawienia własne: 20 sekund / obroty 4. Dodajemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy – ustawienia własne: 15 sekund / obroty 4.

Wskazówka: Nie miksujemy ciasta zbyt długo po dodaniu mąki. Wystarczy, aby składniki się połączyły.

Krok 3: Przygotowujemy gruszki

Gruszki obieramy ze skórki. Delikatnie usuwamy gniazda nasienne od spodu, pozostawiając gruszki w całości, razem z ogonkiem. Skrapiamy je sokiem z cytryny.

Krok 4: Przygotowujemy ciasto z gruszkami

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy przygotowane ciasto i wyrównujemy jego powierzchnię. W cieście układamy 3 całe przygotowane gruszki, wciskając je delikatnie w masę. Gruszki powinny stać pionowo, w równych odstępach.

Wskazówka: Najlepiej wybrać gruszki dojrzałe, ale jeszcze jędrne, o podobnej wielkości. Dzięki temu zachowają kształt podczas pieczenia. 

Krok 5: Pieczemy ciasto

Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 175°C przez około 50-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy jest już gotowe, omijając gruszki – patyczek powinien być suchy. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto w formie na około 15 minut, następnie wyjmujemy i studzimy.

Krok 6: Przygotowujemy sos karmelowy

Do czystej misy MC Smart wkładamy masło i cukier brązowy. Podgrzewamy – ustawienia własne: 3 minuty / 100°C / obroty 1. Dodajemy śmietankę i sól. Podgrzewamy – ustawienia własne: 4 minuty / 100°C / obroty 2.

Krok 7: Podajemy

Ciasto kroimy na plastry i przed podaniem polewamy ciepłym sosem karmelowym.