Ciasto czekoladowe z chrupiącą polewą

Przygotuj:

• robot planetarny

Przygotuj wcześniej:

Piekarnik rozgrzej do temp. 180°C.

Przygotowanie:

Krok 1: Ubijamy jajka

Oddzielamy żółtka od białek. Białka ze szczyptą soli wlewamy do misy robota. Podczas ubijania stopniowo wsypujemy cukier. Gdy białka się ubiją, pojedynczo wlewamy żółtka.

Krok  2: Przygotowujemy masę na ciasto

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy do ubitej masy. Dodajemy cukier waniliowy i mieszamy. Następnie wlewamy olej, śmietankę i ponownie mieszamy.

Krok  3: Pieczemy ciasto

Formę smarujemy roztopionym masłem i oprószamy mąką. Masę na ciasto wlewamy do foremki. Pieczemy w temperaturze 180°C przez ok. 35-40 minut. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do ostudzenia.

Krok  4: Przygotowujemy ganasz czekoladowy

Śmietankę wlewamy do rondelka i gotujemy. Do gorącej śmietanki wsypujemy czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Gdy czekolada połączy się ze śmietanką, odstawiamy ganasz do ostudzenia.

Krok  5: Przygotowujemy chrupiącą warstwę

Rurki w czekoladzie rozgniatamy w misce i dodajemy krem kakaowo-orzechowy.

Wskazówka: Jeśli chcemy rozrzedzić masę, możemy dodać do niej 2-3 łyżki oleju.

Krok  6: Studzimy ciasto

Ciasto nakłuwamy widelcem, następnie smarujemy ganaszem czekoladowym. Ciasto umieszczamy w lodówce na kilka minut, żeby ganasz lekko stężał.

Krok  7: Dekorujemy ciasto

Chrupiącą masę układamy na ganaszu. Całość możemy udekorować płatkami róży.