Domowe rurki z kremem

Przygotuj:

• patelnię do naleśników
• metalowe rurki
• papier do pieczenia
• rękaw cukierniczy

Przygotowanie:

Krok 1: Łączymy składniki ciasta

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. W misce mieszamy białka z przesianym cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodajemy roztopione masło i ponownie mieszamy. Na koniec wsypujemy mąkę i łączymy z pozostałymi składnikami

Krok 2: Smażymy ciasto

Z papieru do pieczenia formujemy kornet i przekładamy do niego ciasto. Wylewamy je cienkim strumieniem na rozgrzaną patelnię, formując ażurowy okrąg. Ważne, by rozprowadzać ciasto bardzo cienko – to klucz do chrupkości rurek. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Jeszcze ciepły placek od razu zwijamy na metalowej rurce i odstawiamy do lekkiego wystudzenia.

Wskazówka:

Ciasto zwijamy na od razu po smażeniu, dopóki jest ciepłe.

Krok 3: Przygotowujemy krem

Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do miski przekładamy ricottę, dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy i dokładnie mieszamy. Następnie łączymy z ubitą śmietanką i odstawiamy do lodówki.

Krok 4: Napełniamy rurki kremem

Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy nim rurki od obu stron.

Wskazówka:

Rurki napełniamy kremem bezpośrednio przed podaniem, tylko wtedy zachowają chrupkość.

Krok 5: Dekorujemy rurki

Pistacje rozcieramy w dłoniach, pozbawiając skórki, i siekamy. Z papieru do pieczenia formujemy mniejszy kornet i przekładamy do niego krem pistacjowy.

Rurki dekorujemy kremem, posypujemy pistacjami i malinami.