Muffiny z chrzanową makrelą i smażone banany z czekoladą

Przygotuj:

• mikser/blender
• formę do muffinów na 6 sztuk

Przygotowanie:

Krok 1: Pieczemy muffiny

Składniki na muffiny, z wyjątkiem kapusty kiszonej, miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy odsączoną z soku kapustę kiszoną i ponownie miksujemy.

Piekarnik rozgrzewamy do 200°C i wstawiamy do niego 2 formy na muffiny. Gorące formy wyciągamy z piekarnika i polewamy oliwą z oliwek, a następnie ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej minutę. Do gorącej formy wlewamy masę. Pieczemy około 15-20 minut.

Krok 2: Przygotowujemy makrelę

Makrelę dokładnie oddzielamy od ości, łączymy z chrzanem i solą. Odstawiamy.

Krok 3: Przygotowujemy sos

Do garnka wlewamy passatę, dodajemy masło i czekoladę. Wstawiamy na ogień i gotujemy przez kilka minut, aż sos zgęstnieje i nabierze aromatu.

Wskazówka: Jeśli chcemy uzyskać intensywniejszy smak, możemy dodać więcej czekolady.

Krok 4: Faszerujemy muffiny

Gotowe muffiny delikatnie wydrążamy i napełniamy makrelą z chrzanem. Polewamy sosem mole. Na koniec dodajemy chili w oleju.

Krok 5: Przygotowujemy deser

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z 50 g masła i odrobiną mleka.

Białko jaja solimy i dokładnie roztrzepujemy. Banana kroimy na plastry, dodajemy do białka i mieszamy. Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy banany.

Na talerz wylewamy czekoladę i układamy na niej usmażone banany.