Chlebek bananowy z orzechami pekan

Przygotuj:

• termorobot MC Smart
• keksówkę
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temp. 180°C

Przygotowanie w MCS

Krok 1: Siekamy orzechy

Do misy MCS wsypujemy 120 g orzechów pekan. Rozdrabniamy – ustawienia własne: 3 sekundy / prędkość 6. Przekładamy do miseczki.

Krok 2: Przygotowujemy mokre składniki

Do misy wkładamy banany, jajka, jogurt grecki, oliwę, syrop klonowy, sok z cytryny, cukier trzcinowy i wanilię. Miksujemy – ustawienia własne: 15 sekund / prędkość 5.

Wskazówka: banany muszą być bardzo dojrzałe.

Krok 3: Łączymy składniki

Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Mieszamy – ustawienia własne: 10 sekund / prędkość 4. Nie miksujemy dłużej, ponieważ zbyt długie mieszanie sprawi, że chlebek będzie cięższy.

Dodajemy posiekane orzechy i mieszamy kopystką.

Krok 4: Przygotowujemy chlebek do pieczenia

Masę przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch wyrównujemy, a środek delikatnie nacinamy nożem.

Krok 5: Pieczemy

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C (góra-dół) przez około 50-55 minut – do momentu, w którym patyczek włożony w środek pozostanie suchy.

Po upieczeniu zostawiamy chlebek w formie na około 10 minut, następnie wyjmujemy i całkowicie studzimy.

Krok 6: Przygotowujemy polewę

Do czystej misy MCS wkładamy mieszadło motylek, a następnie serek śmietankowy, syrop klonowy, cukier puder i jogurt. Mieszamy – ustawienia własne: 15 sekund / prędkość 2, aż powstanie gładka polewa.

Rozsmarowujemy ją na całkowicie wystudzonym chlebku.

Krok 7: Karmelizujemy orzechy

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy orzechy pekan, syrop klonowy i szczyptę soli. Smażymy przez 2-3 minuty, mieszając, aż orzechy się lekko skarmelizują.

Pozostawiamy na kilka minut do przestudzenia.

Krok 8: Dekorujemy i podajemy

Nakładamy karmelizowane orzechy na chlebek.