Makaron w sosie cytrynowym z bobem

Przygotuj:

• malakser lub blender

Przygotowanie:

Krok 1: Gotujemy bób

Do lekko osolonej, gotującej się wody wrzucamy bób i gotujemy ok. 4 minuty. Następnie przykładamy go do wody z lodem, również osolonej, by go schłodzić, na około 2-3 minuty. Wyciągamy i obieramy. 

Krok 2: Przygotowujemy żel cytrynowy

Z połowy cytryny wyciskamy sok do jednej miski i odstawiamy. Resztę cytryny kroimy w kostkę razem ze skórką, wrzucamy do rondelka, zalewamy ok, 100-150 ml wody i gotujemy 4 minuty. Cedzimy i pozbywamy się płynu, natomiast cytrynę jeszcze raz zalewamy taką samą ilością wodą i dodajemy cukier. Gotujemy całość 4-6 minut, a następnie przekładamy do blendera.

Do blendowania dodajemy odrobinę soli i 2 łyżki oliwy. Miksujemy w malakserze.

Krok 3: Gotujemy makaron

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

WSKAZÓWKA: Możemy użyć innego ulubionego makaronu.

Krok 4: Łączymy składniki dania

Na patelni rozgrzewamy oliwę, doprawiamy solą. Na oliwę wrzucamy posiekane drobno chili i bułkę tartą. Dolewamy odrobinę wody z gotowania makaronu, wyłączamy ogień i zostawiamy. Po jakimś czasie dodajemy bób i smażymy ok. 2 minuty. Dodajemy żel cytrynowy i podlewamy wodą z makaronu. Następnie dodajemy makaron i odrobinę (1 łyżkę) wody po jego gotowaniu. Dodajemy połowę sera, łyżkę soku z cytryny i jedną łyżkę żelu cytrynowego. Doprawiamy i nakładamy na talerz. Dekorujemy poszarpaną miętą. Posypujemy pozostałym serem.