Proteinowe batony twarogowo-kokosowe z malinami

Przygotuj:

• blender
• formę do pieczenia

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy warstwę kokosową

Twaróg blendujemy na gładką masę. Dodajemy wiórki kokosowe, odżywkę białkową, miód oraz olej kokosowy. Mieszamy do uzyskania zwartej, plastycznej konsystencji. Masę przekładamy do formy, wyrównujemy na wysokość ok. 2–3 cm i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Krok 2: Przygotowujemy warstwę malinową

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie przez około 10 minut. Maliny podgrzewamy i lekko rozgniatamy. Dodajemy miód oraz sok z cytryny, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia – masa powinna lekko zgęstnieć.

Wskazówka: Możemy użyć malin świeżych lub mrożonych.

Krok 3: Łączymy warstwy

Na schłodzoną warstwę kokosową nakładamy cienką warstwę malinową. Całość wstawiamy do lodówki na minimum 1–2 godziny, aż masa dobrze się zetnie.

Krok 4: Kroimy batony

Stężałą masę wyjmujemy z formy i kroimy na batony. Przed polewaniem wkładamy je do zamrażarki na 15–20 minut.

Krok 5: Przygotowujemy polewę i wykańczamy batony

Czekoladę roztapiamy (opcjonalnie z dodatkiem oleju kokosowego). Batony zanurzamy w czekoladzie i odkładamy do zastygnięcia. Wierzch można posypać wiórkami kokosowymi.