Greckie souvlaki z grilla

Przygotuj:

• patyczki do szaszłyków, wcześniej namoczone w wodzie
• folię aluminiową
• papier do pieczenia
• grill

Przygotuj wcześniej:

Udka wytrybuj i usuń z nich skórę.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Marynujemy kurczaka

Udka kurczaka kroimy na kawałki podobnej wielkości. Ocet winny, oliwę, miód i musztardę łączymy w głębokim talerzu. Następnie grubo rozgniatamy ziarna pieprzu, drobno siekamy papryczkę chili i ząbek czosnku, po czym dodajemy je do marynaty. Na koniec ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy suszone oregano. Marynatę dokładnie mieszamy i obtaczamy w niej kawałki kurczaka. Mięso odstawiamy do zamarynowania na min. 10 minut, mieszając je 1-2 razy.

Wskazówka: jeśli nie przepadamy za ostrym smakiem, marynatę możemy przygotować bez papryczki chili.

Krok 2: Przygotowujemy sałatkę

Ser feta kruszymy w dłoniach. Pomidora kroimy w dużą kostkę, a szczypior, cebulkę dymkę i miętę dość grubo siekamy. Tak przygotowane składniki doprawiamy czarnym pieprzem, oliwą i odrobiną soli oraz soku i skórki z cytryny. Sałatkę mieszamy bezpośrednio przed podaniem.

Krok 3: Nadziewamy i podgrzewamy mięso

Marynowane kawałki kurczaka nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Papier do pieczenia układamy na folii aluminiowej i kładziemy na gorącym grillu. Na tak przygotowanym podkładzie układamy gotowe szaszłyki i podgrzewamy je z obu stron, aż białko się zetnie, aby kurczak nie przyklejał się do rusztu – zajmie to ok. 10-15 minut. W tym czasie zawijamy pity w folię aluminiową z odrobiną wody i również podgrzewamy je na ruszcie.

Krok 4: Grillujemy souvlaki

Podgrzane szaszłyki przekładamy bezpośrednio na ruszt i podpiekamy na złotobrązowy kolor z każdej strony.

Krok 5: Podajemy souvlaki

W ciepłej picie układamy 2-3 łyżki sałatki, dodajemy mięso zsunięte z 1 patyczka i jeszcze trochę sałatki. Danie ozdabiamy listkami świeżej mięty i podajemy.