Buraki

Zobacz także:Zobacz także:

Burak ćwikłowy jest gatunkiem buraka zwyczajnego. Burak ma jadalny kulisty korzeń, gruby u nasady, zwężający się ku dołowi. Z korzenia wyrastają liście – w zależności od odmiany – okrągłe lub trójkątne w kolorze od zielonego do fioletowoczerwonego.

Jakie ma właściwości?

Buraki są wspaniałym źródłem kwasu foliowego, dlatego jest to warzywo idealne dla kobiet planujących ciążę lub będących już w ciąży. Foliany zapobiegają wadom rozwojowym płodu. Prócz kwasu foliowego zawierają cenny antyoksydant – betaninę, która działa przeciwzapalnie i pomaga w procesach detoksykacji organizmu. Buraki są niskokaloryczne, więc mogą się znaleźć w diecie osób odchudzających się, czy też dbających o linię.

Jak je jeść?

Jeśli je gotujemy lub pieczemy, warto zostawić im skórkę i obrać je bezpośrednio przed spożyciem. Warto również zwrócić uwagę na czas obróbki termicznej – im jest krótszy, tym lepiej! Pieczenie tego warzywa powinno trwać krócej niż godzinę.

Ciekawostka

Skoncentrowany sok z buraków pozwala na dłużej wstrzymać oddech i zwiększa wytrzymałość fizyczną.

Wartości odżywcze w 100 g warzywa:

Wartość energetyczna – 43 kcal

Białko – 1,61 g

Węglowodany – 9,56 g

Tłuszcz – 2,8 g

 

Dane: National Nutrient Database for Standard Reference, USDA



Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!

Obserwuj nas

  • YouTube
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram