Klopsy z mięsa mielonego z fasolką

Klopsy z mięsa mielonego – międzynarodowy przysmak

Klopsiki z sosem to popularna, lubiana potrawa, którą przyrządza się w piekarniku bądź na patelni (tak jak w naszym przepisie). Występuje w rozmaitych odsłonach. Tak naprawdę każdy może wprowadzić do niej dowolne zmiany, aby idealnie dopasować ją do własnego gustu kulinarnego. Co ciekawe, klopsy mielone w sosie to potrawa znana w wielu krajach, w tym Finlandii czy Szwecji. Z kolei we Włoszech jada się podobne do klopsów pulpety, czyli duszone lub gotowane kulki mięsne w sosie lub bez.

Jak zrobić klopsy w sosie, aby uzyskać najlepszy możliwy smak? Przede wszystkim wybierz wysokiej jakości świeże mięso mielone, np. pochodzące z Lidla. Możesz użyć mięsa wołowo-wieprzowego zgodnie z naszym przepisem. Jednak klopsiki w sosie dobrze smakują również z dodatkiem drobiu, zwłaszcza kurczaka oraz indyka.

Klopsiki z mięsa mielonego – jak zrobić?

Formując klopsy z mięsa mielonego, staraj się nadać im odpowiednią wielkość i kształt. Zaleca się tworzenie kulek o średnicy około 2–3 cm. Dajemy słowo, że szybko nabierzesz wprawy w robieniu zgrabnych, identycznych klopsów. Rozmiar ma tu spore znaczenie, ponieważ duże klopsiki mielone trudniej równomiernie usmażyć, a za małe mogą się szybko rozpadać.

Ponadto przygotowując klopsiki z mielonego mięsa, zadbaj o ich dokładne wysmażenie. Nie mogą być w środku surowe! Mięso podczas smażenia powinno osiągnąć temperaturę około 70 stopni Celsjusza. Gdy klopsiki będą już gotowe, odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Weź do serca nasze wskazówki, a żaden przepis na klopsy nie sprawi Ci kłopotu.

Jak zrobić klopsiki, żeby się nie rozpadały?

Klopsiki mięsne to dość proste danie. Czasami jednak pojawia się kłopot z formowaniem zwartych kulek, które przetrwają  na patelni w niezmienionej formie. Na szczęście możesz tego uniknąć. Mamy dla Ciebie szereg praktycznych porad:

1. Podczas mieszania mięsa z dodatkami, wyrabiaj je delikatnie, aby uniknąć nadmiernego ugniatania. To pomoże zachować miękkość klopsików.
2. Gdyby masa nie chciała się kleić, możesz dodać do niej pół szklanki bułki tartej lub zwykłej (koniecznie namoczonej w mleku i dokładnie odciśniętej).
3. Formuj klopsy z mięsa mielonego o podobnych rozmiarach, aby równomiernie się upiekły. Możesz użyć specjalnej formy do ich kształtowania lub zwilżyć dłonie wodą, aby uniknąć przyklejania się do nich mięsa.
4. Aby klopsy z mięsa mielonego się nie rozpadały, kup mięso o odpowiedniej zawartości tłuszczu. Zbyt chude spowoduje, że klopsiki będą suche i kruche. Wybierz mięso z mieszkanki mielonej, które zawiera około 15-20% tłuszczu.
5. Zanim na patelni umieścisz całą partię klopsów, usmaż mały próbny klopsik. Tak ocenisz jego konsystencję i smak, a jeśli będzie zbyt miękki, dodasz więcej spoiwa.
6. Upewnij się, że patelnia nie jest zbyt ciasna, aby klopsiki miały miejsce na obrócenie się.
7. Ostatnia wskazówka dotycząca tego, jak zrobić klopsy mielone, zakłada schłodzenie ich wcześniej w lodówce. Dzięki temu uzyskają zwartą strukturę przed smażeniem. Około 15-30 minut w zimnie wystarczy.

Klopsy – z czym je podawać?

Nie tylko zielona fasolka z mięsem tworzy udane połączenie. Z powodzeniem możesz zastąpić ją inną rośliną strączkową. Szczególnie polecamy wypróbowanie naszego przepisu w lipcu czy sierpniu, czyli w sezonie na fasolkę szparagową. Wówczas kosztuje ona najmniej, a przy tym najlepiej smakuje!

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym w postaci klopsów to świetny pomysł na sezonowe danie. Pamiętaj, aby dokładnie ją opłukać, odciąć końcówki, a następnie gotować w wodzie z solą do zadowalającej miękkości.

Kolejny składnik, który możesz zastąpić innym produktem to ser feta. Istnieje wiele innych serów pasujących do smaku tej potrawy. W niniejszym przepisie na klopsy sprawdzi się także mozzarella, ricotta, wyrazisty parmezan czy nawet dowolny ser śmietankowy. Wybór zamiennika zależy od Twojego gustu kulinarnego i dostępności składników. Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, aby znaleźć ten idealny!

Z czym serwować klopsy z mięsa mielonego? Na pewno ze wspomnianym w przepisie pieczywem. Wybierz po prostu ulubiony chleb! Aby udoskonalić jego smak, posmaruj go masłem lub oliwą. Ale to tylko jedna z opcji. Inne pyszne połączenie to klopsiki w sosie z fasolki i pomidorów z białym lub brązowym ryżem. Alternatywa dla ryżu to z kolei dowolna kasza – jaglana, gryczana czy kuskus. Kasza zapewni daniu ciekawą teksturę.

Nasza kolejna propozycja to klopsiki z mięsa mielonego z makaronem. Wybierz penne, fusilli lub spaghetti i koniecznie ugotuj makaron al dente. Cenisz tradycyjne obiady? Podawaj klopsiki z ziemniakami – gotowanymi lub w formie purée. Ciekawy dodatek do klopsików z mięsa mielonego to również pieczone ziemniaki. Z kolei wersja light to sałatka z pomidorów, ogórków i cebuli. Ułóż klopsiki na sałatce i polej delikatnie sosem.

Nie wahaj się korzystać z różnych dodatków, aby dopasować danie do swoich preferencji smakowych. A jeśli nie przepadasz za kulinarnymi eksperymentami, zaufaj naszemu przepisowi na klopsy w oryginalnej odsłonie. Smacznego!