Pistacjowe parfait na carpaccio z truskawek

PRZYGOTUJ:

• folię spożywczą
• trzepaczkę
• 4 foremki (po ok. 150 ml każda)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: SZYKUJEMY FOREMKI

Lekko natłuszczamy foremki i wykładamy je folią spożywczą.

KROK 2: UBIJAMY ŚMIETANĘ I ŻÓŁTKA

Śmietanę ubijamy na sztywno i odstawiamy. W osobnej misce ubijamy żółtka z cukrem nad gorącą kąpielą wodną, aż masa stanie się jasna i puszysta. Zdejmujemy miskę z kąpieli wodnej.

KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Delikatnie mieszamy ubite żółtka z kremem pistacjowym Deluxe, a następnie dodajemy bitą śmietanę. Całość dokładnie łączymy.

KROK 4: MROZIMY MASĘ

Przelewamy przygotowaną masę do foremek, przykrywamy i zamrażamy przez co najmniej 6 godzin.

KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

Kruszymy czekoladowe herbatniki Deluxe z pistacjami, a następnie myjemy truskawki, pozbywamy się szypułek i kroimy owoce w cienkie plasterki.

KROK 6: OZDABIAMY DESER

Na czterech płaskich talerzach układamy plasterki truskawek. Wyjmujemy parfait z foremek, zdejmujemy folię spożywczą i układamy je na truskawkach. Skrapiamy miodem, posypujemy pokruszonymi herbatnikami i posiekanymi pistacjami. Na koniec dekorujemy miętą.