Parfait waniliowe z malinami (domowe lody)

Komentarze (38)

dodaj komentarz

• Gość
  1546 dni temu
  Po 2-3 godzinach deser zamroził się tylko przy ściankach naczynia, a po całej nocy był tak zmrożony, że aż trudno było go kroić i jeść łyżeczką. Z czego to może wynikać, że nie był kremowy jak zwykłe lody?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1546 dni temu
  Domowe lody i desery, które spędzą całą noc w lodówce, zawsze mocno stwardnieją. Warto wyjąć parfait z zamrażarki z wyprzedzeniem, by nieco odtajało i kroić deser nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.
• Magdalena
  1564 dni temu
  Mam problem z tym deserem. Tzn. w smaku jest pyszny, ale robiłam już go 4 razy i za każdym razem masa się rozwarstwia po zamrożeniu (góra jest bardziej kremowa, sam spód lodów jest twardszy, jakby więcej wody tam było). Co może być przyczyną?

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1564 dni temu
  Magdaleno, rozwarstwianie się zamrożonej masy parfait może być spowodowane niedostatecznym połączeniem się składników kremu angielskiego. Przy następnym podejściu do tego deseru spróbuj dokładniej i energiczniej ubijać masę na etapie łączenia utartych żółtek z zagotowanym mlekiem, by krem dobrze się napowietrzył, a składniki dokładnie połączyły. Na kolejnych etapach powstawania kremu angielskiego (dodawanie czekolady, dodawanie ubitej śmietanki) również warto zwrócić uwagę na dokładne mieszanie masy.
• KLM
  1701 dni temu
  To w końcu co gotujemy ? Francuskie "parfait" czy krem angielski zwany "custard" czy może, po polsku, lody waniliowe ? Różnice są niewielkie, ale są, choćby w podawaniu.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  1701 dni temu
  Z wykorzystaniem tego przepisu przygotowujemy (zgodnie z tym, co mówi jego tytuł) francuski deser parfait na bazie kremu angielskiego (créme anglaise). Krem angielski jest tu jednym ze składników deseru parfait, dlatego jego nazwę oraz sposób przygotowania umieściliśmy w treści przepisu. Należy dodać również, że krem angielski bardzo często jest dodatkiem do francuskich deserów i równie często stanowi ich bazę. Custard, o którym wspominasz, od klasycznego kremu angielskiego różni się tym, że niekiedy dodaje się do niego żelatynę, skrobię kukurydzianą lub mąkę kukurydzianą, których Paweł nie używał w tym przepisie. Jeśli chodzi o sposób serwowania parfait, umieszczanie deseru w kielichu jest jedną z opcji jego podania. Dość popularną, ale wciąż opcją. Najważniejszą definicyjną kwestią jest tutaj skład, czyli masa powstała na gotującym się mleku, jajkach i śmietanie. Dopisek "domowe lody" w nawiasie ma na celu przybliżenie charakterystyki deseru tym osobom, które do tej pory nie słyszały o parfait.
• Gosia
  2786 dni temu
  Czy ktos wie czy mozna jakos zmodyfikowac ten przepis zeby nie uzywac ani mleka ani smietanki, tylk np.dac mleko roslinne i mleko/smietane kokosowa? Czy tak sie uda?

  odpowiedz
• Aśka
  3237 dni temu
  Czy maliny można podawać na gorąco? Jak duży pojemnik przygotować? Bo jakoś nie mogę sobie wyobrazić ilości masy. Pozdrawiam!

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3237 dni temu
  Aśka, może to być np. prostokątna keskówka. Ciepłe maliny do lodowego deseru również się sprawdzą :)
• KuchniaLidla
  3493 dni temu
  Marto, po 2-3 godzinach możesz już sprawdzić czy parfait jest już dobrze zmrożone :)

  odpowiedz
• Marta
  3493 dni temu
  a jak długo należy mrozić parfait?

  odpowiedz
• lolGość
  3701 dni temu
  pszepyszne

  odpowiedz
• Gość
  3832 dni temu
  Czy biała czekolada jest tu konieczna, czy można ją zastąpić czymś mniej kalorycznym (np. mascarpone) albo pominąć?

  odpowiedz
• Gość
  3854 dni temu
  czy nie można by było zalaczac do opisu kaloryczności danej potrawy? bardzo by to ułatwiło dobór przepisu szczuplym inaczej ;)))

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  3947 dni temu
  Aniu, malin nie musisz rozmrażać.

  odpowiedz
• Ania
  3947 dni temu
  Czy używając mrożonych malin należy je najpierw rozmrozić, dodać do masy i mrozić całość czy też nie należy owoców rozmrażać?

  odpowiedz
• Cookie Monster
  4019 dni temu
  Fantastyczne ! Goście zachwyceni ! Podałam w ładnych pojemniczkach ( w których mroziłam lody ) i dodałam trochę rumu, aby konsystencja była troszkę inna :) Polecam każdemu z moich znajomych :)

  odpowiedz
• Alina
  4138 dni temu
  Zrobiłam lody według tego przepisu i wyszły fantastyczne. Częstowałam nimi wielu gości i wszyscy byli zachwyceni, pytali czy stosowałam jakieś fixy do lodów... a ja na to, że są tam tylko jajka, śmietanka, trochę mleka, cukru i tabliczka czekolady. Nie wierzyli ;) Mrożone maliny to najfajniejszy dodatek, są cudowne w smaku i świetnie komponują się z lodami. Serdecznie polecam ten przepis!

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  4139 dni temu
  GośćM.B., niestety w tym przepisie żółtka są niezbędne.

  odpowiedz
• GośćM.B
  4139 dni temu
  Czy muszą być w przepisie zółtka? Można je czymś zastąpić, czy pominąć ?

  odpowiedz
• Załoga G.
  4147 dni temu
  Mniam, mniam muszę to zrobić na najbliższe spotkanie rodzinne ;)

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  4153 dni temu
  Dziobak, chodzi o wystudzenie kremu do temperatury pokojowej, czyli około 21-24 stopni.

  odpowiedz
• Dziobak
  4154 dni temu
  "Krem angielski delikatnie studzimy i łączymy z ubitą śmietanką. " - czyli mamy przepis ale nie mamy przepisu. Poproszę definicje pojęć "delikatnego studzenia" - bo nie wiadomo czy chodzi o metodę studzenia czy o tylko mały spadek temperatury produktu oraz "ostudzony" - jaka to temperatura.

  odpowiedz
• Anka
  4157 dni temu
  Smakują tak jak wyglądają rewelacja ja polecam maliny bo je uwielbiam

  odpowiedz
• Gość
  4157 dni temu
  Zrobiłam z truskawkami, jednak doradzam zmiksować owoce, zamiast wrzucić całe, po potem nie można pokroić lodów. Ale bardzo smaczne, ja dodałam więcej cukru.

  odpowiedz
• KuchniaLidla
  4158 dni temu
  Krycha, oczywiście możesz spróbować przyrządzić deser także z truskawkami. Aga, 50 g białka to waga po oddzieleniu białek od żółtek. Przeciętnie białko jednego jajka waży około 20-35 g. P, liczba porcji jest zależna od apetytu gości :) Śmietankę należy po prostu ubić mikserem lub trzepaczką, bez żadnych dodatków.

  odpowiedz
• P
  4165 dni temu
  na ile osób ten przepis? jak przygotowac ubitą śmietankę?

  odpowiedz
• Gość
  4167 dni temu
  Polecam na upały rewelacja moji znajomi byli zachwyceni Anka

  odpowiedz
• Aga
  4169 dni temu
  Co to znaczy 50g białka ??

  odpowiedz
• Irek
  4170 dni temu
  Te lody są bardzo proste do zrobienia i naprawdę smakują ja zrobiłem z różnymi owocami malinami truskawkami i borówkami wyszły super

  odpowiedz
• Krycha
  4178 dni temu
  Można zamiast malin dać truskawki?

  odpowiedz
• Mistrzuniu
  4179 dni temu
  Jadalne napewno ale czy dobre to już inna sprawa

  odpowiedz
• Gość
  4179 dni temu
  a takie zamrożone maliny to bedą jadalne?

  odpowiedz
• Gość
  4179 dni temu
  Lody są przepyszne, a ciasteczka z masy cygaretkowej znajdziecie przy innym przepisie:https://kuchnialidla.pl/Deser-Ladies

  odpowiedz
• Magda
  4181 dni temu
  A jak te ciasteczka powinny wyglądać? Czy ktoś wie??

  odpowiedz
• Gość
  4181 dni temu
  Pewnie Lidla nie stać by były dwa nagrania od pana Pawła... :(

  odpowiedz
• Gość
  4182 dni temu
  Łatwiej byłoby, gdyby był wstawiony film. Dodatkowo jakiś błąd wkradł się w składniki - są nie tam gdzie powinny.

  odpowiedz
• Dziki riki
  3005 dni temu
  Tak masz rację

dodaj komentarz

zobacz wszystkie