Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Ciasto ptysiowe
Wodę, mleko i masło gotujemy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników. Ciasto cały czas energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund. Ciasto przekładamy do miski od miksera i odstawiamy na ok. 25-30 minut, by lekko ostygło.
Następnie, za pomocą miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka. Ciasto miksujemy na średnich obrotach. Kolejne jajka dodajemy pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem. Uważnie obserwujemy konsystencję przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń. Jeśli po dodaniu 4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
Blaszkę smarujemy tłuszczem i prószymy mąką. Na tak przygotowaną blaszkę szprycujemy rozetki. Jeżeli ptysie mają być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 cm. Jeżeli mają być pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
Pieczemy 25-30 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
Ubita śmietanka
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
Sos
Łączymy ze sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
Upieczone korpusy ptysiowe przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao. Można na talerzyku dodatkowo podać sos.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (100)
102 dni temu
bardzo dobre ptysie moja mama i dzieci powiedziały że są wyśmienite
odpowiedz
163 dni temu
Ok
odpowiedz
164 dni temu
Nie mieszkam w Polsce. Czym mogłabym zastąpić serek homogenizowany? Mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedź.
odpowiedz
164 dni temu
Estrangeira, wykorzystaj mascarpone lub ricottę. Zwróć jednak uwagę na ilość cukru w śmietankowej masie-możliwe, że lepiej będzie dodać go nieco mniej, gdy zdecydujesz się na mascarpone.
169 dni temu
Wspaniały człowieku, pochwały warte te twoje ptysie. Nie wiem kto wpadł na pomysł poprawienia przepisu, ale z pewnością był to człowiek o wielkim sercu. Dobrze użyte 2 kostki masła. Pozdrawiam.
odpowiedz
172 dni temu
czemu ludzie odwalaja tu taka patologie przez to ze ktos nawalil za duzo jajek do przepisu xD
odpowiedz
191 dni temu
Panie Pawle, naprawdę super ptysie, życzę miłego dnia!!! :)))
odpowiedz
337 dni temu
Elegancki mężczyzno, grzechu warte te twoje ptysie. nie wiem skąd ten przepis ale chyba prosto z serca bo tak właśnie wygląda to ciasto po dodaniu 4 jajek - jak stworzone z miłością. Najlepiej zużyte 50 gram masła dzięki Panu, Panie Pawle.
odpowiedz
337 dni temu
Potwierdzam. Ciasto grzechu warte i stworzone z miłością.
335 dni temu
Potwierdzam, ciasto ma idealną konsystencję i wygląda jak stworzone z miłością.
329 dni temu
Piękny komentarz XD
326 dni temu
Potwierdzam. Ciasto smakuje i wygląda świetnie
351 dni temu
Czemu usuwacie niektóre komentarze?
odpowiedz
350 dni temu
Usuwamy komentarze, które są niecenzuralne i obraźliwe.
342 dni temu
Ez
372 dni temu
Zmodyfikowalbym troszkę ten przepis: 125 ml mleka 3,2% 125 ml wody 110 g masła 140g mąki pszennej 4g soli 4g cukru 4-5 jajek Zrobcie ciasto z tego przepisu, a Małeckiemu dajcie już spokój bo facet wydaje się być nieogarniety
odpowiedz
428 dni temu
pov: szukasz komentarza Pana Wku*****ego
odpowiedz
428 dni temu
Tak
422 dni temu
Ja też. Ale się zawiodłem
422 dni temu
rel
419 dni temu
Ile ty masz lat? Wracaj do tik toka
352 dni temu
tak
119 dni temu
Tak XD
439 dni temu
ciasto sie leje i nie wiem co zrobic
odpowiedz
459 dni temu
tak
odpowiedz
471 dni temu
BARDZO fajny przepis i szkoda że są negatywne komętarze widać że pan się bardzo cieszył z tych ptysi. A ptysie wyszły super! Dziękuje za przepis. Polecam!
odpowiedz
475 dni temu
2/10
odpowiedz
480 dni temu
Troche pozytywnej krytyki i już usuwają.
odpowiedz
482 dni temu
Składniki są dobre, tylko trochę niedopowiedziane jak je wykorzystać. Wodę, mleko i masło należy zagotować i zmniejszyć ogień. Mąkę dodać naraz i na małym ogniu energicznie mieszać aż się zrobi ciasto. Studzić można, ale nie trzeba i nie za długo. Wystarczy tylko chwilę pomiksować. Jajka dodawać po kolei aż się połączą. Widać, że jajko jest połączone, kiedy masa przestaje się błyszczeć. I nie należy się stosować wyłącznie ilością jajek w przepisie, a wyglądem masy. W zależności od wielkości jajek to może być 4-5. Jak ktoś chce się obrażać i wyzywać to niech sobie zrobi babke z piachu, bo takie rzeczy powinny zostać w piaskownicy. A pan Mieciu robi filmy dla zabawy i sam mówi, że ni ma pojęcia co robi :/
odpowiedz
486 dni temu
ptysie są wyborne
odpowiedz
486 dni temu
Ilość jajek jest prawidłowa, pysie wyhodzą prze pyszne.
odpowiedz
488 dni temu
Przygotuje dla Krzysztofa może nie wyrzuci moich pysznych dań do hoboka. Stestujemy to danie Boże na następnym live.
odpowiedz
417 dni temu
Psznych Panie Wojciechu. I nie na live tylko na lajcie. A tak ogułem de besta jak to się mówi
377 dni temu
Co już mnie wyzywasz?! Oddawaj pendraka!1!
337 dni temu
spaniałe ptysie boże, polecam z tuszonq cybulkq
488 dni temu
Haters gonna hate. Wyszły świetne! Moja rodzina za nimi szaleje. Dziękuje za inspiracje
odpowiedz
489 dni temu
Wyszły bardzo dobre ptysie. Bardzo mi smakowały. dziękuje P
odpowiedz
489 dni temu
W tym przepisie powinno być dwa jajka, a nie pięć jajek tam jest błąd
odpowiedz
487 dni temu
Cuks, ilość jajek jest prawidłowa :)
103 dni temu
Liczba jajek, a nie ilość Panie KUCHNIALIDLA
489 dni temu
Kto od Miecia?
odpowiedz
489 dni temu
🙋♀️🙋♀️
489 dni temu
Lol
489 dni temu
pewnie wiecej niz polowa komentujących
489 dni temu
wszyscy :D
489 dni temu
ja
488 dni temu
ja
488 dni temu
właśnie oglądam XD
486 dni temu
hahahah xd
485 dni temu
Ja, szkoda że tu panuje cenzura i usuwają nieprzychylne komentarze. P. S Pan Wkur....ny miał rację
352 dni temu
ja
489 dni temu
Gdzie są komentarze pana Wku**ionego?
odpowiedz
489 dni temu
A jest Pan pewien że powinno być 5 jajek? Bo faktycznie przepis budzi kontrowersje w tej kwestii, może należy dopisać, że chodzi o jajka w rozmiarze s? Pozdrawiam serdecznie, życzę wszystkiego najlepszego i miłego dnia :))
odpowiedz
487 dni temu
Ptysie, to jedna z tych słodkich przyjemności, gdzie wykorzystujemy większą ilość jajek ;) Oczywiście, jeśli faktycznie są one bardzo duże, można jedno pominąć. Wszystko zależy od rozmiaru jajek, jakimi dysponujemy.
219 dni temu
czy jeżeli dysponuję jedynie jajkami strusimi, które są bardzo bardzo duże to mogę pominąć wszystkie??
489 dni temu
Wspaniałe bułki wychodzą
odpowiedz
663 dni temu
pozdrawiam wszystkich miłośników rogali i innych tradycyjnych poznańskich wypieków
odpowiedz
869 dni temu
CZEKAMY NA PSZEPIS NA KREMÓWKI NASZE POLSKIE PAPIEŻA POLAKA PAPIEŻOWE KREMÓWKI PROSZĘ O PRZEPIS CHCIAŁABYM ZROBIĆ KREMÓWKI PYCHOTA
odpowiedz
705 dni temu
Ptysie w tym przepisie są o niebo lepsze niż te przereklamowane kremówki.
527 dni temu
Czy to jakiś szyfr?
992 dni temu
2 kostki masła zmarnowane
odpowiedz
871 dni temu
potwierdzam, zmarnowane
488 dni temu
potwierdzam, zmarnowane
479 dni temu
no skoro dałes 2 kostki masła zamiast 50g, to nic dziwnego, że zmarnowałes :P
1003 dni temu
Świetny przepis, ptysie pyszne a goście zachwyceni (;
odpowiedz
1171 dni temu
No takie średnie bym powiedział
odpowiedz
1176 dni temu
Dlaczego usuwacie każdy nieprzychylny komentarz?
odpowiedz
1176 dni temu
Drogi Gościu, usuwamy komentarze, które są obraźliwe.
1175 dni temu
Nie mów do mnie gościu
865 dni temu
xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
1568 dni temu
Panie Pawle, a można prosić na tradycyjne ptysie z kremem bezowym???
odpowiedz
1568 dni temu
Zobaczymy, co da się zrobić w tym temacie :)
1850 dni temu
elo
odpowiedz
1628 dni temu
no siema
1171 dni temu
no hejka co tam u ciebie skąd to zwątpienie?
624 dni temu
nie ma żadnego zwątpienia Polska GUROM!!!
2402 dni temu
To wygląda super smacznie:) :D
odpowiedz
2542 dni temu
Dziękuję za odpowiedź :)
odpowiedz
2543 dni temu
Justyś, możesz, jednak pamiętaj, że sos najlepiej smakuje świeży :)
odpowiedz
2543 dni temu
Witam. Czy można zgotować tego sosu więcej i przez kilka dni trzymać w lodówce?
odpowiedz
2586 dni temu
Drogi Gościu, wino możesz zastąpić 50 ml czerwonego owocowego soku :)
odpowiedz
350 dni temu
Nie mów do mnie gosciu pozdro
2586 dni temu
Witam :) Czym mogę zastąpić wino w sosie?
odpowiedz
2629 dni temu
Mi wyszlo normalnie z 5 jajkami... P.s. przepyszne
odpowiedz
2644 dni temu
5 jajek to zdecydowanie za dużo, zamiast ciasta wychodzi papka.wyszło ale przy podwójnej ilości ciasta do 5 jajek
odpowiedz
2975 dni temu
Pychotka06 dziękujemy za sugestię, na pewno ją rozważymy! :)
odpowiedz
2975 dni temu
a może przepis na kremówki ?
odpowiedz
2975 dni temu
wow! uwielbiam !!!
odpowiedz
3012 dni temu
Moniko, może skusisz się na któryś z przepisów Pawła na tłusty czwartek?
odpowiedz
3012 dni temu
Ciasto ptysiowe wyszło idealne urosło jak na drożdzach:) Krem bardzo smaczny . Ptysie PYCHOTKA :)
odpowiedz
3026 dni temu
Również polecam! Robiłam ciasto ptysiowe z różnych przepisów, ale te są naprawdę rewelacyjne :)
odpowiedz
3280 dni temu
Zrobiłem i muszę powiedzieć, iż są genialne. Serdecznie polecam!!
odpowiedz
3296 dni temu
Właśnie pieke ptysie, ciekawe jakie mnie wyjdą ;)
odpowiedz
3298 dni temu
Ptysie wyglądają bosko, kupiłam dziś w lidlu maliny i śmietankę, jutro zrobię :)
odpowiedz
3298 dni temu
Mega :) przepis wymaga trochę pracy ale jest tego wart, mąż był zachwycony a koleżanki w pracy pod wrażeniem :) teraz czas na sernik na zimno :)
odpowiedz
3298 dni temu
Nie wiem o co ci chodzi robię właśnie te ptasie i bardzo mocno analizuje przepis i chyba jest wszystko dobrze ?
odpowiedz
3300 dni temu
Znalazłam błąd w przepisie. Jajka powinny zostać przesunięte z kategorii śmietanka do kategorii ciasto ptysiowe.
odpowiedz
3300 dni temu
Tak na takie desery czekałam uwielbiam bitą śmietankę i owoce Suuupppeer !!!
odpowiedz
zobacz wszystkie