Ciasto ptysiowe
Wodę, mleko i masło gotujemy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, a następnie dodajemy do gotujących się składników. Ciasto cały czas energicznie mieszamy, trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund. Ciasto przekładamy do miski od miksera i odstawiamy, by lekko ostygło.
Następnie, za pomocą miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka. Blaszkę smarujemy tłuszczem i prószymy mąką. Na tak przygotowaną blaszkę szprycujemy rozetki. Jeżeli ptysie mają być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 cm. Jeżeli mają być pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
Pieczemy 25-30 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
Ubita śmietanka
Ubijamy śmietankę (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy ją z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
Sos
Łączymy ze sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
Upieczone korpusy ptysiowe przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao. Można na talerzyku dodatkowo podać sos.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (38)
53 dni temu
pozdrawiam wszystkich miłośników rogali i innych tradycyjnych poznańskich wypieków
odpowiedz
259 dni temu
CZEKAMY NA PSZEPIS NA KREMÓWKI NASZE POLSKIE PAPIEŻA POLAKA PAPIEŻOWE KREMÓWKI PROSZĘ O PRZEPIS CHCIAŁABYM ZROBIĆ KREMÓWKI PYCHOTA
odpowiedz
95 dni temu
Ptysie w tym przepisie są o niebo lepsze niż te przereklamowane kremówki.
382 dni temu
2 kostki masła zmarnowane
odpowiedz
261 dni temu
potwierdzam, zmarnowane
393 dni temu
Świetny przepis, ptysie pyszne a goście zachwyceni (;
odpowiedz
561 dni temu
No takie średnie bym powiedział
odpowiedz
566 dni temu
Dlaczego usuwacie każdy nieprzychylny komentarz?
odpowiedz
566 dni temu
Drogi Gościu, usuwamy komentarze, które są obraźliwe.
566 dni temu
Nie mów do mnie gościu
256 dni temu
xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
959 dni temu
Panie Pawle, a można prosić na tradycyjne ptysie z kremem bezowym???
odpowiedz
958 dni temu
Zobaczymy, co da się zrobić w tym temacie :)
1241 dni temu
elo
odpowiedz
1018 dni temu
no siema
561 dni temu
no hejka co tam u ciebie skąd to zwątpienie?
15 dni temu
nie ma żadnego zwątpienia Polska GUROM!!!
1793 dni temu
To wygląda super smacznie:) :D
odpowiedz
1932 dni temu
Dziękuję za odpowiedź :)
odpowiedz
1933 dni temu
Justyś, możesz, jednak pamiętaj, że sos najlepiej smakuje świeży :)
odpowiedz
1933 dni temu
Witam. Czy można zgotować tego sosu więcej i przez kilka dni trzymać w lodówce?
odpowiedz
1976 dni temu
Drogi Gościu, wino możesz zastąpić 50 ml czerwonego owocowego soku :)
odpowiedz
1976 dni temu
Witam :) Czym mogę zastąpić wino w sosie?
odpowiedz
2020 dni temu
Mi wyszlo normalnie z 5 jajkami... P.s. przepyszne
odpowiedz
2034 dni temu
5 jajek to zdecydowanie za dużo, zamiast ciasta wychodzi papka.wyszło ale przy podwójnej ilości ciasta do 5 jajek
odpowiedz
2365 dni temu
Pychotka06 dziękujemy za sugestię, na pewno ją rozważymy! :)
odpowiedz
2366 dni temu
a może przepis na kremówki ?
odpowiedz
2366 dni temu
wow! uwielbiam !!!
odpowiedz
2402 dni temu
Moniko, może skusisz się na któryś z przepisów Pawła na tłusty czwartek?
odpowiedz
2402 dni temu
Ciasto ptysiowe wyszło idealne urosło jak na drożdzach:) Krem bardzo smaczny . Ptysie PYCHOTKA :)
odpowiedz
2417 dni temu
Również polecam! Robiłam ciasto ptysiowe z różnych przepisów, ale te są naprawdę rewelacyjne :)
odpowiedz
2670 dni temu
Zrobiłem i muszę powiedzieć, iż są genialne. Serdecznie polecam!!
odpowiedz
2686 dni temu
Właśnie pieke ptysie, ciekawe jakie mnie wyjdą ;)
odpowiedz
2689 dni temu
Ptysie wyglądają bosko, kupiłam dziś w lidlu maliny i śmietankę, jutro zrobię :)
odpowiedz
2689 dni temu
Mega :) przepis wymaga trochę pracy ale jest tego wart, mąż był zachwycony a koleżanki w pracy pod wrażeniem :) teraz czas na sernik na zimno :)
odpowiedz
2689 dni temu
Nie wiem o co ci chodzi robię właśnie te ptasie i bardzo mocno analizuje przepis i chyba jest wszystko dobrze ?
odpowiedz
2691 dni temu
Znalazłam błąd w przepisie. Jajka powinny zostać przesunięte z kategorii śmietanka do kategorii ciasto ptysiowe.
odpowiedz
2691 dni temu
Tak na takie desery czekałam uwielbiam bitą śmietankę i owoce Suuupppeer !!!
odpowiedz
zobacz wszystkie