Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Ciasto ptysiowe
Wodę, mleko i masło gotujemy. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników. Ciasto cały czas energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund. Ciasto przekładamy do miski od miksera i odstawiamy na ok. 25-30 minut, by lekko ostygło.
Następnie, za pomocą miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka. Ciasto miksujemy na średnich obrotach. Kolejne jajka dodajemy pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem. Uważnie obserwujemy konsystencję przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń. Jeśli po dodaniu 4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
Blaszkę smarujemy tłuszczem i prószymy mąką. Na tak przygotowaną blaszkę szprycujemy rozetki. Jeżeli ptysie mają być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 cm. Jeżeli mają być pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
Pieczemy 25-30 minut w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
Ubita śmietanka
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
Sos
Łączymy ze sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
Upieczone korpusy ptysiowe przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao. Można na talerzyku dodatkowo podać sos.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (103)
8 dni temu
Dobre ptysie :)
odpowiedz
179 dni temu
bardzo dobre ptysie moja mama i dzieci powiedziały że są wyśmienite
odpowiedz
240 dni temu
Ok
odpowiedz
240 dni temu
Nie mieszkam w Polsce. Czym mogłabym zastąpić serek homogenizowany? Mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedź.
odpowiedz
240 dni temu
Estrangeira, wykorzystaj mascarpone lub ricottę. Zwróć jednak uwagę na ilość cukru w śmietankowej masie-możliwe, że lepiej będzie dodać go nieco mniej, gdy zdecydujesz się na mascarpone.
246 dni temu
Wspaniały człowieku, pochwały warte te twoje ptysie. Nie wiem kto wpadł na pomysł poprawienia przepisu, ale z pewnością był to człowiek o wielkim sercu. Dobrze użyte 2 kostki masła. Pozdrawiam.
odpowiedz
249 dni temu
czemu ludzie odwalaja tu taka patologie przez to ze ktos nawalil za duzo jajek do przepisu xD
odpowiedz
268 dni temu
Panie Pawle, naprawdę super ptysie, życzę miłego dnia!!! :)))
odpowiedz
414 dni temu
Elegancki mężczyzno, grzechu warte te twoje ptysie. nie wiem skąd ten przepis ale chyba prosto z serca bo tak właśnie wygląda to ciasto po dodaniu 4 jajek - jak stworzone z miłością. Najlepiej zużyte 50 gram masła dzięki Panu, Panie Pawle.
odpowiedz
413 dni temu
Potwierdzam. Ciasto grzechu warte i stworzone z miłością.
412 dni temu
Potwierdzam, ciasto ma idealną konsystencję i wygląda jak stworzone z miłością.
406 dni temu
Piękny komentarz XD
402 dni temu
Potwierdzam. Ciasto smakuje i wygląda świetnie
427 dni temu
Czemu usuwacie niektóre komentarze?
odpowiedz
426 dni temu
Usuwamy komentarze, które są niecenzuralne i obraźliwe.
418 dni temu
Ez
449 dni temu
Zmodyfikowalbym troszkę ten przepis: 125 ml mleka 3,2% 125 ml wody 110 g masła 140g mąki pszennej 4g soli 4g cukru 4-5 jajek Zrobcie ciasto z tego przepisu, a Małeckiemu dajcie już spokój bo facet wydaje się być nieogarniety
odpowiedz
505 dni temu
pov: szukasz komentarza Pana Wku*****ego
odpowiedz
505 dni temu
Tak
498 dni temu
Ja też. Ale się zawiodłem
498 dni temu
rel
496 dni temu
Ile ty masz lat? Wracaj do tik toka
429 dni temu
tak
196 dni temu
Tak XD
516 dni temu
ciasto sie leje i nie wiem co zrobic
odpowiedz
535 dni temu
tak
odpowiedz
547 dni temu
BARDZO fajny przepis i szkoda że są negatywne komętarze widać że pan się bardzo cieszył z tych ptysi. A ptysie wyszły super! Dziękuje za przepis. Polecam!
odpowiedz
551 dni temu
2/10
odpowiedz
557 dni temu
Troche pozytywnej krytyki i już usuwają.
odpowiedz
558 dni temu
Składniki są dobre, tylko trochę niedopowiedziane jak je wykorzystać. Wodę, mleko i masło należy zagotować i zmniejszyć ogień. Mąkę dodać naraz i na małym ogniu energicznie mieszać aż się zrobi ciasto. Studzić można, ale nie trzeba i nie za długo. Wystarczy tylko chwilę pomiksować. Jajka dodawać po kolei aż się połączą. Widać, że jajko jest połączone, kiedy masa przestaje się błyszczeć. I nie należy się stosować wyłącznie ilością jajek w przepisie, a wyglądem masy. W zależności od wielkości jajek to może być 4-5. Jak ktoś chce się obrażać i wyzywać to niech sobie zrobi babke z piachu, bo takie rzeczy powinny zostać w piaskownicy. A pan Mieciu robi filmy dla zabawy i sam mówi, że ni ma pojęcia co robi :/
odpowiedz
562 dni temu
ptysie są wyborne
odpowiedz
563 dni temu
Ilość jajek jest prawidłowa, pysie wyhodzą prze pyszne.
odpowiedz
565 dni temu
Przygotuje dla Krzysztofa może nie wyrzuci moich pysznych dań do hoboka. Stestujemy to danie Boże na następnym live.
odpowiedz
493 dni temu
Psznych Panie Wojciechu. I nie na live tylko na lajcie. A tak ogułem de besta jak to się mówi
453 dni temu
Co już mnie wyzywasz?! Oddawaj pendraka!1!
414 dni temu
spaniałe ptysie boże, polecam z tuszonq cybulkq
565 dni temu
Haters gonna hate. Wyszły świetne! Moja rodzina za nimi szaleje. Dziękuje za inspiracje
odpowiedz
565 dni temu
Wyszły bardzo dobre ptysie. Bardzo mi smakowały. dziękuje P
odpowiedz
565 dni temu
W tym przepisie powinno być dwa jajka, a nie pięć jajek tam jest błąd
odpowiedz
563 dni temu
Cuks, ilość jajek jest prawidłowa :)
180 dni temu
Liczba jajek, a nie ilość Panie KUCHNIALIDLA
566 dni temu
Kto od Miecia?
odpowiedz
566 dni temu
🙋♀️🙋♀️
566 dni temu
Lol
565 dni temu
pewnie wiecej niz polowa komentujących
565 dni temu
wszyscy :D
565 dni temu
ja
565 dni temu
ja
565 dni temu
właśnie oglądam XD
562 dni temu
hahahah xd
562 dni temu
Ja, szkoda że tu panuje cenzura i usuwają nieprzychylne komentarze. P. S Pan Wkur....ny miał rację
429 dni temu
ja
566 dni temu
Gdzie są komentarze pana Wku**ionego?
odpowiedz
566 dni temu
A jest Pan pewien że powinno być 5 jajek? Bo faktycznie przepis budzi kontrowersje w tej kwestii, może należy dopisać, że chodzi o jajka w rozmiarze s? Pozdrawiam serdecznie, życzę wszystkiego najlepszego i miłego dnia :))
odpowiedz
563 dni temu
Ptysie, to jedna z tych słodkich przyjemności, gdzie wykorzystujemy większą ilość jajek ;) Oczywiście, jeśli faktycznie są one bardzo duże, można jedno pominąć. Wszystko zależy od rozmiaru jajek, jakimi dysponujemy.
296 dni temu
czy jeżeli dysponuję jedynie jajkami strusimi, które są bardzo bardzo duże to mogę pominąć wszystkie??
566 dni temu
Wspaniałe bułki wychodzą
odpowiedz
739 dni temu
pozdrawiam wszystkich miłośników rogali i innych tradycyjnych poznańskich wypieków
odpowiedz
17 dni temu
ile jajek?
16 dni temu
zbożowy, do przygotowania ciasta ptysiowego używamy na start 4 jajek, ale jeśli w trakcie ucierania konsystencja ciasta będzie zbyt zwarta, pod koniec dodajemy piąte jajko. Jeśli dokładnie utrzesz ciasto i uzyskasz w trakcie konsystencję ugotowanego budyniu na dodanych 4 jajkach, dodanie piątego może nie być konieczne. Przy ptysiach bardzo ważna jest obserwacja ciasta.
945 dni temu
CZEKAMY NA PSZEPIS NA KREMÓWKI NASZE POLSKIE PAPIEŻA POLAKA PAPIEŻOWE KREMÓWKI PROSZĘ O PRZEPIS CHCIAŁABYM ZROBIĆ KREMÓWKI PYCHOTA
odpowiedz
781 dni temu
Ptysie w tym przepisie są o niebo lepsze niż te przereklamowane kremówki.
603 dni temu
Czy to jakiś szyfr?
1068 dni temu
2 kostki masła zmarnowane
odpowiedz
947 dni temu
potwierdzam, zmarnowane
565 dni temu
potwierdzam, zmarnowane
555 dni temu
no skoro dałes 2 kostki masła zamiast 50g, to nic dziwnego, że zmarnowałes :P
1079 dni temu
Świetny przepis, ptysie pyszne a goście zachwyceni (;
odpowiedz
1247 dni temu
No takie średnie bym powiedział
odpowiedz
1252 dni temu
Dlaczego usuwacie każdy nieprzychylny komentarz?
odpowiedz
1252 dni temu
Drogi Gościu, usuwamy komentarze, które są obraźliwe.
1252 dni temu
Nie mów do mnie gościu
942 dni temu
xDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
1645 dni temu
Panie Pawle, a można prosić na tradycyjne ptysie z kremem bezowym???
odpowiedz
1644 dni temu
Zobaczymy, co da się zrobić w tym temacie :)
1927 dni temu
elo
odpowiedz
1704 dni temu
no siema
1247 dni temu
no hejka co tam u ciebie skąd to zwątpienie?
701 dni temu
nie ma żadnego zwątpienia Polska GUROM!!!
2479 dni temu
To wygląda super smacznie:) :D
odpowiedz
2618 dni temu
Dziękuję za odpowiedź :)
odpowiedz
2619 dni temu
Justyś, możesz, jednak pamiętaj, że sos najlepiej smakuje świeży :)
odpowiedz
2619 dni temu
Witam. Czy można zgotować tego sosu więcej i przez kilka dni trzymać w lodówce?
odpowiedz
2662 dni temu
Drogi Gościu, wino możesz zastąpić 50 ml czerwonego owocowego soku :)
odpowiedz
427 dni temu
Nie mów do mnie gosciu pozdro
2662 dni temu
Witam :) Czym mogę zastąpić wino w sosie?
odpowiedz
2706 dni temu
Mi wyszlo normalnie z 5 jajkami... P.s. przepyszne
odpowiedz
2720 dni temu
5 jajek to zdecydowanie za dużo, zamiast ciasta wychodzi papka.wyszło ale przy podwójnej ilości ciasta do 5 jajek
odpowiedz
3051 dni temu
Pychotka06 dziękujemy za sugestię, na pewno ją rozważymy! :)
odpowiedz
3052 dni temu
a może przepis na kremówki ?
odpowiedz
3052 dni temu
wow! uwielbiam !!!
odpowiedz
3088 dni temu
Moniko, może skusisz się na któryś z przepisów Pawła na tłusty czwartek?
odpowiedz
3088 dni temu
Ciasto ptysiowe wyszło idealne urosło jak na drożdzach:) Krem bardzo smaczny . Ptysie PYCHOTKA :)
odpowiedz
3103 dni temu
Również polecam! Robiłam ciasto ptysiowe z różnych przepisów, ale te są naprawdę rewelacyjne :)
odpowiedz
3356 dni temu
Zrobiłem i muszę powiedzieć, iż są genialne. Serdecznie polecam!!
odpowiedz
3372 dni temu
Właśnie pieke ptysie, ciekawe jakie mnie wyjdą ;)
odpowiedz
3375 dni temu
Ptysie wyglądają bosko, kupiłam dziś w lidlu maliny i śmietankę, jutro zrobię :)
odpowiedz
3375 dni temu
Mega :) przepis wymaga trochę pracy ale jest tego wart, mąż był zachwycony a koleżanki w pracy pod wrażeniem :) teraz czas na sernik na zimno :)
odpowiedz
3375 dni temu
Nie wiem o co ci chodzi robię właśnie te ptasie i bardzo mocno analizuje przepis i chyba jest wszystko dobrze ?
odpowiedz
3376 dni temu
Znalazłam błąd w przepisie. Jajka powinny zostać przesunięte z kategorii śmietanka do kategorii ciasto ptysiowe.
odpowiedz
3377 dni temu
Tak na takie desery czekałam uwielbiam bitą śmietankę i owoce Suuupppeer !!!
odpowiedz
zobacz wszystkie