Sałatka z pełnoziarnistym makaronem i wędzonym łososiem

Przygotuj:

• blender

Sposób przygotowania

Krok 1: Gotowanie makaronu

Makaron pełnoziarnisty gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedzamy i studzimy.

Krok 2: Gotowanie fasolki

Fasolkę szparagową oczyszczamy i gotujemy na parze lub w osolonej wodzie przez około 6-8 minut, aż będzie miękka, ale wciąż jędrna. Przelewamy zimną wodą, by zachowała kolor.

Krok 3: Przygotowanie składników

Czerwoną cebulę kroimy w cienkie piórka, koperek siekamy, a łososia dzielimy na kawałki.

Krok 4: Przygotowanie dressingu

W blenderze miksujemy kapary z oliwą, musztardą Dijon, sokiem z cytryny i odrobiną wody aż do uzyskania gładkiej emulsji. Doprawiamy do smaku pieprzem.

Krok 5: Przygotowanie sałatki

W dużej misce łączymy makaron, fasolkę szparagową, cebulę, łososia i szpinak baby. Dodajemy dressing i delikatnie wszystko mieszamy.

Na koniec sałatkę posypujemy koperkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem.