Torcik z ciasta francuskiego

PRZYGOTUJ:

• piekarnik rozgrzany do temp. 180°C (góra-dół)

• foremkę o średnicy 18 cm

• woreczek strunowy

• wałek

• papier do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO FRANCUSKIE

Ciasto francuskie wykrawamy w kształcie koła za pomocą foremki do pieczenia i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 15 minut (180°C, góra-dół, bez termoobiegu), aż ciasto się zarumieni.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SPÓD

Ciasteczka wkładamy do woreczka strunowego, zamykamy i rozdrabniamy je za pomocą wałka. Dodajemy rozpuszczone masło, mieszamy, a następnie przekładamy na dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskając. Tak przygotowany spód wstawiamy do lodówki na około 10 minut.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM

Do miski przekładamy mascarpone i dodajemy cukier puder. 100 g truskawek blendujemy na mus i łączymy z pozostałymi składnikami. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

KROK 4: SKŁADAMY TORCIK

Pozostałe truskawki przekrawamy na połówki lub ćwiartki i wykładamy na schłodzony spód. Na owoce nakładamy przygotowany krem. Ciasto francuskie kroimy na 4 równe części (powstaną 4 trójkąty) i układamy je na wierzchu torcika. Całość wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

KROK 5: PODAJEMY TORCIK

Posypujemy deser cukrem pudrem i serwujemy.