Bruschetta z pomidorami

Bruschetta – włoski klasyk

Bruschetta — co to? Bruschette zna i kocha wielu, jednakże nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, jak powstała. Jaka jest historia tego wspaniałego dania, którego nazwa jest tak często przekręcana?

Zanim opowiemy Ci krótką historię, z jaką wiąże się powstanie tego dania, warto, żebyś dowiedział się, jak poprawnie wymawia się słowo bruschetta. Wbrew temu, co słyszysz w restauracjach i telewizji, ten pyszny chlebek z dodatkami nie nazywa się bruszczetta ani bruszetta, ani nawet bruscetta. Wyraz bruschetta, która swoją genealogię zawdzięcza słowu „bruscare” oznaczającemu „podgrzewać na ruszcie”, czyta się „brusketta” z akcentem na zbitkę „ske” i lekko podwyższonym „t”.

Z nazwą tą wiąże się historia samego dania składającego się ze spieczonego pieczywa z dodatkiem oliwy, gdyż wzięła się ona od grillowania. XV wieczni rolnicy, którzy pracowali na plantacjach w regionie południowo-centralnych Włoch, opiekali na ogniu wysuszone kawałki chleba z dodatkiem oliwy i soli, żeby się posilić w przerwie od pracy. Taki sposób na podawanie czerstwego chleba szybko zyskał wielu zwolenników i zaczął swoją podróż po całym świecie. Dziś danie to znamy głównie w wersji wzbogaconej o pomidorową salsę, a czasem i dowolny rodzaj włoskiego sera.

Bruschetta – chrupiące bagietki z pomidorami

Tradycyjna bruschetta szybko doczekała się wersji z pomidorami i stała się obowiązkową pozycją we wszystkich restauracjach na całym świecie serwujących włoską kuchnię. Sekret pysznej i chrupiącej bagietki z pomidorami tkwi, jak w każdej włoskiej potrawie, w składnikach!

Chleb z pomidorem (lub jeśli masz ochotę na lekką zmianę przepisu, może byc to bagietka z pomidorem) powinien być zrobiony z wysokiej jakości pieczywa (może być już czerstwe, ale ważne, żeby było na zakwasie), a także oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz morskiej soli i dojrzałych, pysznych pomidorów. Żeby bagietka z pomidorami smakowała jeszcze lepiej, warto pokusić się o użycie do bruschetty pomidorków koktajlowych, cherry lub śliwkowych.

Jeśli masz ochotę na odrobinę eksperymentów, spróbuj przygotować grzanki z pomidorami z mieszanki różnych pomidorów. Rewelacyjnym wyborem jako pomidory do bruschetty będzie rodzaj znany pod nazwą bawole serce połączony z żółtym i czekoladowym pomidorem.

Jak zrobić bruschetty z pomidorami w domu?

Zastanawiasz się, jak zrobić bruschettę w domu, jeśli nie ma się patelni grillowej? Można ją zrobić także na zwykłej patelni lub w piekarniku. Jak zrobić bruschettę z pomidorami na patelni? Zamiast smarować chleb oliwą, rozgrzej oliwę na patelni i zanurz w niej kromki chleba.

Bruschetta w piekarniku — jak ją zrobić? Tutaj potrzebny Ci będzie papier do pieczenia i piekarnik rozgrzany do 180 stopni C. Kromki należy posmarować oliwą i wyłożyć na blaszkę z papierem. Całość należy piec przez ok. 5-6 minut, aż kromki staną się rumiane, a następnie należy je wyciągnąć i dodać pokrojone pomidory tak jak w przypadku klasycznej bruschetty.

Bruschetta – przepis dla każdego

Jeśli raz przygotujesz bruschettę, to z łatwością odtworzysz ten przepis kolejnym razem. Nasz przepis na bruschettę z pomidorami jest dość klasyczny i prosty, dlatego z łatwością można go zmodyfikować.

Jak zmodyfikować przepis na bruschettę z pomidorami? Wystarczy, że dodasz do niej odrobinę parmezanu albo upieczesz kromki z dodatkiem mozzarelli. Jeśli chcesz, by Twoja bruschetta stała się jeszcze bardziej włoska, dodaj do przepisu rozpływającą się burratę. Uwierz nam, przepis na bruschetta z pomidorami to bułka z masłem!