Ciasto makaronowe z truskawkami

Przygotuj:

• foremkę o średnicy 20 cm
• papier do pieczenia
• malakser 

Sposób przygotowania: 

Krok 1: Przygotowujemy składniki

Makaron gotujemy al dente. Musi być dobrze ostudzony i odcedzony. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki kruszymy na drobny piasek za pomocą blendera, malaksera lub woreczka i wałka. Masło roztapiamy i mieszamy z cukrem.

Krok 2: Formujemy spód

Łączymy makaron, ciastka i masło z cukrem. Tak przygotowaną masą wykładamy dno foremki, lekko ją wyrównując i doklepując. Foremkę z gotowym spodem wstawiamy do lodówki. 

Krok 3: Przygotowujemy krem

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie delikatnie podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia – pilnujemy, by nie zagotować. Śmietankę ubijamy na sztywno. W drugiej misce łączymy mascarpone z cukrem pudrem. Następnie dodajemy przestudzoną żelatynę i mieszamy do połączenia się składników. Na samym końcu dodajemy ubitą śmietankę, mieszając bardzo delikatnie szpatułką. Masa powinna być lekka i puszysta.

Krok 4: Układamy krem na spodzie

Tak przygotowany krem przekładamy na spód naszego ciasta i całość ponownie wkładamy do lodówki. 

Krok 5: Gotujemy truskawki  

Truskawki myjemy i kroimy na pół. Wrzucamy do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy puszczą sok i się rozpadną, można je lekko rozgnieść widelcem. W kubku mieszamy zimną wodę ze skrobią i wlewamy do truskawek, cały czas mieszając. Gotujemy wszystko razem chwilkę do momentu, aż sos zgęstnieje.

Krok 6: Podajemy danie

Każdy kawałek ciasta polewamy strużką sosu z truskawkami tuż przed podaniem.