Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Kokosanki
Składniki
- cukier - 350 g
- cukier wanilinowy - 1 paczka
- jajko - 5 szt.
- wiórki kokosowe - 200 g
- czekolada deserowa - 50 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3036 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 303,6 kcal |
| Tłuszcz | 17,5 g |
| Węglowodany | 48,2 g |
| Błonnik | 4,2 g |
| Białko | 4,2 g |
Przygotowanie
Do miski, którą umieszczamy nad garnkiem z parujacą wodą, wsypujemy cukier, cukier wanilinowy, wiórki kokosowe oraz wlewamy białko. Mieszamy do momentu uzyskania gorącej jednolitej masy, następnie miskę zdejmujemy z garnka i odstawiamy do wystudzenia.
Wystudzoną masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy posiekaną czekoladę.
Za pomocą worka cukierniczego wytłaczamy kokosanki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku przez 12-16 minut w temperaturze 170°C (z termoobiegiem) lub 180°C (bez termoobiegu).
Zobacz podobne
przepisy
Kokosanki — smak wspomnień!
Kokosanki, czyli ciastka z wiórek kokosowych to smakołyki, które przywołują wielu z nas wspomnienia z dzieciństwa. Te puszyste i aromatyczne ciasteczka były często pieczone przez babcie i mamy, nierzadko stanowiąc nieodłączny element rodzinnych spotkań oraz przyjęć urodzinowych. W czasach, gdy dostęp do egzotycznych składników był ograniczony, wiórki kokosowe stanowiły prawdziwy rarytas, a domowe kokosanki były prawdziwym przysmakiem.
Kokosanki domowe — skąd się wzięły? Ciastka kokosanki mają swoje korzenie w kuchni zachodniej, gdzie znane są pod nazwą "coconut macaroons" (kokosowe makaroniki). Sam makaronik swoją tradycją sięga XIII-wiecznej Francji i Włoch. To właśnie tam przygotowywano pierwsze ciastka z mielonych migdałów z miodem i białkiem jaj. Początkowo była to prosta przekąska uboższych warstw społecznych, a dopiero z czasem zyskały uznanie wśród wyższych klas i arystokracji. Makaroniki przyrządzane były w różnych wersjach — na bazie orzechów laskowych, maku, pestek dyni, pistacji czy wiórek kokosowych. We Włoszech do dziś przyrządza się makaroniki z najróżniejszych produktów, a każdy region ma swój własny przepis na ten przysmak.
W Polsce kokosanki zyskały na popularności szczególnie w okresie PRL-u, kiedy to były jednymi z nielicznych bardziej eleganckich ciastek, które można było przygotować bez użycia drogich i trudno dostępnych składników. Prosty przepis, oparty głównie na wiórkach kokosowych, cukrze i białkach jaj, sprawił, że ciasto kokosanki stało się ulubionym deserem w wielu domach. Dziś kokosanki domowe nadal cieszą się niesłabnącą popularnością, przypominając smakiem o minionych latach.
Przygotowanie prawdziwych kokosanek jest proste, a rezultat wprost zachwycający! Delikatne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku ciastka z wiórek kokosowych idealnie komponują się z filiżanką ulubionego napoju. To właśnie ten smak, pełen nostalgii i rodzinnego ciepła sprawia, że kokosanki do dziś goszczą na naszych stołach.
Przepis na kokosanki
Aby przygotować pyszne ciastka kokosanki z przepisu Pawła Małeckiego, należy zacząć od zgromadzenia odpowiednich składników. Do podstawowego przepisu na ciasteczka kokosanki potrzebne będą wiórki kokosowe, cukier i białka jaj oraz odrobina cukru wanilinowego. Kluczowe jest, aby używać świeżych, wysokiej jakości wiórków kokosowych, które sprawią, że każda kokosanka z tytułowego przepisu będzie miała intensywny smak i aromat. Przepis na ciastka kokosanki jest prosty: należy umieścić miskę nad wrzątkiem i połączyć ze sobą wszystkie składniki, a potem delikatnie formować ciasteczka.
Kokosanki z tytułowego przepisu można przygotować w różnych wariantach, co czyni je jeszcze smaczniejszymi. Oprócz klasycznej wersji, można podążać za wskazówkami Pawła Małeckiego i dodać do masy kawałki czekolady albo wrzucić do masy kakao, inne orzechy, czy nawet suszone owoce lub miód, tworząc różnorodne i smakowite ciastka. Eksperymentowanie z dodatkami pozwala na stworzenie unikalnego przepisu na ciasteczka kokosowe, który zadowoli także te najbardziej wymagające podniebienia. Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością dodatków, aby nie zdominowały delikatnego smaku deseru.
Jak zrobić kokosanki?
Jak zrobić ciasto i upiec pyszne kokosanki? To, jak się robi kokosanki, jest bajecznie proste! Aby przyrządzić idealne kokosanki, warto zacząć od starannego przygotowania wszystkich składników oraz podstawowego sprzętu. Do przepisu na kokosanki potrzebne będą białka, wiórki i cukier. Białka powinny być w temperaturze pokojowej. Przydatna będzie trzepaczka do jajek. Żeby przyrządzić masę na kokosanki, należy ustawić miskę nad parą, a potem wsypać cukier, wiórki i białko i całość rozmieszać, aż utworzy się jednorodna masa. Takie ciasto należy porządnie wystudzić, a dopiero potem przejść do formowania i pieczenia ciasteczek.
Gdy masa jest gotowa, należy sięgnąć po worek lub rękaw cukierniczy i powoli przełożyć ją do niego. Taką masę wytłacza się na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, aby ciasteczka były tej samej wielkości, by mogły się równomiernie upiec. Jak upiec kokosanki, aby były idealnie złociste i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku? Trzeba piec je w dobrze rozgrzanym piekarniku! Optymalna temperatura wynosi do 170°C w piecu z termoobiegiem lub 180°C bez termoobiegu. Takie kokosanki należy wypiekać przez około 12-16 minut (w zależności od ich wielkości oraz wybranego trybu pieczenia). Trzeba kontrolować czas ich pieczenia, aby nie przypalić kokosanek — gdy tylko zaczynają się lekko złocić na brzegach, są gotowe.
Podczas pieczenia kokosanek niezwykle ważne jest monitorowanie ich koloru i tekstury. Należy unikać otwierania piekarnika, aby nie wpuszczać zimnego powietrza do środka. Jeśli piecze się większą ilość kokosanek, trzeba robić to w partiach, aby każda blaszka miała wystarczającą ilość przestrzeni w piekarniku. Po upieczeniu, ciasteczka należy wystudzić na blaszce przez kilka minut, a następnie przenieść je na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Tak przygotowane szybkie kokosanki będą idealnym deserem, który zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Kokosanki bez cukru — sprawdź, jak ją przygotować
Aby zrobić ciasto na kokosanki bez cukru, warto zastanowić się nad odpowiednimi zamiennikami słodzików, które dodadzą ciasteczkom słodyczy. Jednym z popularnych zamienników jest syrop daktylowy, który sprawia, że ciasto na kokosanki ma delikatny karmelowy smak. Inne alternatywy, jakie można wykorzystać do zrobienia przepisu na ciasto na kokosanki to miód, syrop klonowy czy ksylitol.Każdy z tych słodzików ma swoje zalety, jednak trzeba pamiętać, że różnią się one konsystencją i stopniem słodkości, co może wpłynąć na ostateczny efekt.
Tradycyjne kokosanki robi się przez mieszanie wszystkich składników w kąpieli wodnej, jednak wersja bez cukru może korzystać z metody ubijania białek, aby zapewnić puszystą i lekką strukturę ciasta. Białka ubija się z odrobiną soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodaje do nich wybrany słodzik, np. ksylitol. Pianę należy ubijać do momentu, aż masa stanie się sztywna. Potem wystarczy już tylko wmieszać wiórki kokosowe, starając się zachować jak najwięcej powietrza w masie i można przejść do pieczenia.
Kiedy masa na kokosanki jest gotowa, za pomocą łyżki lub worka cukierniczego formuje się małe kopczyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wersja bez cukru może wymagać nieco dłuższego pieczenia, dlatego warto wydłużyć czas pieczenia o kilka minut i wyjąć kokosanki dopiero wtedy, gdy będą lekko złociste. Oprócz klasycznych kokosanek można dowolnie eksperymentować z dodatkami, aby nadać im ciekawszy smak. Do masy można dodać drobno posiekane orzechy, kawałki gorzkiej czekolady bez cukru, czy nawet skórkę z cytryny lub pomarańczy, aby wzbogacić ich smak. Taki przepis na kokosanki bez dodatku cukru pozwala na wiele kreatywnych wariantów, dzięki czemu za każdym razem możesz cieszyć się nieco innym deserem.
Zobacz wszystkie
przepisy
- „Podwodne” rogaliki migdałowe
- Kaczka po chińsku ze smażonym makaronem chow mein i z warzywami
- Czekoladowe naleśniki z bananami
- Krewetki w soli kokosowej z pomarańczowym dipem
- Galaretka truskawkowa ze spienionym jogurtem
- Lody smażone z sosem wiśniowo-imbirowym
- Francuskie brioche z czekoladą
- Tort czekoladowo-miętowy
- Sernik piernikowy
- Uda confit i soczysta pierś z kremowym purée ziemniaczanym i sosem z glazurowanej szalotki
- Marynata azjatycka
- Zupa śliwkowa z kluskami z semoliny
- Babka czekoladowo-kokosowa
- Samosy z nadzieniem kokosowym z soczewicą
- Tagliata z indyka z rukolą
- Wegańskie ciasto à la Raffaello
- Warstwowa sałatka z kurczakiem
- Minipizze razowe z warzywami
- 3 słodkie pasty kanapkowe
- Odwrócone ciasto z ananasem
- Pieczone pulpety drobiowe z sosem grzybowym
- Brukselka pod beszamelem i parmezanem
- Wegańskie sernikobrownie
- Orkiszowy krupnik z kurczakiem
- Wegański falafel burger z portobello
- Domowe lody szparagowe
- Szneka z glancem, twarogiem i truskawkami
- Ciasto z profiterolkami
- Miniomlety pomidorowe
- Pasta kokosowa na słodko
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (54)
1235 dni temu
Kokosanki wyszły beznadziejne.. całe się rozlały i są niedopieczone. Najgorszy przepis z jakiego robiłam (a wszystko robiłam zgodnie z przepisem a nawet trzymałam dłużej) zawsze wychodziły spróbowałam nowego przepisu i żałuje.. jestem okropnie zawiedziona nikomu nie polecam przepisu z kuchni lidla, nie pierwszy przepis który mi stad nie wyszedł
odpowiedz
1182 dni temu
Mi wszystkie przepisy udają sie z kuchni Lidla. I serdecznie polecam. Ostatnio robiłam tort czekoladowo miętowy wyszedł znakomity! Trzeba poprostu umieć piec. 😄
561 dni temu
A u mnie zawsze wychodzą znakomite najlepsze.Właśnie z tego przepisu
1698 dni temu
Uwaga! Kokosanki wychodzą ultra słodkie! Nawet przy 280g cukru. Oczywiście to ocena subiektywna, ale nie jestem w stanie ich zjeść... Szkoda, zmarnowane produkty i czas.
odpowiedz
1735 dni temu
Niestety podano złe proporcje w przepisie... dodałam ok 220 g cukru a mimo to kokosanki wyszły bardzo słodkie... :/
odpowiedz
1735 dni temu
Kokosanki są bardzo słodkim przysmakiem. Proporcje są prawidłowe :)
1830 dni temu
Pyszne kokosanki! Jak dla mnie mogłyby być odrobinę mniej słodkie, ale i tak są mega :). Wyszło ok. 50 sztuk i zniknęły wszystkie w dwa dni ;)
odpowiedz
1830 dni temu
Następnym razem możesz dodać mniej cukru :)
2768 dni temu
Zamiast czekolady kakao? Można?
odpowiedz
2768 dni temu
Można :)
3146 dni temu
Kokosanki rewelacja! Mega sycące. Na początku formowałam je za pomocą worka cukierniczego ale okazuje się, że jeśli ktoś by takiego nie miał, można to zrobić bardzo łatwo wykładając na blaszkę łyżeczką - masa ma idealną konsystencję do formowania nawet palcami :-)
odpowiedz
3216 dni temu
faworki lub pączki :)
odpowiedz
3272 dni temu
ciekawy przepis. A co można zrobić z niewykorzystanymi żółtkami ?
odpowiedz
3272 dni temu
Żółtka możesz zamrozić i wykorzystać, gdy będą Ci potrzebne. Można je wykorzystać również do różnego rodzaju musów np. https://kuchnialidla.pl/mus-waniliowy-z-truskawkami
3282 dni temu
bardzo dobre, choć pomimo pieczenia zgodnie z przepisem delikatnie mi się spaliły ;)
odpowiedz
3341 dni temu
suuuuper
odpowiedz
3503 dni temu
Przepis fajny o tyle, że kokosanki miały w miarę właściwą konsystencję, pomysł z czekoladą bardzo trafiony, ale... ...ten cukier! Matko Boska Częstochowska, po zjedzeniu dwóch kokosanek mam dość słodkiego na najbliższe 3 dni, a pozostałe wywaliłem, bo niestety, ale jeść się tego nie da. Proszę ograniczyć ten cukier o 150g w przepisie, by nie było więcej ofiar w ludziach.
odpowiedz
3505 dni temu
maxi Gość, jesteś singlem?
odpowiedz
3505 dni temu
kokosanki bardzo smaczne! dodałem trochę mniej cukru( 260g) ale za to wiecej czekolady i...wyszły rewelacyjne! dziękuję za super przepis, 10/10. Dla mnie bomba. :)
odpowiedz
3529 dni temu
ten przepis zainspirowal mnie i moją mamę do wykorzystania białek po innych wypiekach... my do garnka umieszczonego nad parujacą wodą wlewamy białka dodajemy odrobinę soli cukier i cukier waniliowy i ubijamy do momentu aż jajka zwiekszą swoją objętość i zrobią się szkliste zdejmujemy z ognia wsypujemy wiórki kokosowe i na blaszkę...zawsze wychodzą przepyszne i znikają ze stołu pierwsze :)
odpowiedz
3530 dni temu
Też nie udało mi się przecisnąc masy przez rękaw cukierniczy.Do tego zdecydowanie za słodkie wyszły-naprawde niezbyt dobry przepis.
odpowiedz
3539 dni temu
Zrobiłam, po wystudzeniu masa była bardzo gęsta i nie dało jej się przecisnąć przez szprycę - wyciskałam ją więc z worka cukierniczego ale bez końcówki:) Wyszły ładne, super chrupiące, dobre ale jak dla mnie zdecydowanie za słodkie
odpowiedz
3544 dni temu
Magdaleno, jeśli widzisz, że masa jest zbyt rzadka - dodaj więcej wiórków kokosowych. One zagęszczą masę i sprawią, że kokosanki będą się trzymały :)
odpowiedz
3545 dni temu
Robiłam wg przepisu. Podgrzewając masę aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Po mocnym podgrzaniu ostudzilam masę i oczywiście wszystko rozlało sie na blasze. Moim zdaniem w przepisie powinien autor dopisać, że masa musi byc nie tylko jednolita ale przede wszystkim bardzo gęsta. Następnym razem zrobię inaczej. Najpierw ubije białka i powoli łyżka po łyżce bede dodawać resztę składników. Łatwiej. Te niestety juz do niczego sie nie nadają...
odpowiedz
3623 dni temu
Bardzo dobre ciasteczka, tylko nie chcą mi przejść przez szpryce. Jak by byly za gęste i robię kuleczki łyżeczką. Czy cis źle robię ze nue mogę wycisnąć. ?
odpowiedz
3670 dni temu
Niebo w gębie😋
odpowiedz
3730 dni temu
Ja właśnie zrobiłam. i wyszły nie dość za że pięknie to i bardzo smaczne. Ale trochę słodkie. Zastanawiałam się czy zamiast zwykłego cukru mogę dodać cukier brązowy ?
odpowiedz
3737 dni temu
Drogi Gościu, być może zbyt krótko podgrzewałeś masę i stąd problem z rozlewającymi się kokosankami.
odpowiedz
3738 dni temu
Gramatura jak w przepisie, a wszystko się rozlało i przykleiło do blachy. Wydaje mi się, że jak dla laika w kuchni, wiórek kokosowych w przepisie powinno być znacznie więcej.
odpowiedz
3759 dni temu
Mi one się przyległych do papieru i nie mogłam ich oderwać.
odpowiedz
3923 dni temu
Sil masa powinna być takiej gęstości, by dało się z niej przy pomocy rękawa cukierniczego formować kokosanki. Jeśli masa się rozlewa to faktycznie jest zbyt rzadka i możesz dodać więcej wiórków.
odpowiedz
3925 dni temu
Ja właśnie robię i zastanawiam się, czy jednolita masa oznacza masę gęstą czy taką średnią? Bo taka mi wyszła i nie wiem czy nie dodać więcej wiórków...
odpowiedz
3950 dni temu
Drogi Gościu, niestety cukier jest tu bardzo istotnym elementem i zmniejszenie jego ilości mogło wpłynąć na konsystencję kokosanek.
odpowiedz
3950 dni temu
A mi niestety nie wyszly (choc w kuchni radze sobie swietnie, wiec tym bardziej jestem zdziwiona), robilam wedle przepisu, trzymalam sie gramowki... jedyne co zmienilam, to dalam mniej cukru bo wiorki mialam slodzone... czy to moglo byc przyczyna braku spojnosci kokosanek po upieczeniu?
odpowiedz
3963 dni temu
próbowałam z dodatkiem orzechów i nie są wyczuwalne; zastanawiałam się nad żurawiną.... zmniejszyłam ilość cukru do 250g i tak były mocno słodkie. generalnie przepis rewelacja!
odpowiedz
3986 dni temu
Mieszamy, aż zrobi się jednolita masa.
odpowiedz
3986 dni temu
czy tylko mieszamy i zrobi się z tego masa?
odpowiedz
3986 dni temu
ale ubijamy po dodaniu białek?
odpowiedz
3986 dni temu
Gościu, nie ubijamy białek. Wlewamy je w postaci płynnej.
odpowiedz
3986 dni temu
czy ubijmy białka?
odpowiedz
4001 dni temu
Kokosanki wyszły przepyszne , Polecam !!!
odpowiedz
4013 dni temu
Natalusia, napisz, jak Ci poszło :)
odpowiedz
4015 dni temu
Przepis wydaje mi sie prosty napewno zrobie gow domu :P
odpowiedz
4021 dni temu
Ciasteczka pyszne naprawdę warto zrobić :)
odpowiedz
4021 dni temu
Przepis naprawdę fajny. A ciasteczka w piekarniku ładnie rosną :)
odpowiedz
4028 dni temu
Dlaczego nie mogę zobaczyć komentarzy?
odpowiedz
4033 dni temu
Żółtka można wykorzystać do wielu pyszności. Na słodko, np. sycylijskie cannoli: https://kuchnialidla.pl/Sycylijskie-cannoli-nadziewane-kremem-z-serka-ricotta-o-smaku-limonki lub na słono np. w spaghetti carbonara: https://kuchnialidla.pl/spaghetti-carbonara
odpowiedz
4033 dni temu
Mi biała zostają po faworkach :)
odpowiedz
4033 dni temu
Najpierw upiecz np. szarlotkę tam zostają 4 białka, a potem kokosanki jak tak robię :)
odpowiedz
4033 dni temu
A co z żółtkami można zrobić, oprócz kogla mogla?
odpowiedz
4033 dni temu
Musi być pyszne:) będziemy robić:)
odpowiedz
4034 dni temu
Po dodaniu czekolady do jednej części możemy wyciskać kokosanki. "Duet" oznacza, że otrzymamy dwa rodzaje kokosanek - jedne z czekoladą, drugie bez :)
odpowiedz
4034 dni temu
Fajny przepis na koksanki ,zawsze ubijałam białka a tu inny lepszy sposób na ich przygotowanie.
odpowiedz
4034 dni temu
dzielimy ciasto na dwie części i później co?
odpowiedz
zobacz wszystkie