Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj:
- piekarnik z funkcją grilla rozgrzany do temperatury 200°C
- naczynie żaroodporne
Sposób przygotowania:
SOS BESZAMELOWY
KROK 1: PRZYGOTOWANIE ZASMAŻKI
W małym rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę. Całość mieszamy i chwilę smażymy.
KROK 2: PRZYGOTOWANIE SOSU
Do gotowej zasmażki stopniowo dodajemy mleko, cały czas mieszając. Sos gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Następnie doprawiamy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową i zdejmujemy z ognia.
KANAPKI
KROK 1: PODSMAŻAMY CEBULĘ
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni. Kiedy się zeszkli, doprawiamy ją solą i smażymy jeszcze chwilę, aż nabierze złotego koloru.
KROK 2: PODSMAŻAMY KANAPKĘ
Ser kroimy w plastry. Dwie kromki chleba smarujemy cienko musztardą dijon. Na patelni roztapiamy masło i układamy na nim chleb musztardą do góry. Na kanapki wykładamy kolejno: połowę sera, salami, cebulę i drugą połowę sera. Następnie przykrywamy je pozostałymi kromkami chleba i smażymy z obu stron na małym ogniu, aż ser się roztopi, a chleb nabierze złotego koloru.
KROK 3: ZAPIEKAMY KANAPKI
Kanapki przenosimy do naczynia żaroodpornego i polewamy z wierzchu sosem beszamelowym. Całość zapiekamy przez ok. 10 minut, aż beszamel nabierze koloru.
KROK 4: SMAŻYMY JAJKA
Jajka smażymy na odrobinie masła, tak aby białko się ścięło, a żółtko nadal pozostało płynne.
KROK 5: SKŁADAMY KANAPKI
Podpieczone kanapki wyjmujemy z pieca i nakładamy na nie usmażone jajka. Danie podajemy od razu, na ciepło.
Zobacz podobne
przepisy
Crostini z serem brie i miechunką
Chrupiące kawałki bagietki z oryginalną kompozycją dodatków. Pyszna przekąska dla wielbicieli dobrego smaku.
Francuskie tosty z boczkiem i serem
Czas na francuskie śniadanie! Pieczywo smażone w jajku, a do tego pyszne dodatki to sposób na dobre rozpoczęcie dnia.
Tosty francuskie z bananami
Słodkie śniadanie, które zachwyci najmłodszych – tosty francuskie z bananami i sosem limonkowym. Koniecznie wypróbuj!
Croque monsieur z serem gouda
Chrupiące tosty z serem i szynką to doskonały pomysł na śniadanie! Zarówno na Dzień Kobiet, jak i rodzinny poranek.
Croque madame — francuskie tosty o ciekawej historii
Croque Madame, znane na całym świecie tosty francuskie z jajkiem,. to wykwintne danie o niezwykłym smaku. Jest uosobieniem francuskiego stylu jedzenia. Piękny wygląd i bogactwo smaków czyni tost Croque Madame idealną propozycją na śniadanie, lunch czy sytą kolację. Warto wspomnieć także o tym, że tosty Croque Madame są nie tylko pyszne, ale posiadają także ciekawą historię powstania.
Historia tej potrawy zaczyna się na początku XX wieku we Francji, a dokładniej w kuchni jednej z paryskich kawiarni mieszczącej się przy Boulevard des Capucines. W jeden z pięknych dni na kuchni zabrakło bagietek dla klientów kawiarni, a nie chcąc ich rozczarować, właściciel lokalu wpadł na pomysł wykorzystania w zastępstwie grzanek z chleba tostowego, do których dodał szynkę i ser Gruyere, a wszystko to zapiekł pod pierzynką z sosu beszamelowego. W ten sposób powstały chrupiące tosty z serem i szynką croque monsieur, do których z czasem zaczęto dodawać także podsmażone jajko i tak narodziła się Madame Croque („Pani chrupiąca” w dosłownym tłumaczeniu).
Istnieje także druga legenda dotycząca powstania tego pysznego dania, która jest znacznie mniej popularna. Podobno Croque Monsieur narodził się przez zupełny przypadek, gdy jeden z robotników zostawił swoją kanapkę z serem i szynką na rozgrzanym kaloryferze, a ona pod wpływem ciepła zamieniła się w pysznego tosta.
Paryskie kawiarnie były miejscem, w którym tosty Croque Madame zyskały niesamowitą popularność. Początkowo były traktowane jako szybkie danie, idealne jako przekąska dla osób zabieganych. Z biegiem lat, dzięki swojemu unikalnemu smakowi i elegancji, croque madame stał się obowiązkowym elementem menu wielu francuskich kawiarni, a z czasem także renomowanych restauracji mieszczących się także poza granicami Francji.
Początkowy przepis na Croque Madame był stosunkowo prosty: podpiekane kromki chleba łączyło się z wędliną, serem i sadzonym jajkiem. Jednak, w miarę jak potrawa zdobywała popularność, szefowie kuchni zaczęli wprowadzać do tej prostej receptury różne smaczne modyfikacje. Dodawano nowe składniki, eksperymentowano z różnymi rodzajami sera, a także zmieniano sposób podania potrawy. Dziś Croque Madame uważany jest za symbol francuskiego stylu gotowania — niezwykle aromatycznego, sycącego i eleganckiego.
Croque madame — jak go zrobić po mistrzowsku?
Jak zrobić Croque Madame? Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić to pyszne danie, to koniecznie spróbuj wykonać je według tytułowego przepisu Kingi Paruzel. Wersja Kingi różni się nieco od klasycznej kanapki Croque Madame, ale jest równie pyszna i sycąca. Chcesz spróbować wersji tradycyjnej? A może chciałbyś nieco poeksperymentować z klasyczną recepturą? To świetnie się składa! Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć idealnie chrupiące i aromatyczne Croque Madame z beszamelem.
Przygotowanie kanapki zacznij od wyboru składników o wysokiej jakości. Postaw na swojskie jajka i oryginalny ser Gruyere lub Emmental, aby odzwierciedlić prawdziwy, francuski klimat. Chcesz nieco zaszaleć? Podmień ser Gruyere na dobry cheddar lub Pecorino Romano — ta mała zmiana sprawi, że tosty zyskają zupełnie nowe oblicze!
Pozwól sobie na inne drobne eksperymenty np. wymianę klasycznej szynki na wersję długo dojrzewającą, wędzoną kiełbasę, pieczeń lub salami. Chociaż tradycyjne składniki croque madame są pyszne same w sobie, warto czasem dodać do przepisu kilka dodatkowych składników. Możesz pokusić się o dodanie do tostów bukietu warzyw, takich jak szpinak czy pomidory, a danie w mig stanie się bardziej kolorowe i pełne smaku.
Tosty francuskie z szynką i serem zwykle podaje się w towarzystwie kremowego sosu beszamelowego. To właśnie ten sos sprawia, że Croque Madame czy Monsieur przestaje być zwykłą kanapką i zamienia się w pełnoprawne danie. Aby przyrządzić doskonały sos beszamelowy, wybierz do niego pełnotłuste mleko oraz masło, a całość dopraw szczyptą gałki muszkatołowej. Sos najlepiej przygotowywać na małym ogniu, aby nadmiernie go nie rozgotować.
Niezwykle ważnym elementem tego dania są także jajka — usmaż je w poprawny sposób! Idealne jajko do tostów Croque Madame powinno być sadzone z delikatnym, płynnym żółtkiem. Staraj się zachować idealny balans między miękkością żółtka a dobrze ugotowanym białkiem. Zadbaj też o to, aby używane pieczywo było dobrze podsmażone i chrupiące. Gdy wszystkie składniki są gotowe, czas przejść do składania tostów i ich zapiekania. Najlepiej zacząć od nalania sosu beszamelowego równomiernie na wierzch kanapki, a dopiero potem kłaść na nim resztę składników. Gotowe Croque Madame podawaj od razu po zapieczeniu, gdy składniki są jeszcze ciepłe.
Uwierz nam, że ten, kto chociaż raz spróbuje tostów Croque Madame, nie będzie już mógł wyobrazić sobie bez nich śniadania. Ta francuska potrawa to coś więcej niż kanapka — to prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Eksperymentuj z dodatkami, dbaj o proporcje i ciesz się kulinarną podróżą po smakach rodem z paryskich kuchni!
Zobacz wszystkie
przepisy
- Francuskie brioche z czekoladą
- Ziemniak pieczony w łupinie z szybkim chilli
- Parmigiana z bakłażanem i ziemniakami
- Relisz śliwkowy z przyprawami
- Owsiane babeczki śniadaniowe
- Domowe croissanty
- Łosoś w sosie teriyaki z warzywami na parze
- Ribollita: toskańska zupa fasolowa
- Ciasto wiewiórka
- Suflety z serem munster
- Zupa gołąbkowa
- BLT, czyli kanapka w stylu amerykańskim z bekonem, sałatą i pomidorem
- Zalewajka
- Filet z dorsza pod orzechową kruszonką
- Parmigiana di melanzane – przepis na zapiekankę z bakłażanem
- Sałatka krabowa z makaronem ryżowym
- Koktajl z kaszy jaglanej, wiśni i soku z buraka czerwonego
- Ekspresowe banoffee z mascarpone
- Pulled pork z jackfruita
- Pizza margherita – przepis
- Sałatka z makaronu soba
- Stir-fry z kaszą
- Sernik na zimno na spodzie z korzennych ciastek
- Sałata na ciepło z pak choi i białą kiełbasą
- Mus jagodowy z sosem jeżynowym
- Batony cytrynowe na orkiszowym spodzie
- Wiosenne jajka przepiórcze
- Wegańskie knedle ze śliwkami i sosem waniliowym
- Wegańska tarta bez pieczenia z owocami
- Tyrolski gröstl
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (1)
40 dni temu
Croque madame z salami to zbrodnia :(
odpowiedz