Galaretka truskawkowa
Truskawki przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu do rozgotowania. Dodajemy cukier puder, gotujemy mieszając 2-3 minuty. Miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej i łączymy z musem truskawkowym. Schładzamy do 35°C, wlewamy do kieliszków i chłodzimy w lodówce około 40 minut.
Mus waniliowy
Zagotowujemy cukier z wodą. Ubijamy żółtka, zalewamy je (sparzamy) syropem cukrowym i chwilę wszystko miksujemy, pod koniec dodając cukier waniliowy.
Czekoladę rozpuszczamy. Śmietankę ubijamy. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy. Za pomocą worka cukierniczego szprycujemy mus do kieliszków z galaretką. Chłodzimy w lodówce kolejne 40 minut. Truskawki kroimy w kostkę i wykładamy na stężały mus.
Dekoracja
Cukier trzcinowy rozsypujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czekoladę rozpuszczamy, temperujemy i umieszczamy w kornecie (rożku wykonanym z papieru ze ściętą końcówką) lub w małym rękawie cukierniczym. Na cukrze rysujemy serca rozpuszczoną czekoladą i chłodzimy około 10 minut. Dekorujemy deser.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (21)
1109 dni temu
Mam pytanie czy truskawki do galaretki mogą być mrożone ?
odpowiedz
1109 dni temu
Oczywiście, sprawdzą się tutaj również truskawki mrożone :)
1331 dni temu
mniam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
odpowiedz
1413 dni temu
Drogi Gościu, cukru nie trzeba gotować "na nitkę" - mamy otrzymać syrop cukrowy, więc musi być on rzadki.
odpowiedz
1413 dni temu
Powinno być "mus wanilinowy". Wanilina to nie to samo co wanilia.
odpowiedz
1413 dni temu
Czy cukier ma być zagotowany na " nitkę " ?
odpowiedz
1456 dni temu
Gościu, możesz użyć galaretki ze sklepu, jednak w smaku wyjdzie Ci zupełnie inny deser. Nasza galaretka jest tak naprawdę stężałym truskawkowym musem, dlatego zachęcamy Cię do skorzystania z przepisu Pawła :)
odpowiedz
1456 dni temu
Czy można zamiast własnej galaretki zrobić kupioną?
odpowiedz
1466 dni temu
Gościu, zawsze możesz zmniejszyć ilość podanego cukru :)
odpowiedz
1466 dni temu
Gościu, rób dokładnie krok po kroku jak zaleciliśmy w przepisie, mus Ci się nie zwarzy :) Jeśli chodzi o kolejność, możesz dodać czekoladę do żółtek i na koniec śmietankę, albo do ubitej śmietany dodaj żółtka i na koniec zmieszaj z czekoladą :)
odpowiedz
1467 dni temu
Wypróbowany, ale dla mnie i dla gości o wiele za słodki. Szczególnie mus waniliowy.
odpowiedz
1468 dni temu
Mam problem z musem , w jakiej kolejnosci skladniki polaczyc ,czy do ubitych zoltek z syropem cukrowym dodac rozpuszczona czekolade i ubita smietanke?,czy w innej kolejnosci bo boje sie ze moze sie to zwarzyc:(
odpowiedz
1469 dni temu
Drogi Gościu, maliny sprawdzą się tutaj doskonale!
odpowiedz
1469 dni temu
Czy zamiast truskawek mogą być maliny?
odpowiedz
1470 dni temu
Kwiatku, odpowiedź na to jak szprycować znajdziesz np.. na tym filmie: http://kuchnialidla.pl/product/bezowa-niespodzianka-z-kremem-czekoladowo-orzechowym, nasz cukiernik szprycuje tu pianę z białek. Żelatynę podgrzewaj około 10-15 sekund, do jej całkowitego rozpuszczenia. Żółtka sparzamy syropem cukrowym, filmik jak to robić znajdziesz tutaj: http://kuchnialidla.pl/product/tort-cynamonowy. Drogi Gościu, żelatyna nie jest tu niezbędna, gdyż deser spożywany jest z naczynia, w którym go podajemy. Nie ma obaw, że nam wypłynie. Jeśli jednak chcesz, by mus miał zwartą konsystencję, możesz jej użyć.
odpowiedz
1470 dni temu
Do musu waniliowego nie trzeba dodać żelatyny?
odpowiedz
1470 dni temu
Nie rozumiem jak szprycowac mus jestem poczatkujaca a lubię eksperymentować i jak długo grzac w mikrofali żelatynę? i czy syrop wlewać zimny czy ciepły do ubitych żółtek?
odpowiedz
1471 dni temu
Mario, temperowanie to proces polegający na podgrzewaniu i chłodzeniu czekolady do określonych temperatur, dzięki czemu czekolada się błyszczy i pięknie prezentuje jako dekoracja.
odpowiedz
1471 dni temu
co to znaczy ,,temperować" czekoladę ?
odpowiedz
1472 dni temu
Gościu, rozpuść żelatynę podgrzewając roztwór w małym garnku bądź kąpieli wodnej. Uważaj, by nie przegrzać roztworu, żelatyna rozpuszcza się już w 50 stopniach C.
odpowiedz
1472 dni temu
Nie posiadam kuchenki mikrofalowej, czy mogę po prostu rozpuścić żelatynę w garnku? na co uważać w takim razie?
odpowiedz
zobacz wszystkie