Dyniowe pancakes z karmelizowanymi bananami

PRZYGOTUJ

• blender
• rózgę
• mikser

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA PANCAKES

Dynię obieramy, kroimy na kawałki. Wkładamy do rondelka, zalewamy sokiem, dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia, aż dynia będzie miękka. Całość (razem z resztą soku, który nie odparował) blendujemy.

W misce mieszamy mąkę, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. Białka jajek oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z brązowym cukrem na puszystą pianę, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy.

Do sypkich składników dodajemy mleko oraz ugotowaną, zmiksowaną dynię. Mieszamy rózgą do uzyskania jednolitej masy.

Dodajemy olej z pestek dyni i ubite jajka z cukrem. Delikatnie mieszamy.

Krok 2: SMAŻYMY PANCAKES

Pancakes smażymy na złoty kolor na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym lub słonecznikowym.

Krok 3: KARMELIZUJEMY BANANY

Banany obieramy i kroimy w plastry. Na rozgrzaną patelnię wlewamy syrop klonowy i karmelizujemy na nim banany z obu stron.

Krok 4: PODAJEMY PANCAKES

Pancakes podajemy na ciepło z gorącymi bananami. Wierzch możemy udekorować orzechami włoskimi.