Gravlax z tartymi buraczkami

Przygotuj:

• moździerz
• duże i dość głębokie naczynie
• tarkę o grubych i drobnych oczkach
• folię spożywczą
• butelki lub puszki do obciążenia
• ręcznik papierowy

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Z ryby usuwamy skórę i ości. W misce dokładnie mieszamy sól, pieprz, cukier, starte na tarce o grubych oczkach buraki i starty na tarce o drobnych oczkach imbir.

KROK 2: PEKLUJEMY ŁOSOSIA

Mniej więcej ⅓ mieszanki przypraw i buraczków umieszczamy na dnie naczynia. Następnie przekładamy łososia i zasypujemy go pozostałą częścią składników, aby był całkowicie przykryty. Tak przygotowanego łososia przykrywamy folią spożywczą i dociążamy z góry puszkami lub butelkami – wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 dni.

KROK 3: PODAJEMY GRAVLAX

Łososia wyjmujemy z naczynia, zdejmujemy buraki z przyprawami. Rybę delikatnie osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i kroimy w cienkie paski.

WSKAZÓWKA! Gravlax możesz podać z ulubionym pieczywem, np. bajglem, jako dodatek do sałatki lub jako samodzielną przystawkę. Świetnie smakuje również skropiony sokiem z limonki – pokrój ją w cząstki i podaj razem z łososiem.