zobacz film Ciasto chałwowe Elida

Paweł Małecki

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!

PRZYGOTUJ:

  • robot kuchenny
  • sitko o drobnych oczkach
  • papier do pieczenia
  • blachę o średnicy 36 x 24 cm
  • piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C
  • pędzelek silikonowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

KROK 1: UBIJAMY JAJKA NA BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek do osobnych miseczek. Białka ubijamy na puszystą pianę w misie robota kuchennego. Podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier. Ubite białka delikatnie łączymy z żółtkami.

KROK 2: DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI

Do jajek przesiewamy mąkę ziemniaczaną i pszenną. Dodajemy proszek do pieczenia, otartą skórkę i sok z cytryny. Delikatnie mieszamy.

KROK 3: PIECZEMY BISZKOPT

Ciasto na biszkopt przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Pieczemy w temperaturze 190°C przez ok. 35-40 minut, aż biszkopt nabierze złotego koloru.

Po upieczeniu i przestudzeniu biszkoptu wyrównujemy jego wierzch i umieszczamy z powrotem w formie.

KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY PONCZ

Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy cukier. Składniki zagotowujemy. Na końcu dodajemy białe wino i sok z cytryny i odstawiamy do wystudzenia.

KROK 5: NASĄCZAMY BISZKOPT

Po przestudzeniu ponczu równomiernie nasączamy nim biszkopt za pomocą silikonowego pędzelka.

KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY KONFITURĘ TRUSKAWKOWĄ

Konfiturę truskawkową podgrzewamy w garnku. Dodajemy mrożone  lub świeże truskawki i gotujemy do momentu, aż truskawki lekko się rozgotują, a całość zgęstnieje. Konfiturę odstawiamy do przestudzenia.

KROK 7: SMARUJEMY BISZKOPT KONFITURĄ TRUSKAWKOWĄ

Truskawkową konfiturę rozprowadzamy na nasączonym biszkopcie, pozostawiając ¼ ilości do dekoracji ciasta. Tak przygotowany biszkopt wstawiamy do lodówki.

KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY SYROP CUKROWY

Wodę, cukier i cukier wanilinowy zagotowujemy i chwilę gotujemy w rondelku do momentu lekkiego zgęstnienia konsystencji. Zdejmujemy z ognia.

KROK 9: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ CHAŁWOWĄ

Białka i żółtka oddzielamy do osobnych miseczek. Żółtka ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy syrop cukrowy.

KROK 10: ŁĄCZYMY ŚMIETANKĘ Z ŻELATYNĄ

Żelatynę moczymy w zimnej wodzie i odstawiamy do napęcznienia. Śmietankę ubijamy. Następnie rozpuszczamy żelatynę w mikrofalówce i łączymy z ubitą śmietanką.

KROK 11: DODAJEMY CHAŁWĘ

Do śmietanki dodajemy 300 g chałwy roztartej na drobne kawałki oraz żółtka. Całość dokładnie łączymy.

Pozostałą część chałwy delikatnie dodajemy krusząc ją na większe kawałki. Krótko i delikatnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę chałwową wykładamy na biszkopt posmarowany konfiturą truskawkową.

KROK 12: DEKORUJEMY CIASTO

Ciasto wkładamy do lodówki mniej więcej na 1 1/2 godziny. Po wyjęciu z pozostałej konfitury, świeżych lub mrożonych truskawek i kilku listków mięty tworzymy dekorację na wierzchu ciasta.

  • DRUKUJ
  • wyślij listę
    zakupów

Komentarze (7)

Avatar
  • Gość Gość
    768 dni temu
    nie ma żadnego takiego greckiego ciasta

    odpowiedz

  • Magda Magda
    2491 dni temu
    Zrobiłam i żałuję. To ciasto mogłoby być pyszne, gdyby pominąć te wszystkie syropy cukrowe i ograniczyć cukier w biszkopcie. Niestety ściśle trzymałam się przepisu i nikt z domowników nie jest w stanie zjeść tego ciasta, bo wszystkich mdli.

    odpowiedz

  • Dorka Dorka
    2942 dni temu
    Zrobiłam, wyszło wszystko ok. Jest baaaardzo słodkie, uprzedzam! :) Smak ok, ale nie powalił mnie na kolana.

    odpowiedz

  • rosniczka rosniczka
    3240 dni temu
    Sieht sehr gut aus! Super für Sommer. Danke.

    odpowiedz

  • KuchniaLidla KuchniaLidla
    3255 dni temu
    makowiec, dziękujemy za zwrócenie uwagi. Rzeczywiście cukru powinno być 145 g :)

    odpowiedz

  • makowiec makowiec
    3256 dni temu
    Czy do biszkoptu nie powinno być 145 g cukru?

    odpowiedz

  • Ja_nina Ja_nina
    3262 dni temu
    Nie wiem, czy to jest tradycyjne greckie ciasto. Jednak oglądając film i patrząc na listę składników stwierdzam, że musi być baaardzo słodkie :-/

    odpowiedz


Ciasto chałwowe Elida z truskawkami

Paweł Małecki przedstawia prawdziwie wyjątkowe ciasto z masą chałwową w greckim stylu. To deser wprost stworzony dla miłośników tego śródziemnomorskiego przysmaku z nasion sezamu oraz masy karmelowej. Chałwa jest niezwykle słodka i syta dlatego, aby nieco przełamać jej smak, w cieście znalazły się również truskawki o orzeźwiającym charakterze! Przy czym nie da się ukryć, że chałwowiec okazuje się dość kaloryczny (364,7 kcal w porcji), lecz zapewniamy, że dla tego smak warto zgrzeszyć!

Przed rozpoczęciem pracy, uwzględnij, że placek chałwowy określamy średnim poziomem trudności – weź to pod uwagę, zwłaszcza jeśli nie masz dużego doświadczenia w dziedzinie kuchennych eksperymentów. Co więcej, przygotowanie ciasta chałwowego przebiega w kilku etapach – każdy z nich wymaga uważności oraz czasu – w końcu wykonania całości zajmuje 2 godziny i 30 minut.

Ciasto z chałwą to specjał, który zadowoli nawet najbardziej wymagających gości podczas przyjęć urodzinowych, wszelkich świątecznych okazji czy po prostu spotkania ze znajomymi. Znakomicie smakuje w towarzystwie herbaty, kawy czy pysznego kompotu. Jeśli Cię to zachęca, nie czekaj i wypróbuj powyższy przepis na chałwowiec! Zapewniamy, że szybko zechcesz ponownie go skosztować.

Przepis na ciasto chałwowe na biszkopcie

Podstawa ciasta z kremem chałwowym to oczywiście biszkopt. To dobrze znany wszystkim wypiek, jednak wbrew pozorom może przysporzyć on pewnych trudności osobom bez większego doświadczenia w bojach cukierniczych. Ale nie obawiaj się! Dzięki naszym wskazówkom ciasto z chałwy na biszkopcie uda się od początku do końca. Zatem, o czym musisz pamiętać?

  1. Korzystaj tylko ze świeżych składników! Ponadto przed rozpoczęciem pracy upewnij się, że jajka, masło i mleko mają temperaturę pokojową. To ułatwi Ci ich połączenie i uzyskanie jednolitego ciasta.
  2. Używaj miksera lub trzepaczki do dokładnego wymieszania jajek z cukrem. Powinno to trwać kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i znacznie zwiększy swoją objętość.
  3. Delikatnie dodawaj przesianą mąkę i łagodnie mieszaj masę. Unikaj zbyt intensywnego mieszania, które może spowodować utratę puszystości biszkoptu.
  4. Warto wyłożyć spód formy papierem do pieczenia lub posypać posmarowany masłem mąką, po czym wyklepać jego nadmiar. Ułatwić to późniejsze wyjęcie biszkoptu.
  5. Unikaj częstego otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ grozi to opadnięciem ciasta.
  6. Sprawdzaj stan wypieczenia biszkoptu za pomocą wykałaczki lub drewnianej szpatułki. Biszkopt jest gotowy, gdy wykałaczka wyciągnięta z ciasta jest sucha.

Trzymaj się tych wskazówek, a stworzysz niezapomniane, smaczne ciasto z kremem chałwowym! Nie przepadasz za pieczeniem? Możesz przygotować chałwowiec bez pieczenia na biszkoptach lub herbatnikach. W takim wypadku ułóż je warstwowo na blasze i potraktuj jak pełnoprawny spód ciasta. Inna opcja to pokruszenie ciastek w woreczku, a następnie wymieszanie ich z roztopionym masłem. Taka masa po stwardnieniu tworzy idealny spód do wielu różnych ciast.

Jak zrobić ciasto chałwowe Elida?

W przedstawionym powyżej przepisie radzimy Ci sięgnąć po przepyszną konfiturę truskawkową. Choć tak naprawdę to tylko jedno z możliwych rozwiązań w przypadku opisywanego deseru. Ciasto chałwowe z innym dżemem owocowym także sprosta oczekiwaniom miłośników słodkich wypieków! Świetnie smakuje choćby chałwowiec z dżemem porzeczkowym czy malinowym. Ostatecznie wszystko zależy tu od Twoich osobistych upodobań. Unikaj jednak bardzo słodkich produktów. Znacznie lepiej spiszą się te o nieco kwaśnym posmaku, które tworzą idealny kontrast ze słodką chałwą.

Mimo owocowych akcentów, ciasta greckie zwykle cechuje wysoki poziom słodyczy, od którego trudno uciec! Zresztą wcale nie należy, gdyż taka ich oryginalna natura. Zazwyczaj zawdzięczają ją syropowi, który nadaje im nie tylko słodki smak, ale i wilgotność. Syrop ten może być wykonany z cukru, miodu, soku z cytryny i wody, a czasami dodatkowo zawiera aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon. Syrop radzimy wykorzystać również w naszym cieście z chałwą.

Z pewnością nie masz już wątpliwości co do tego, jak zrobić ciasto chałwowe na biszkopcie. Wierzymy, że okaże się strzałem w dziesiątkę i na stałe zagości w Twoim cukierniczym repertuarze. Jednocześnie zachęcamy do przyjrzenia się pozostałym przepisom z Kuchni Lidla. Nie brakuje tam ciekawych pomysłów z różnych stron świata!

Newsletter

Bądź na bieżąco z nowościami
Kuchni Lidla!