Krem z dyni z chrupiącą kaszą gryczaną

Przygotuj:

• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• garnek o grubszym dnie
• blender ręczny

Przygotuj wcześniej:

Dynię umyj, przekrój na pół i wydrąż gniazdo nasienne. Pokrój ją w grube plastry i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C, aż będzie miękka.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PODPIEKAMY KASZĘ

Kaszę gryczaną mieszamy z 5 ml oliwy i wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Kaszę pieczemy przez ok. 15 minut, aż będzie chrupka i zarumieniona.

KROK 2: GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Szalotkę i czosnek bardzo drobno siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w dość małą kostkę. W garnku rozgrzewamy pozostałą oliwę i szklimy na niej szalotkę i czosnek. Następnie dodajemy ziemniaki, kurkumę i bulion. Całość gotujemy, aż ziemniaki zmiękną.

KROK 3: BLENDUJEMY ZUPĘ NA KREM

Do ugotowanych ziemniaków dodajemy upieczoną dynię, mleko i odżywkę białkową. Całość blendujemy na gładki krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

WSKAZÓWKA! Gdyby zupa była zbyt gęsta, można dodać do niej więcej mleka lub bulionu.

KROK 4: PODAJEMY KREM Z DYNI

Gotowy krem przelewamy do misek, oprószamy chrupiącą kaszą gryczaną i opcjonalnie dekorujemy odrobiną śmietany.