Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Karol Okrasa
Polędwiczki w pikantnym sosie żurawinowym
Składniki
- cukier - 150 g
- pieprz czarny - 1 szczypta
- goździki - 4 szt.
- ocet jabłkowy - 200 ml
- sól - 1 szczypta
- szalotka - 2 szt.
- ziele angielskie - 4 szt.
- żurawina suszona - 100 g
- limonka - 1 szt.
- polędwica wieprzowa - 4 szt.
- ząbek czosnku - 1 szt.
- pieprz cayenne - 1 szczypta
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 3423,6 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 570,6 kcal |
| Tłuszcz | 12,1 g |
| Węglowodany | 43 g |
| Błonnik | 69,3 g |
| Białko | 69,3 g |
Przygotuj
- naczynie żaroodporne
- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
Krok 1: Pieczemy polędwiczki
Polędwiczki oczyszczamy, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy na patelni z każdej strony na złoty kolor. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 5 minut. Następnie wyjmujemy polędwiczki, odstawiamy na 15 minut i ponownie podpiekamy w piekarniku 4-5 minut.
Krok 2: Przygotowujemy sos
Ocet zagotowujemy z cukrem, goździkami, zielem angielskim i pieprzem cayenne, aż płyn się zredukuje i delikatnie zgęstnieje. Żurawiny kroimy na mniejsze kawałki, szalotkę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy całość na patelni i dodajemy do syropu. Gotujemy około 20 minut, na wolnym ogniu. Doprawiamy sokiem z limonki.
Polędwiczki kroimy w plastry i podajemy z sosem żurawinowym.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Mazurek miodowo-orzechowy
- Kotleciki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym
- Klasyczny mus czekoladowy
- Sałatka ziemniaczana z boczkiem
- Wegański sos tatarski
- Deser pascha w 10 minut
- Pomarańczowy sernik z crème brûlée
- Żurek chrzanowy z kiełbasą
- Żurek wegański z chrzanem i wędzonym tofu
- Jajka z majonezem i awokado
- Babka z herbatą matcha
- Żurek babci
- Zupa chrzanowa z szynką
- Ciasteczka maślano-cytrynowe
- Pasztet z wątróbek drobiowych
- Baba drożdżowa
- Kołacz z białym serem
- Makowiec na spodzie z bezą i maślaną kruszonką
- Kurczak w sosie pieczarkowym z estragonem
- Żurek z makaronem
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (6)
886 dni temu
Super !! Dziś zrobiłem POLĘDWICZKI W PIKANTNYM SOSIE ŻURAWINOWYM. Wyszły super ! Żurawina daję niesamowity aromat. Dziękuje za przepis i pomysł. Pozdrawiam serdecznie.
odpowiedz
1823 dni temu
Aż się chce wkleić zdjęcie i napisać internet i rzeczywistość. Nie ma szans aby przy takim przepisie wyszło jak na zdjęciu. Przede wszystkim sos, składniki to nieporozumienie. Prawie cała szklanka octu to jakiś dramat, cukier to samo, przecież są suszone żurawiny, które z natury rzeczy są słodkie. Sos zrobiłam z połowy miarek tu podanych a i tak był niestrawny. Ocet zapachem odrzucał na odległość nie mówiąc o smaku. Odratowałam go trochę dodając wody. Duuuzo wody i limonki. W mojej ocenie sos powinien być zrobiony na bazie wody i żurawiny.Żadnego cukru, ewentualnie kapkę. I dosłownie KAPKĘ octu dla wytrawnego smaku. Ale żurawina i tak nie za bardzo się rozgotuje, no chyba, żeby ją gotować 4 godziny, to tak ale nie tak jak w przepisie 20 minut. Najlepiej jednak użyć normalnej żurawiny, a nie suszonej, ale wtedy dodajemy więcej cukru. Co do mięsa trzymałam dłużej a i tak środek był lekko surowy. Mnie to nie przeszkadza bo lubię takie mięso ale dla innych będzie ono niezrobione. Ewentualnie od razu przed smażeniem pokroić w plastry, wtedy w piekarniku powinno dojść ale nie będzie takie soczyste
odpowiedz
1417 dni temu
Smaki to kwestia gustu - ja już kolejny raz robię polędwiczkę z tego przepisu i właśnie sos jest hitem w mojej rodzinie...:) Czasami zostawiam żurawinę w całości, czasami blenduję ręcznym blenderem, ale to właśnie słodycz cukru i żurawiny oraz kwasowość octu i żurawiny dają tę niezwykle smakowitą DLA NAS mieszankę. I tak, też w międzyczasie podlewam sos wodą (odrobiną), głównie po to, by się nie wygotował i by było go więcej - bo smaku nie traci:) Co do mięsa, stopień jego wypieczenia to znowu rzecz gustu - zwykle trzymam jednak polędwiczkę 10-15 minut w piecu, bo moja rodzina lubi mięso dobrze wypieczone (a polędwiczka i tak pozostaje soczysta).
2367 dni temu
Danie bardzo dobre, oryginalny smach i aromat sosu, polecam
odpowiedz
2600 dni temu
A co z limonką? kiedy ją dodać?
odpowiedz
2599 dni temu
Pod koniec drugiego kroku widnieje informacja - sokiem z limonki doprawiamy sos :)