Popcornowe alfredo

Przygotuj:

• blender
• mikser planetarny

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy palone masło

Do rondelka wrzucamy 200 g masła. Gotujemy kilka minut, aż uzyskamy palone masło o orzechowym smaku. Następnie przelewamy do miski, żeby przerwać gotowanie.

Wodę po kaparach chłodzimy w zamrażarce.

Krok 2: Prażymy popcorn

Na patelnię wlewamy tyle oleju, aby dokładnie pokrył jej powierzchnię, i dobrze go rozgrzewamy. Następnie prażymy na nim popcorn. Gotowy popcorn przekładamy do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym i solimy do smaku.  

Krok 3: Gotujemy makaron

Makaron gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie odcedzamy, zachowując wodę po gotowaniu.

Krok 4: Przygotowujemy sos

Patelnię przecieramy ręcznikiem papierowym i znów stawiamy na ogniu.

Dodajemy posiekane szalotki i sezam. Ząbek czosnku siekamy, rozcieramy z odrobiną soli i dodajemy na patelnię. Podlewamy odrobiną palonego masła z rondelka, a następnie dolewamy maślankę. Redukujemy płyn i doprawiamy pieprzem. Dolewamy śmietankę w ilości 1/3 objętości maślanki. Dolewamy 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Sos powinien mieć luźną, wodnistą konsystencję. Do blendera dodajemy popcorn i sos, a następnie miksujemy na gładką masę.

Krok 5: Przygotowujemy masło kaparowe

Do misy miksera planetarnego wlewamy większość palonego masła. Następnie, delikatnie ubijając, cienkim strumieniem wlewamy wodę kaparową. Miksujemy masło, dodając odrobinę zimnego masła, i dalej miksujemy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.  

Krok 6: Łączymy składniki dania

Do garnka wrzucamy ugotowany makaron, wlewamy zblendowany sos, doprawiamy papryką, ścieramy odrobinę czosnku, dolewamy wodę z gotowania makaronu, śmietankę i dokładnie mieszamy.

Krok 7: Podajemy danie

Makaron z sosem przekładamy na talerz i polewamy palonym masłem. Doprawiamy gałką muszkatołową.

Łyżkę ogrzewamy w ciepłej wodzie i nakładamy na makaron kaparowe masło.  

Dodajemy kawałki parmezanu i całość posypujemy posiekanymi migdałami.