Serowe ciasteczka cytrynowe

Przygotuj:

• rozdrabniacz
• niewielką łyżkę do lodów
• mikser lub robot kuchenny
• większą łyżkę do lodów
• papier do pieczenia
• blachę do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temp. 180

Przygotuj wcześniej:

Masło przechowuj poza lodówką, aby w momencie użycia było dość miękkie.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ

W rozdrabniaczu umieszczamy twaróg, jajko i cukier waniliowy. Całość blendujemy, aż powstanie jednolita masa i ścieramy do niej skórkę z połowy umytej cytryny. Wszystko ponownie mieszamy.

KROK 2: TWORZYMY KULKI Z MASY SEROWEJ

Mniejszą łyżką do lodów nabieramy ok. 12 kulek i układamy je na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Tak przygotowane kulki z masy serowej chłodzimy w zamrażarce przez ok. 20-30 minut.

KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

W misie miksera ubijamy masło z cukrami na białą, puszystą masę – może to potrwać kilka minut. Następnie do misy ścieramy skórkę z połowy cytryny i całość mieszamy. W trakcie pracy miksera do masy stopniowo dosypujemy mąki, następnie dodajemy jajko. Kiedy ciasto będzie gotowe dodajemy do niego sok wyciśnięty z całej cytryny i ponownie mieszamy. Tak przygotowane ciasto chłodzimy przez ok. 30 minut w lodówce.

KROK 4: FORMUJEMY CIASTKA

Schłodzone ciasto nabieramy większą łyżką do lodów oprószoną cukrem pudrem. Następnie rozgniatamy każdą z kulek, wkładamy w jej środek kulkę z masy serowej i zlepiamy w dużą kulę. Tak przygotowane ciastka oprószamy cukrem pudrem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

KROK 5: PIECZEMY I DEKORUJEMY CIASTKA

Ciastka pieczemy przez ok. 18-20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C. Gotowe ciastka oprószamy cukrem pudrem.