Sorbet brzoskwiniowy z arbuzem

Brzoskwinie obieramy ze skórki (twarde owoce wcześniej zalewamy na krótko wrzątkiem, a następnie przelewamy zimną wodą). Miąższ oddzielamy od pestki i miksujemy z cukrem waniliowym.

Obrywamy liście z 2 łodyg melisy cytrynowej, drobno siekamy, doprawiamy nimi oraz cukrem pudrem i sokiem cytrynowym purée z brzoskwiń. Przelewamy do płaskiej miski i wkładamy do zamrażarki. Gdy masa zacznie się zamrażać, mieszamy widelcem, aby rozdrobnić kryształki lodu. Kilka razy powtarzamy, aż sorbet będzie całkowicie zamrożony (lub przygotowujemy według instrukcji załączonej do maszyny do lodów).

Przed podaniem z arbuza usuwamy nasiona, miąższ wykrawamy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Sorbet porcjujemy do salaterek, podajemy posypany kostkami melona i pozostałymi liśćmi melisy.

Wskazówka: purée powinno być dość słodkie, ponieważ po zamrożeniu traci ono na swoim słodkim smaku.