Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis

Cynamonki z ciasta francuskiego na chłodne wieczory

Ślimaczki z ciasta francuskiego to słodki przysmak o wdzięcznej nazwie. Ta wzięła się oczywiście od kształtu ciasteczek, które zwija się na kształt skorupki ślimaka. Cynamonki z jabłkami prezentują się niezwykle efektownie, a przy tym rozpieszczają podniebienie każdego miłośnika słodkości z cynamonowymi akcentami. Jakby tego było mało, ślimaki cynamonowe z ciasta francuskiego zaskakują łatwością wykonania. Wszystko dlatego, że Paweł Małecki radzi skorzystać z gotowego ciasta francuskiego. To bardzo rozsądne rozwiązanie! Otóż samodzielne przygotowanie tego typu ciasta jest niezwykle czasochłonne i dość skomplikowane. Wynika to z jego specyficznej, warstwowej struktury składającej się z bardzo cienkich arkuszy ciasta. Pożądany efekt osiąga się dzięki dużej ilości tłuszczu, odpowiedniej technice wałkowania oraz wypiekaniu ciasta w wysokiej temperaturze.

Co ciekawe, wypieki o podobnej strukturze znano już w starożytnej Grecji i Rzymie! Z kolei na Bliskim Wschodzie powszechnie znanym i lubianym przysmakiem jest baklawa skąpana w słodkim syropie. Obecnie ciasto francuskie wykorzystuje się do tworzenia całej gamy wypieków cukierniczych, zaskakujących zarówno kształtami, jak i nadzieniem. To rodzaj ciasta, które fantastycznie nadaje się do formowania, zawijania czy skręcania. Doskonałym przykładem wypieków z jego użyciem są nasze ślimaczki cynamonowe z ciasta francuskiego! Poza nim możesz spotkać się z kopertami, grzebieniami, rożkami, pasztecikami czy diablotkami z tego typu ciasta. Znane są również roladki z ciasta francuskiego na słodko i słono. Wszystko zależy od gustu i fantazji cukiernika. Czy to profesjonalnego, czy amatora!

Cynamonki z ciasta francuskiego w prezentowanej przez nas odsłonie najlepiej smakują jesienią, w coraz chłodniejsze, nierzadko deszczowe wieczory. Właśnie wtedy rozgrzewające działanie cynamonu jest najprzyjemniejsze. Szczególnie jeśli ślimaki z ciasta francuskiego serwujesz w towarzystwie ciepłej herbaty czy kawy!

Jak zrobić cynamonki z jabłkami?

Aby stworzyć zgrabne cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego, pokrój roladę za pomocą ostrego noża lub nici na kawałki równej grubości. Powstałe cynamonowe ślimaczki z ciasta francuskiego ułóż na blaszce do pieczenia, zachowując pewien odstęp między poszczególnymi ciastkami. Dzięki temu cynamonki z jabłkiem upieką się równomiernie. Po wyjęciu ich z piekarnika pozostaw je do wystygnięcia na blasze na kilka minut, zanim przeniesiesz je na kratkę do całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu zachowają smakowitą kruchość. Choć ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami znakomicie smakują również na ciepło – sposób podania zależy wyłącznie od Ciebie.

Wyżej przedstawiony przepis na cynamonki z ciasta francuskiego zakłada oczywiście uformowanie ciasta w urocze ślimaczki, a za smak wypieku odpowiadają głównie jabłka i cynamon. Pamiętaj jednak, że ciasto francuskie na słodko z jabłkami zachwyca też w innych odsłonach. Możesz przyrządzić ciastka w kształcie kopert, rożków czy trójkątów. Warto również wzbogacić przepis na ślimaki z ciasta francuskiego o posiekane orzechy włoskie, pekan, laskowe bądź migdały. Dodaj je do jabłek przed zawinięciem ciasta lub posyp nimi gotowe ślimaki. Ciastka francuskie z jabłkami lubią także towarzystwo syropu klonowego.

Ciastka francuskie z jabłkami

Ciasto francuskie z jabłkiem to połączenie znane i lubiane. Słodycz ciasta idealnie równoważy odświeżający smak jabłek. W przepisie na ciastka z jabłkiem z ciasta francuskiego radzimy Ci wykorzystać czerwone jabłka. Jakie gatunki sprawdzą się najlepiej?

1. Lobo to jedna z najpopularniejszych odmian jabłek o czerwonej skórce. To owoce o dość kwaśnym miąższu.
2. Jabłka odmiany Rubin słyną z pięknego wyglądu. Mają czerwoną skórkę, a ich miąższ jest soczysty i słodki.
3. Ciasto francuskie z jabłkami Jonagold również Cię oczaruje. Wyróżnia je soczysty, aromatyczny miąższ o nieco kwaskowych nutach. Mają czerwonożółtą skórkę.
4. Jabłka Antonówka wyróżnia soczyste i kwaśne wnętrze.
5. Ostatnia propozycja to ciasto francuskie z jabłkiem typu Papierówka. Te jasnożółte owoce są kruche i dość kwaśne, dlatego świetnie zbalansują słodkość wypieku.

Cynamonowe ślimaki z ciasta francuskiego z jabłkami właściwej odmiany będą smakowały perfekcyjnie! W przepisie opisaliśmy, jak zrobić cynamonki z ciasta francuskiego ze startymi jabłkami. To zdecydowanie najszybsza, bardzo prosta metoda. Ale nie jedyna! Dobrze smakuje również ciasto francuskie z musem jabłkowym, czy to gotowym, czy przygotowanym samodzielnie. Preferujesz taką formę przetwarzania owoców? Zatem do dzieła!

Obierz i zetrzyj jabłka, po czym umieść je w garnku. Dodaj do nich cukier, cynamon, sok z cytryny, 1/2 szklanki wody i opcjonalnie szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj jabłka około 15-20 minut. Następnie zdejmij je z gazu, zaczekaj, aż przestygną, po czym dokładnie zblenduj je na gładką masę. Gotowe! Mus nadaje się do wykorzystania w ciasteczkach cynamonowych z ciasta francuskiego oraz wielu innych wypiekach. Doskonale smakuje nawet solo.

Przepis na cynamonki z ciasta francuskiego według Kuchni Lidla

Na co uważać, robiąc cynamonowe rollsy z ciasta francuskiego? Przede wszystkim ściśle trzymaj się przepisu. Pieczenie powinno trwać 15-20 minut, przy czym warto od czasu do czasu zaglądać do piekarnika. Wiele zależy od parametrów sprzętu, więc najbezpieczniej kontrolować stan ciasteczek. Wskazówka – unikniesz przesuszenia ciastek z jabłkami z ciasta francuskiego, jeśli przed umieszczeniem ich w piekarniku posmarujesz je masłem.

Ciasteczka francuskie z cynamonem okażą się strzałem w dziesiątkę, jeśli zatroszczysz się o właściwą grubość ciasta. Oczywiście jest ono do nabycia w gotowych arkuszach, lecz te mogą się nieco różnić między sobą. Zbyt grube ciasto trudno kształtować, a ciastka z ciasta francuskiego z cynamonem wymagają wówczas dłuższego pieczenia. Zawsze więc dbaj o rozwałkowanie każdego arkusza na cienkie, równe warstwy. Ponadto starannie sklejaj ciasto francuskie z jabłkami, uważając, aby dokładnie uszczelnić brzegi. Cynamonki na cieście francuskim nie powinno mieć otworów ani wyciekającego nadzienia!

Najlepsze cynamonki z ciasta francuskiego

W przepisie cynamonki z gotowego ciasta francuskiego autorstwa Pawła Małeckiego w roli dekoracji pojawia się cukier puder. Zapewne jednak domyślasz się, że to tylko jedna z godnych uwagi metod dekoracji. Wobec tego, jak inaczej ozdobić rollsy cynamonowe z ciasta francuskiego?

Znakomity pomysł to wykorzystanie lukru. Z łatwością zrobisz go samodzielnie! Sprawi on, że ciasteczka francuskie z jabłkami zyskają dodatkową słodycz oraz walory estetyczne. Jak przygotować lukier? Potrzebujesz 1 szklanki cukru pudru, 2-3 łyżki mleka lub wody, kilku kropel ekstraktu waniliowego i barwnika spożywczego (gdy chcesz uzyskać kolorowy lukier do cynamonowych ciastek z ciasta francuskiego).

1. Zacznij od przesypania 1 szklanki cukru pudru do miski. Możesz go przesiać, aby zlikwidować grudki i uzyskać gładką masę. Następnie dodaj 2-3 łyżki płynu do cukru pudru. Początkowo użyj mniejszej ilości i stopniowo dodawaj więcej, w zależności od konsystencji, którą chcesz osiągnąć. Możesz użyć mleka, aby uzyskać kremowy smak, ale woda też zda egzamin.
2. Dodaj ekstrakt waniliowy – dzięki niemu ciastka francuskie z jabłkiem zyskają przyjemny aromat.
3. Mieszaj składniki energicznie, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję. Jeśli chcesz dodać barwnik spożywczy to odpowiedni moment. Dodaj kilka kropel i dokładnie wymieszaj, aż osiągniesz pożądany kolor. Możesz też pozostawić lukier w podstawowej odsłonie.
4. Aby sprawdzić konsystencję, nanieś łyżeczką trochę lukru na talerz i obserwuj, jak się rozlewa. Jeśli jest za gęsty, dodaj więcej mleka lub wody. Gdy jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru.

Rolki cynamonowe z ciasta francuskiego polewaj lukrem w dowolny sposób. Nie musisz dbać o dokładność. Artystyczny nieład doskonale pasuje do tego typu wypieku! Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami w takim wydaniu natychmiast przykuwają uwagę.

To jednak nie koniec ciekawych pomysłów! Rolki z ciasta francuskiego wyśmienicie smakują w towarzystwie kremowej polewy z kremowym serkiem. Do jej przygotowania potrzebujesz około 50 g masła, ½ szklanki cukru pudru, 100 g serka kremowego, np. Pilos, 3 łyżki mleka oraz 1 łyżeczki ekstraktu z wanilii. Wszystkie składniki doprowadź do temperatury pokojowej, po czym masło, cukier puder i ekstrakt z wanilii utrzyj. Mieszaj składniki do momentu uzyskania jasnej, jedwabistej masy. Następnie dodaj serek i ponownie ucieraj masę do gładkości. Na końcu czas na dodanie mleka, które pozwoli Ci uzyskać gładką, płynną konsystencję polewy. Gotowe roladki cynamonowe obficie oblej serową polewą.

Dlaczego ciastka francuskie z cynamonem smakują tak dobrze? To w dużej mierze zasługa ciasta francuskiego. Jest ono neutralne, dlatego dobrze komponuje się z niemal każdym składnikiem, w tym z nadzieniem opracowanym przez Pawła Małeckiego! Ale przepis na cynamonki z ciasta francuskiego to tylko jedna z propozycji Kuchni Lidla. Wypróbuj również inne, znakomite przepisy z naszej kolekcji!