Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Konfitura truskawkowa
Truskawki przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu do rozgotowania. Cukier łączymy ze środkiem żelującym, dodajemy do gotujących się truskawek energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy kilka minut, następnie całkowicie studzimy.
Beza
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
Ciasto
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Dodajemy cukier, cukier wanilinowy, miękkie masło oraz żółtka. Składniki łączymy do uzyskania jednolitej masy. Chwilę wyrabiamy ciasto i dzielimy na pół. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na blaszkę o wymiarach 24 x 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch przekładamy połowę konfitury truskawkowej oraz połowę ubitych białek, posypujemy posiekanymi migdałami. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 165°C.
W ten sam sposób przygotowujemy i pieczemy drugi placek.
Masa budyniowo-kremowa
Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu dodając do niego cukier. Całkowicie studzimy. Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy do niej budyń ciągle miksując. Masę wykładamy na wystudzone ciasto i przykrywamy drugim plackiem, delikatnie dociskamy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Zobacz podobne
przepisy
Ciasto na maślance
Szukasz słodkości z Wysp Brytyjskich? W Kuchni Lidla znajdziesz przepis na pyszny placek w stylu brytyjskim na maślance z jabłkami i rabarbarem.
Placek ze śliwkami i bezą
Puszyste ciasto ze świeżymi owocami, kruszonką i chrupiącą bezą. Prosty przepis, który gwarantuje rewelacyjny smak.
Migdałowe ciasto z jabłkami i konfiturą truskawkową
Pachnące, złociste i pulchne ciasto, słodkie owoce oraz nietypowa kruszonka z płatków kukurydzianych i konfitury. Pycha!
Cynamonki z ciasta francuskiego – przepis
Wyśmienite desery nie muszą być skomplikowane. Jabłkowe ciasteczka z ciasta francuskiego przygotujesz w mgnieniu oka!
Ciasto pani Walewska (Pychotka) – warstwowa symfonia smaków
Ciasto Pani Walewska, znane również pod nazwą "Pychotka", to wyjątkowy deser, który od lat gości na stołach w wielu domach. To nie tylko wypiek o eleganckiej nazwie, ale prawdziwa warstwowa symfonia smaków, łącząca w sobie różnorodne tekstury i aromaty. Co sprawia, że ciasto Pani Walewska jest tak pyszne? Przede wszystkim jego wyjątkowa kompozycja – kruchy spód, delikatny krem budyniowy, aromatyczna konfitura z truskawek i chrupiąca beza posypana płatkami migdałów tworzą niepowtarzalne połączenie, które zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Pani Walewska to ciasto-uczta dla zmysłów. Puszysty placek, wypełniony kremem budyniowym, doskonale kontrastuje ze smakiem truskawkowej konfitury, co sprawia, że deser ten jest nie tylko słodki, ale także orzeźwiający. Ta kompozycja smakowa doskonale wpisuje się w klimat lata, kiedy to świeże owoce i lekkie wypieki są najbardziej pożądane. Ciasto Pychotka to idealny wybór na spotkania z rodziną i przyjaciółmi w ciepłe dni, ale nie tylko.
Choć Pychotka kojarzy się przede wszystkim z eleganckimi przyjęciami i uroczystymi okazjami, jego przygotowanie nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Każda warstwa tego deseru jest na tyle prosta do wykonania, że nawet osoby początkujące w kuchni poradzą sobie z tym zadaniem. Pani Walewska to dowód na to, że prostota wykonania może iść w parze z wyrafinowanym smakiem.
Warstwy w różnorodnych kolorach i teksturach przyciągają wzrok i zachęcają do spróbowania. To właśnie te cechy sprawiają, że ciasto Pani Walewska jest tak chętnie wybierane na specjalne okazje. Dzięki swojej uniwersalności i ponadczasowemu smakowi, ciasto Pychotka zyskało miano klasyka, który na stałe wpisał się w kanon polskich deserów.
Z jakich warstw składa się ciasto pani Walewska?
Ciasto Pani Walewska składa się z kilku starannie dobranych warstw, które razem tworzą wyjątkową kompozycję. W oryginalnym przepisie na samym spodzie kryje się kruchy placek, przygotowany z ciasta na bazie masła, mąki, cukru i żółtek. Ta podstawa nadaje deserowi odpowiednią strukturę i jest idealnym tłem dla kolejnych warstw. Na kruchym cieście rozsmarowuje się warstwę konfitury – najczęściej z truskawek lub porzeczek, która doskonale przełamuje słodycz pozostałych składników. Na wierzchu znajduje się ubita piana z białek z dodatkiem migdałów.
Przy składaniu ciasta Pani Walewska, kluczowe jest zachowanie odpowiedniej kolejności, aby wszystkie warstwy mogły się dobrze połączyć i stworzyć spójną całość. Zaczynamy od przygotowania kruchego spodu, który pieczemy na złoty kolor wraz z konfiturą oraz bezą. Tak złożone ciasto Pani Walewska jest gotowe do wstawienia do piekarnika na kolejne kilkanaście minut, aby wszystkie warstwy mogły się połączyć. Tak przygotowane blaty z ciasta spaja się je ze sobą przy pomocy kremu budyniowego.
Skąd wzięła się nazwa ciasta pani Walewska?
Ciasto Pani Walewska swoją nazwę zawdzięcza Marii Łączyńskiej, znanej bardziej jako Maria Walewska, która była kochanką Napoleona Bonaparte. Historia tej kobiety, pełna romantycznych i politycznych zawirowań, zainspirowała twórców ciasta do nazwania go jej imieniem. Maria Walewska zdobyła sławę nie tylko dzięki związkowi z francuskim cesarzem, ale także przez swoją urodę i charyzmę. Nazwanie ciasta na jej cześć może być hołdem dla jej wdzięku i wyjątkowości.
Mimo że nie ma konkretnych źródeł potwierdzających, kto jako pierwszy wymyślił ciasto Walewska i nadał mu taką nazwę, można przypuszczać, że była to decyzja związana z jego wyjątkowym smakiem i wyglądem. Ciasto to jest niezwykle atrakcyjne wizualnie, a jego smak potrafi uwieść nawet najbardziej wymagających smakoszy – podobnie jak Maria Walewska uwiodła Napoleona.
Ciasto Pani Walewska jest więc nie tylko pyszne, ale także pełne symboliki. Nazwa tego deseru odnosi się do kobiety, która wywarła ogromny wpływ na historię Europy, a jednocześnie sama była postacią pełną kontrastów zupełnie tak samo, jak ciasto nazwane na jej cześć.
Sprawdzony przepis na Pychotkę, czyli ciasto Pani Walewska
Ciasto Pychotka to sprawdzony przepis na elegancki, warstwowy deser, który wymaga nieco cierpliwości i precyzji, ale odwdzięcza się wyjątkowym smakiem. Aby przygotować to ciasto, potrzebne jest kilka podstawowych składników: mąka, masło, cukier, jajka, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, konfitura z truskawek, porzeczek lub malin oraz kilka innych składników. Ważne jest także, aby zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt – prostokątne formy do pieczenia, mikser, miski do mieszania oraz garnek do gotowania budyniu. Przepis na ciasto Pani Walewska opiera się na kilku krokach, które należy wykonać z dokładnością, aby uzyskać najlepszy efekt.
Podczas przygotowywania przepisu na Panią Walewską kluczowe jest, aby nie popełniać kilku podstawowych błędów. Najważniejsze to nie piec samych blatów ciasta bez dodatków. Pieczenie ciasta razem z konfiturą i bezą jest niezwykle istotne, ponieważ pozwala na przeniknięcie się smaków i zapobiega przesuszeniu ciasta. Ubite białka muszą być dokładnie wymieszane z cukrem pudrem, aby uzyskać lekką, puszystą piankę, która po upieczeniu pozostanie lekko płynna. Należy ściśle przestrzegać czasu pieczenia – zbyt długie pieczenie może spowodować, że ciasto stanie się twarde i suche, a beza zbyt krucha.
Przygotowując przepis na ciasto Pychotka, warto zwrócić szczególną uwagę na dwa etapy: przygotowanie kruchego ciasta oraz budyniowego kremu. Przepis na Pychotkę sugeruje, aby kruche ciasto wyrobić szybko, nie za długo, aby masło nie rozgrzało się zbyt mocno, co może spowodować, że ciasto straci swoją kruchość. Z kolei krem budyniowy powinien być gładki i jedwabisty, dlatego ważne jest, aby stale mieszać budyń podczas gotowania, a następnie schłodzić go przed połączeniem z masłem, aby uniknąć grudek. Dodanie odrobiny cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego do kremu nada mu głębszy smak, który doskonale komponuje się z resztą warstw.
Jeśli chce się uzyskać ciasto o bardziej wyrazistym smaku, można eksperymentować z różnymi konfiturami – świetnie sprawdzi się także kwaśna wiśnia lub porzeczka, które doskonale zrównoważą słodycz bezy i kremu. Można także wzbogacić krem budyniowy o kilka łyżek masy kajmakowej lub orzechowej, co nada ciastu wyjątkowego charakteru. Niezależnie od tego, jaką wersję się wybierze, trzeba pamiętać, aby ciasto dobrze schłodzić przed podaniem – to klucz do tego, aby warstwy się "przegryzły", a smak stał się jeszcze bardziej intensywny.
Pani Walewska jest niezwykle podatna na różne modyfikacje, co pozwala na dostosowanie przepisu do własnych upodobań. Możesz na przykład dodać do ciasta orzechy włoskie, które świetnie komponują się z resztą składników. Innym ciekawym pomysłem jest delikatne przyprawienie bezy – odrobina cynamonu lub skórki z cytryny doda deserowi niepowtarzalnego aromatu. Niezależnie od wybranych dodatków, przepis na Panią Walewską zawsze wymaga staranności w przygotowaniu, aby uzyskać efektowny i pyszny deser.
Zobacz wszystkie
przepisy
- Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
- Kapusta z grochem
- Pierogi ruskie z mąki orkiszowej
- Miodownik z kremem z kaszy manny
- Zupa grzybowa z makaronem
- Uszka z grzybami
- Dorsz w czosnku i cytrynie
- Kutia
- Przekąski sylwestrowe
- Śledzie po kaszubsku
- Pieczona ryba po grecku
- Domek z piernika
- Ciasto marchewkowe
- Pierogi pieczone z kapustą i grzybami
- Sałatka gyros
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (39)
1892 dni temu
Moj krem wygladal dobrze do momentu wstawienia do lodowki. Wyciagnalem grudki a nie krem. Jest tez niescislosc w przepisie, lista skladnikow domaga sie 900 ml mleka, ale przepis stwierdza zeby budynie zrobic wg opakowania- moje w sumie chcialy 1000ml. To jak w koncu? Gora i dol swietne, nawet beza wyszla. Niestety, jak ktos slusznie napisal nizej, za ten czas, pieniadze i sprzatanie w kuchni nie oplaca sie podejmowac tego ciacha. Jesli lubisz krem, odsylam do duzo lepszego, acz trudniejszego, przepisu 'ciasto z krememem budyniowym' p Maleckiego. A jesli budyn, to puszysty placek borowkowy.
odpowiedz
1891 dni temu
Mniejsza ilość mleka w budyniu nie zaszkodziłaby. Budyń natomiast najlepiej studzić w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce. Nawet jeśli powstaną grudki - w trakcie miksowania z masłem masa stanie się jednolita :)
1891 dni temu
Wow, dziekuje za odpowiedz! Prosze o wybaczenie niscislosci, grudki powstaly po zlozeniu ciasta razem, i wstawieniu do lodowki (czyli wszystko bylo juz razem). Podczas miksowania byl aksamitny. No nic. Za miesiac dwa podejde znowu, do tego serio musze miec dzien wolny. Wczoraj machnalem ciasto kokosowe z migdalami od Pawla, swietne. Przeboj u rodziny i w pracy. Dzieki, jutro lece z nastepnym!
1890 dni temu
Życzymy powodzenia zatem przy kolejnych wypiekach! :)
2284 dni temu
Dla lnie za dużo masła w masie... czuć je. Lepsze byłoby z jedną kostką.
odpowiedz
3507 dni temu
haniasun5 świetnie, że znalazłaś swój smak!
odpowiedz
3508 dni temu
Wypróbowałam ten przepis z dżemem truskawkowym pyszne, ale dla mnie za słodkie. Natomiast z dżemem śliwkowym, po prostu bajka i jak ładnie wygląda☺
odpowiedz
3512 dni temu
Ludzie co za różnica Pani Walewska czy Pychotka.. akie podrabianie przepisu.. Ciasto drożdżowe, kruche też wszystkim est znane.. A tyle razy piekłam Panią Walewską i mi ciasto wychodziło twarde jak kamień... teraz chce spróbować tego może będzie lepsze... I racze zastosuje dżem z czarnej porzeczki własne roboty... Mam w spiżarni... Krem też mam swój opatentowany:-)
odpowiedz
3547 dni temu
Właśnie się piecze :D
odpowiedz
3557 dni temu
Drogi Gościu, przepis jest inspirowany znanym wypiekiem, jednak wprowadziliśmy do niego kilka zmian: uprościliśmy masę budyniową i proponujemy samodzielne wykonanie konfitury truskawkowej.
odpowiedz
3559 dni temu
a ja się zgadzam, że to przywłaszczanie przepisu. przepis na panią walewską jest zamieszczany na wielu blogach z modyfikacjami własnymi i jakoś autorzy nie mają problemu, żeby nazwać przepis odpowiednio. tak samo jak jest dużo wersji przepisów na tort sachera, red velvet cake, pavlovę itp itd wystarczyłoby napisać "wariacje na temat pani walewskiej" czy coś w tym stylu.
odpowiedz
3567 dni temu
Rownież zrobiłam wg przepisu i masa kremowa to porażka. Ciasto miało byc dla gości i bardzo sie rozczarowałam gdyż nikomu nie smakowało... Następnym razem upieke go ale chociażby z kremem jak do karpatki.
odpowiedz
3577 dni temu
Ja robiła dokładnie wg przepisu i wszystko wyszło jak trzeba. Placki się dopiekły. Natomiast faktycznie to nie masa budyniowa tylko MASŁO.. Zrobię to ciasto jeszcze raz ale z prawdziwą masą budyniową i będzie pysznie:)
odpowiedz
3578 dni temu
Dziwne. Robiłam wg przepisu, bardzo mi smakowało, innym także.. Masło trzeba dobrze ubić, krem jest pyszny, ciasta tez nie musiałam dłużej piec :) ale faktycznie mocno syte.. Zamiast truskawek użyłam malin.
odpowiedz
3578 dni temu
Małgorzato, temperatura pieczenia dotyczy piekarnika elektrycznego. Pieczemy góra-dół. Jeśli korzystasz z piekarnika gazowego, musisz podwyższyć temperaturę o ok. 10-20 stopni.
odpowiedz
3578 dni temu
Domyślam się, że podana temperatura pieczenia jest na piekarnik elektryczny. Jaką temperaturę ustawić na gazowy piekarnik? W elektrycznym piec góra-dół czy termoobieg itp. ?
odpowiedz
3580 dni temu
a ja zrobilam dokladnie wg przepisu z tymi dwiema kostkami masla i wyszlo super. najlepsze nastepnego dnia:)
odpowiedz
3582 dni temu
bardzo dobre ciasto ale tylko jeśli do masy doda się jedną kostkę masła, tak to nadaje się masa tylko do posmarowania chleba.
odpowiedz
2284 dni temu
Też tak uważam... za dużo masła.
3591 dni temu
Ciasto łatwe do wykonania ale zdecydowanie krem dla tych którzy lubią sobie zjeść kostkę masła! Może to zależy od jakości użytego masła, ale krem jest mega ciężki. Nigdy nie jadłam ciast do których jest porównywane, ale zdecydowanie nie mój smak. Chociaż wygląda ładnie.
odpowiedz
3591 dni temu
Witam, chciałam troszkę obronić to ciasto (bo zrobione przez kogoś to same negatywy piszą). Jak dla mnie robi się je dość prosto. Fakt nie należy do małokalorycznych bo 3 masła i pół kilo cukru na 1 ciasto to dużo. Jak ktoś lubi masiaste ciasto to może mu posmakować. Mi smakowało. Tylko nie da się tego zjeść dużo. Nie rozumiem komentarza że placek nadawał się do kosza - wina musiała być wyłącznie po stronie robiącego to ciasto skoro z takich składników nadawał się wyłącznie do wyrzucenia no bo jak ciasto mające masę z dwóch kostek masła i dwóch budyniów mogło wypłynąć, no chyba że to mleko które jest w przepisie dodała dwukrotnie więcej. jedyne do czego mam zastrzeżenia to pieczenie ciasta bo faktycznie musi się dłużej piec albo samo ciasto lepiej wcześniej podpiec bo możemy się troszkę ździwic. Wyczytałam też o problemach z zważeniem się masy - tak może to być problem dzięki budyniowi- jego jakości. A co do porównania do Pani Walewskiej i Pychotka to jest podobne ale chyba najbardziej uproszczone z nich wszystkich. Podsumowując : mi smakowało :).
odpowiedz
3592 dni temu
Niezbyt dobre ciasto. Placki sa ok ale krem to jakas pozazka. Obrzydliwy i tlusty, na nastepny dzien smakuje jak zwykle slodzone maslo. Zjadamy same placki wydlubujac krem, nawet dzieciom nie smakuje. Moze w przepisie powinna byc polowa podanej ilosci masla?
odpowiedz
2284 dni temu
Potwierdzam!
3592 dni temu
Agato, jest to ilość cukru podana w przypadku budyniu niesłodzonego. Cukier dodajemy podczas gotowania budyniu.
odpowiedz
3593 dni temu
Najbardziej upierdliwe ciasto jakie robiłam Pierwszy mój błąd, to taki, ze robiłam według przepisu a wbrew własnemu doświadczeniu. Pierwszy placek piekł mi się dobrze ponad godz, drugi podpiekłam sam i dopiero potem wyłożyłam konfiturę,. Nie wiem dlaczego ale zważyła mi się masa, możliwe ze wina budyni(ów?). Same placki w smaku są ok, ale masa zle wyglada i ciasto nie nadaje się by poczestowac gosci. nie zrobie juz wiecej tego ciasta, nie jest warte czasu, pracy i pieniedzy.
odpowiedz
3594 dni temu
upiekłam i poszedł w mig...ale do kosza. jedna wielka mamałyga, budyń wypłynął ze środka, mimo że placek stał w lodówce cała noc. ciasto nasiąkło konfiturą, strasznie słodki. Jak dla mnie porażka. piekłam podobny z masą budyniową i konfiturą ale składki całkiem inne a i placek stał jak ma stać a nie siadał i wypływał.
odpowiedz
3595 dni temu
A może to opcja dla budyniu bez cukru?? Ja użyłam takich z cukrem więc??
odpowiedz
3595 dni temu
W przepisie na krem budyniowy jest 80 g cukru ale w opisie nic na ten temat.. Należy go dodać do budyniu czy może utrzeć z masłem??
odpowiedz
3595 dni temu
Co za bzdurny komentarz o przywłaszczeniu przepisu... Opatentować należy nawet przepis na pomidorówkę, bo nuż się znajdzie ktoś osobliwy, czujący się urażonym. A przepisy Pawła Małeckiego na słodkości są wspaniałe! Wiele już sprawdziłam - wypieki zawsze udane, smaki wyborny i radość.
odpowiedz
3596 dni temu
Toż to pani Walewska jest. Jedyna zmiana jaką tu widzę to tylko użycie konfitury truskawkowej a nie z czarnej porzeczki i użycie gotowego budyni, nic ponad to.... ...ach no i zrezygnowaliście z 1 łyżki mąki ziemniaczanej w bezie.... Ne ma znaczenia jakiej konfitury użyjecie i jakie proporcje zastosujecie....Walewska to dalej będzie, przepis znany od wieeelu lat......
odpowiedz
1488 dni temu
I co to zmienia? To tak jakby powiedzieć, że sos z pieczarkami i śmietaną to jest nadal Carbonara.
3597 dni temu
Aga, nasz przepis jest inspirowany znanym wypiekiem, jednak jeśli się przyjrzysz, wprowadziliśmy kilka zmian: uprościliśmy masę budyniową i proponujemy samodzielne wykonanie konfitury truskawkowej. Mik, oczywiście :)
odpowiedz
3597 dni temu
Wiem, jednak przepisów na pyszne torty nigdy nie jest za dużo. A tym " środkiem żelującym" może być zwykła żelatyna?
odpowiedz
3597 dni temu
przecież to Pani Walewska jest...nie ma jak sobie przywłaszczać przepisy znane od lat
odpowiedz
3598 dni temu
Mik, już kilka pysznych tortów pojawiło się na naszej stronie ;) Np. czekoladowo-miętowy: https://kuchnialidla.pl/tort-czekoladowo-mietowy bądź macedoński tort chałwowy: https://kuchnialidla.pl/Macedonski-tort-chalwowy :)
odpowiedz
3599 dni temu
Bardzo dziękuję za jakże cenną propozycję. Mam nadzieję, że za jakiś czas pojawi się przepis na pyszny tort.
odpowiedz
3599 dni temu
Mik, jeśli lubisz ciasta z masą budyniową, zachęcamy Cię też do wypróbowania tego przepisu: https://kuchnialidla.pl/puszysty-placek-borowkowy :)
odpowiedz
3600 dni temu
No wypisz, wymaluj! - pani Walewska ;-)
odpowiedz
3601 dni temu
Wygląda fantastycznie i z pewnością je upiekę. Proszę o więcej takich przepisów.
odpowiedz
zobacz wszystkie