Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj
- tłuczek do mięsa
- sznurek
- naczynie żeliwne lub garnek z grubym dnem
Krok 1: Podsmażamy cebulę i ogórki
Cebulę kroimy w piórka, a ogórki kiszone w cienkie paski. Podsmażamy na odrobinie smalcu, doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 2: Zwijamy zrazy
Mięso kroimy w plastry o szerokości ok. 1,5 cm i rozbijamy tłuczkiem. Każdy plaster mięsa smarujemy musztardą i posypujemy majerankiem. Układamy kolejno plastry boczku oraz podsmażoną cebulę z ogórkiem. Zrazy zwijamy i związujemy sznurkiem. Oprószamy mąką i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym smalcu na brązowy kolor. Układamy w naczyniu żeliwnym, podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu do miękkości przez ok. 1,5 godziny.
Krok 3: Redukujemy sos
Zrazy wyjmujemy. Powstały sos redukujemy, doprawiamy musztardą i majerankiem.
Zobacz podobne
przepisy
Zrazy z szynki wieprzowej w sosie musztardowym
Przepyszne mięsno-warzywne danie z aromatycznym sosem, które zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Paupiette z indyka nadziewane ricottą i pieczarkami z pieczoną papryką, winogronem i oliwkami
Czy wiesz, jak Francuzi przygotowują zrazy? Zaraz wszystko będzie jasne. Szykuj się na smakowitą niespodziankę.
Zrazy alpejskie z serem i szynką szwarcwaldzką w sosie pieczarkowo-szpinakowym z makaronem tagliatelle
Wyobraź sobie, że jesteś w cudownych, malowniczych Alpach. Pomoże Ci w tym smak naszych zrazów według oryginalnego przepisu!
Zraz wieprzowy na dziko z młodą kapustą i ziemniakami purée
Zainspiruj się kuchnią staropolską i przygotuj schab z młodą kapustą według propozycji Grzegorza Russaka.
Zobacz wszystkie
przepisy
- Paupiette z indyka nadziewane ricottą i pieczarkami z pieczoną papryką, winogronem i oliwkami
- Grochówka rybna
- Minipizza z kabanosami
- Hot dog
- Pulled pork
- Fasolka po bretońsku
- Tatar na dwa sposoby
- Kartacze z mięsem
- Kotlety mielone z purée
- Ciabatta z indykiem
- Sałatka z bobu z prażoną cebulką
- Stek wołowy z sałatką z kaszy bulgur
- Bogracz z pieczoną papryką i fasolą
- PASTA Z PIECZONEGO DORSZA
- Klopsiki zapiekane z serem provolone
- Jesiotr parzony w maśle z sokiem z kiszonej kapusty i smażoną dynią
- Tartaletki z waniliowym twarożkiem i jabłkami
- Przysmak z Saragossy (pomarańczowe wianuszki)
- Sałatka z warzywami i makaronem z sosem pistacjowym
- KARNAWAŁOWE CAŁUSKI
- Kurczak z farszem z żytniego chleba i rozmarynem
- Rolada pomarańczowa
- Kakaowo-śmietankowe ciasto puzzle
- DESER SZAMPAŃSKI
- MINIROLADKI Z KREMEM LIMONKOWYM
- Crème brûlée z trawą cytrynową, wiśniami i imbirem
- Pieczeń z dzika w sosie myśliwskim z pyzami i kapustą
- Grillowane kiełbaski w boczku
- Pomarańczowy sernik z crème brûlée
- Ciasto ryżowe
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (14)
1774 dni temu
Moja ciocia byla kucharka prrzez 30 lat. Miala klasyczne wyksztalcenie w kucniach europejskich I polskiej tradycyjnej kuchni. Polskie zrazy wolowe zwijane, klasyczna wersja jest zaadoptowana niemiecka potrawa. Wiele z wersji ktore strasza na internecine nie ma zadnego zwiazku z ta tradyczyjna potrawa, jest niepotrzebnie skamplikowana jesli chodzi o technologie oraz ma zdziwaczale przyprawy I dodatki ktore wypaczaja smak tej szlachetnej potrawy. Takze w wielu przypadkach wymagania ciezkich zelwinych garnkow czy patelni niepotrzebnie odstrasza kogos kto ma malo doswiadczenia w kuchni albo nei ma specjalistycznych sprzetow. A szkoda bo zupelnie niepotrzebnie. Potrawa jest latwa, nieskomplikowane skladniki a smazyc I dusci mozna w czymkolwiek. Prawdziwe wolowe zrazy zwijane wolowe, tradycyjny przepis: Skladniki: Wolowina bez kosci, jakakolwiek, kazda sie nada, jedyny wymog by mozna wyciac plastry ktore po rozbiciu powinny byc wielkosci dloni z rozczapiezonymi palcami. :). Plaster pwoinien byc po rozbiciu grubosci rozbitego kotleta schabowego. Polecam zrobic co najmniej 10 zrazow zeby bylo na drugi dzien bo skoro juz sie bawic to trzeba cos z tego miec. Ogorki kiszone, nie za duzo, w kazdy zraz wchodzi jedna cwiartka przekrojonego wzdluz ogorka czyli z kazdego ogorka ma sie cztery slupki, jeden na zraz. Latwo obliczyc ile trzeba. Sloninka albo surowy boczek - tak tradycyjnie wkladano podluzny slupek sloniny surowej, mniej wiecej taki jak cwiartka ogorka kiszonego wzdluz. Jesli nie ma sloniny cokolwiek wieprzowego mozna wlozyc, boczek surowy albo nawet slupek kotleta schabowego. Nie wklada sie nic wedzonego bo to niszczy smak. Surowa slonina czy boczek czy schab sa wkladane po to by mieso wolowe nie bylo takie suche, troche tluszczu dodaje smak. Ja osobiscie lubie dodawac bardzo chudy boczek bo robi swoja robote I nie jest tak bardzo niezdrowy jak slonina. Tak czy inaczej, slonina jest tradycyjna, boczek nie ale smakuje prawie dokladnie tak samo. Wedzony boczek czy szynka wypaczaja smak I udziwniaja potrawe. Cebula - surowa cebula, bez wygibasow, po prostu tnie sie cebule na pol a potem leci sie poludnikami jak na globusie, ma sie podluzne lodeczki cebuli I wklada sie troche do srodka, mniej wiecej tyle co ogorka kiszonego, ze dwa trzy takie ludeczki cebuli albo ile wlezie. Teraz przyprawy - pieprz jest niezbedny, posypuje sie w srodku, tradyczyjnei dodaje sie tez zwykla wegierska papryke w proszku szczypte. Mozna pominac jak ktos ma uczulenie. To czego na pewno nie dodaje sie do tradycyjnej rolady /zrazow zwijanych to musztarda I wedzone miesa.. ani nic sie nie sieka przysmaza bo to jest niepotrzebna robota. ludzie sobie na rpawde lubia utrudniac. Musztarda tez wywala smak potrawy przez okno wiec na prawde nie polecam. Zrazy zwijane sa doskonale w swoim dziwiczym smaku kilku skladnikow I wygibasy sa zupelnie niepotrzebne bo wiecej nie jest lepiej. W tym przypadku na pewno to jest prawda. Kazdy zraz zwinac, potem mozna albo zwiazac biala nitka do szycia albo sznurkiem kcuharskim albo zlaczyc drewniana wykalaczka, co sie ma pod reka bo smakuja tak samo. Przed podaniem a po usmazeiu wyciaga sie nitke czy drewienko tak czy inaczej. Przysmazyc na goracym oleju ze wszystkich stron na jakiejkolwiek patelni. Mocno brazowe. Przucic do garnka z woda, zalac tak zeby przykrylo, zmyc cale dobre przysmazone soki z patelni I wlac do wody z miesem, Dusic na wolnym ogniu do miekkosci. Sos zaprawic maka rozrobiona w wodzie. Podawac z buraczkami alb suruwka z kiszonej kapusty albo kiszona gotowana kapucha bo ta potrawa lubi cos kwassnego. Smacznego, Prosze sie pomodlic za moja ciocie i mame, ciocia nauczyla tej potrawy mame a mama mnie. Na zdrowie!
odpowiedz
1698 dni temu
Wspaniały komentarz dzięki
1386 dni temu
Moja Mama robiła identycznie i ja tak samo robię
650 dni temu
Dzięki za przepis,:) tak właśnie mój Tata robił zrazy. Tego smaku nie czułam od ponad 18 lat.
612 dni temu
Jakbym słuchała siebie :) Cała prawda. Jedzenie kiedyś było "tylko" dobrym jedzeniem, a nie jakąś "wyprawą" ... w nieznane, z nieznanymi składnikami i dziwacznymi atrybutami. Smak mamy ten sam, ale w głowach coś sie poprzestawiało :)
523 dni temu
Wszystko dobrze ale bez błedow prosze
2159 dni temu
To są rolady, a nie żadne zrazy wołowe.
odpowiedz
2158 dni temu
Dlaczego tak uważasz? :)
2097 dni temu
To są zrazy :) Proszę głębiej zasięgnąć wiedzy!
2377 dni temu
Dlaczego do tych zrazów nie używa się soli ani pieprzu ?? Sama musztarda z majeranek wystarczy ??
odpowiedz
2376 dni temu
Oczywiście, jeśli jednak lubisz bardziej doprawione dania - możesz gotowe zrazy oprószyć solą i pieprzem już po przygotowaniu :)
2373 dni temu
Muszę przyznać , że zrobiłam tak jak w przepisie bez dodawania soli i wyszły przepyszne :) a nie wierzyłam , że będzie ok :) polecam :)
2456 dni temu
Kiedys to były czasy do każdego przepisu (lub do 99,9% przepisów) był filmik a teraz go ni ma
odpowiedz
2459 dni temu
Dobreeee pomarańczowe
odpowiedz
zobacz wszystkie