Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Zrazy alpejskie z serem i szynką szwarcwaldzką w sosie pieczarkowo-szpinakowym z makaronem tagliatelle
Składniki
ZRAZY
- schab – 8 plasterków
- świeże oregano – ½ pęczka (oraz kilka listków do dekoracji)
- szynka szwarcwaldzka – 8 plasterków
- ser alpejski – 4 plasterki
- oliwa z oliwek – do smażenia
- masło – 10 g
- sól – do smaku
- świeżo mielony pieprz – do smaku
SOS
- pieczarki – 200 g
- białe wytrawne wino – 100 ml
- śmietana 30% – 200 ml
- świeży szpinak – 100 g
- świeży makaron tagliatelle – 250 g
- sól – do smaku
- świeżo mielony pieprz – do smaku
PRZYGOTUJ
- tłuczek do mięsa
- kawałek papieru pergaminowego
- kawałek folii spożywczej
- sznurek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
KROK 1: ROZBIJAMY I DOPRAWIAMY MIĘSO
Plasterki schabu myjemy, suszymy i usuwamy białe błonki. Na kawałku papieru pergaminowego układamy plastry schabu, przykrywamy kawałkiem folii spożywczej i rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem z jednej strony.
KROK 2: ZWIJAMY ZRAZY
Na każdy plasterek schabu nakładamy około 1 łyżeczki posiekanego oregano, 1 plasterek szynki szwarcwaldzkiej oraz połowę plasterka sera alpejskiego. Schab zwijamy, związujemy tworząc roladki. Roladki doprawiamy solą i pieprzem.
KROK 3: SMAŻYMY ZRAZY
Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy masło. Kiedy masło się rozpuści, układamy zrazy i smażymy z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Przekładamy na talerz. Nadmiar tłuszczu zlewamy z patelni.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
Na tej samej patelni smażymy pieczarki pokrojone w ćwiartki. Doprawiamy niewielką ilością soli. Kiedy woda z pieczarek odparuje, dodajemy białe wino. Mieszamy, gotujemy. Kiedy wino zostanie zredukowane do ⅓ ilości płynu, do sosu dodajemy około 100 ml śmietany, mieszamy, gotujemy.
Dodajemy drobno posiekany szpinak i gotujemy na wolnym ogniu, co chwilę mieszając. Dodajemy pozostałą część śmietanki. Na końcu do sosu dodajemy przysmażone wcześniej zrazy. Patelnię przykrywamy pokrywką (niecałkowicie). Gotujemy ok. 4-5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
KROK 5: GOTUJEMY MAKARON I PODAJEMY DANIE
Makaron tagliatelle gotujemy al dente (ok. 3-4 minut) w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oliwy z oliwek. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, nakładamy na talerz. Na środku makaronu robimy miejsce na zrazy. Na wierzch wykładamy szpinak z pieczarkami. Polewamy sosem. Dekorujemy świeżymi listkami oregano.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (14)
160 dni temu
Zrobiliśmy z mężem na Walentynki :) Smakuje obłędnie i wbrew pozorom nie jest trudne do przygotowania.
odpowiedz
168 dni temu
Właśnie trafiłam na ten przepis 🤤 wygląda super ale niestety ja nie toleruję smaku szpinaku - czym można by go zastąpić? Będę wdzięczna za odpowiedź.
odpowiedz
166 dni temu
Szpinak możesz po prostu pominąć i przygotować pieczarkowo-śmietanowy, winny sos, który świetnie będzie współgrał ze zrazami alpejskimi. Dodaj wówczas nieco więcej pieczarek, by smak sosu był wyrazisty :)
2015 dni temu
Zamiast bawić się w wiązania, polecam szpikulce do zrazów, mnóstwo czasu się oszczędza. Wyszło fantastycznie, następna będzie wersja cielęciną i szałwią :)
odpowiedz
2041 dni temu
A gdyby zraziki z tym samym sosem podać obok łódeczek z ziemniaków (zamiast makaronu) to jaki dodatek warzywny pasowałby do tego dania? Byłabym wdzięczna za odpowiedź
odpowiedz
2040 dni temu
Proponujemy podać takie danie z gotowanymi brokułami lub marchewką :)
2040 dni temu
Dziękuję!
2285 dni temu
Drogi Gościu, szynka jest słona, trzeba o tym pamiętać soląc mięso.
odpowiedz
2285 dni temu
sos bardzo dobry, ale mieso wyszło twarde i za słone przez tą szynkę :(
odpowiedz
2288 dni temu
Przepyszne!
odpowiedz
2289 dni temu
Znakomite, mimo, że nie lubię szpinaku.
odpowiedz
2291 dni temu
Zrobilam, pyszne wyszlo.
odpowiedz
2293 dni temu
W 5 minut (nie licząc obsmazania) mięso się upiecze?! jakoś nie chce mi się w to wierzyć....
odpowiedz
2294 dni temu
zrobiłam dziś na obiad i jestem zadowolona z przepisu choć z tą solą trzeba uważać zraziki wyszły trochę za słone głównie ze względu na szynkę. Użyłam innego sera oraz suszonego oregano (niestety nie dostałam już świeżego) oraz wykorzystałam wykałaczki (zraziki trochę się porozwijały) ale najbardziej jestem zadowolona z sosu bo oswoiłam szpinak moje pierwsze danie z tym warzywem.
odpowiedz
zobacz wszystkie