Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym

Pulpety w sosie pieczarkowym — przepis krok po kroku

Pulpety w sosie pieczarkowym to danie, którego historia sięga do tradycji wielu kuchni regionalnych. Początkowo pulpety przygotowywano z resztek jedzenia, dopiero później zaczęły funkcjonować jako specjalnie przyrządzane danie główne. Klopsy w sosie pieczarkowym to sposób na udany obiad i kolację. Miękkie i soczyste pulpeciki doskonale łączą się z kremowym sosem, tworząc niezwykle zgrany duet, który rozpieszcza podniebienie.

Niewątpliwą zaletą tego dania, jest możliwość modyfikacji bez utraty smaku. W przepisie powyżej znajdziesz mięso wieprzowe, ale równie dobrze możesz przyrządzić klopsiki z indyka lub pulpety drobiowe w sosie pieczarkowym, bez obawy o zepsucie dania. Jak przyrządzić pyszne klopsiki w sosie pieczarkowym?

Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym to bajecznie prosta sprawa, a jego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Żeby przyrządzić pyszne pulpeciki w sosie pieczarkowym, będziesz potrzebować podstawowego sprzętu kuchennego, świeże składniki i odrobinę cierpliwości. Jeśli chciałbyś przygotować swoje pulpety z pieczarkami po mistrzowsku, koniecznie sprawdź dalszą część naszego tekstu!

Pulpety w sosie pieczarkowym

Mielone w sosie pieczarkowym to danie klasyczne, które można przyrządzić na wiele różnych sposobów — smażone, gotowane, duszone, pieczone, z dodatkami lub bez. Są jednak elementy wspólne, które łączą wszystkie przepis na klopsiki z pieczarkami. Jakie? Chodzi o techniki ich przygotowywania, które sprawiają, że pulpety z sosem pieczarkowym, zawsze smakują wybornie.

Żeby Twoje pulpeciki z pieczarkami były jędrne, miękkie i soczyste, koniecznie jest wypracowanie odpowiedniej konsystencji masy wzbogaconej o bułkę namoczoną w mleku i jajko. Możesz także obtoczyć je w mące przed obróbką cieplną, dzięki czemu szybciej zamkniesz pory w mięsie, a pulpety się tak nie skurczą.

W wersji dietetycznej bułkę można zamienić na purée z marchewki, ziemniaka lub pietruszki. Zasada ta tyczy się zarówno przepisu na gotowane pulpety w sosie pieczarkowym, jak i smażone lub pieczone wersje.

Jak zrobić pulpety w sosie pieczarkowym bez smażenia? Do ich przygotowania używa się dokładnie tych samych składników jednakże, zamiast wrzucać mięso na tłuszcz, umieszcza się je na parze lub piecze w piekarniku.

Jeśli zamierzasz przyrządzać swoje pulpety wieprzowe w sosie pieczarkowym w piekarniku, lepszym rozwiązaniem będzie zapieczenie ich najpierw solo, a potem dodatkowo w sosie. W ten sposób zamkniesz wszystkie pory w mięsie, a dodatek sosu sprawi, że nie straci ono wilgoci.

Chciałbyś przyrządzić pulpety gotowane? Przepis na pulpety w sosie pieczarkowym w wersji gotowanej jest niezwykle prosty — wystarczy, że wrzucisz uformowane kulki na parę. Warto dodać do środka masy odrobinę dobrego tłuszczu, by mięso nie było suche.

Jeśli zdecydowałeś się na klasyczną wersję smażoną, zadbaj o to, aby pulpety z mięsa mielonego w sosie pieczarkowym równomiernie się smażyły. Kontroluj temperaturę smażenia, żeby uniknąć przypalenia z zewnątrz i surowego środka.

Sos pieczarkowy do pulpetów

Sekretem dobrych pulpetów jest odpowiednio przyrządzony sos. Jak zrobić sos pieczarkowy do pulpetów? W przepisie na pulpety mielone w sosie pieczarkowym znajdziesz cebulę, pieczarki, czosnek, przyprawy, bulion oraz śmietanę.

Zadbaj o to, aby każdy z tych składników był jak najlepszej jakości. Jeśli dodajesz śmietanę, unikaj wersji UHT, a bulion przygotuj sam. Nawet najsmaczniejsze kotlety będą kiepsko smakować, jeśli w sosie pieczarkowym znajdzie się kostka rosołowa, zamiast wolno gotowanego, domowego bulionu.

Jeśli przyrządzasz pulpety w sosie śmietanowo pieczarkowym, użyj do gotowania śmietanki powyżej 30%. Słodka wersja lepiej komponuje się z mocnym smakiem grzybów. Chociaż w wielu przepisach na pulpeciki z mięsa indyka, kurczaka lub wieprzowe w sosie pieczarkowym znajdziesz mąkę lub zasmażkę, to wcale nie musisz jej używać. Sos zgęstnieje sam, jeśli tylko dasz mu czas. Gdy jest zbyt rzadki, lepiej dodaj do niego odrobinę wina i zimne masło. W ten sposób sos pieczarkowy z pulpetami pozostanie równie pyszny i szlachetny w smaku.

Najlepszy sposób przygotowania pulpetów w sosie pieczarkowym

Najlepsze mielone z sosem pieczarkowym to te przygotowane z sercem i cierpliwością. Zdecydowana większość przepada za wersją smażoną, która jest chrupka z zewnątrz i miękka w środku, ale równie pyszne pulpety w sosie pieczarkowym ze śmietaną można zrobić na parze lub w piekarniku. Kluczem do udanego przepisu na kotlety mielone w sosie pieczarkowym są składniki.

Przyrządzając pulpety w sosie pieczarkowym, koperkowym lub śmietanowym, zawsze wybieraj składniki najlepszej jakości. Jeśli chcesz, by Twoje pulpety w sosie pieczarkowym z piekarnika smakowały jak z restauracji — koniecznie zapiecz mięsne kulki przed dodaniem ich do sosu.

Gotowy sos pieczarkowy z mięsem mielonym możesz podać z ulubionymi dodatkami np. ziemniakami, purée, ryżem, a także z chlebem. Znakomicie łączą się także z mniej oczywistymi purée np. wersją z zielonego groszku, brokułów czy marchewki. Żaden z przytoczonych pomysłów nie przypadł Ci do gustu? Spróbuj przygotować je po swojemu — tego dania nie da się zepsuć!