Tarta szpinakowo-szczawiowa z truskawkami

PRZYGOTUJ

• mikser
• sito
• formę do tarty o średnicy 22 cm
• papier do pieczenia
• piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu)

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:

Świeży lub mrożony szpinak zmiksuj na pulpę. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, przed miksowaniem zostaw go w temperaturze pokojowej, aby się rozmroził.

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Pulpę ze szpinaku i szczaw miksujemy z sokiem z cytryny. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym (zobacz, jak przygotować domowy cukier waniliowy) na puszystą masę, dodajemy olej oraz roztopione masło (nie gorące, musi być wystudzone), następnie zmiksowany szpinak oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

KROK 2: PIECZEMY TARTĘ

Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C (termoobieg) lub 180°C (bez termoobiegu) na 15‑18 minut.

KROK 3: SMARUJEMY TARTĘ KONFITURĄ

Upieczoną tartę wyjmujemy z formy i od razu kładziemy na papierze do pieczenia spodem do góry, pozostawiamy do wystygnięcia. Wystudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy konfiturą truskawkową. Wierzch ciasta również smarujemy konfiturą, układamy truskawki i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.