Tatar grzybowy z burratą

Przygotuj:

• wysoką, okrągłą formę z wyjmowanym dnem o średnicy ok. 10 cm

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Bakłażana obieramy. Wszystkie warzywa i grzyby kroimy w niewielką kostkę.

KROK 2: PODSMAŻAMY WARZYWA

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pokrojoną w drobną kostkę szalotkę, aż się zeszkli. Następnie na patelnię dodajemy bakłażana i grzyby. Całość smażymy, aż wszystkie składniki nabiorą złotego koloru.

KROK 3: DOPRAWIAMY PODSMAŻONE WARZYWA

Składniki na patelni doprawiamy sosem sojowym i kremem balsamicznym i całość smażymy przez dodatkowe 2-3 minuty. Następnie wyłączamy ogień, na patelnię dodajemy kiszone ogórki i krem borowikowy. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  

KROK 4: PODAJEMY TATARA

Z masy grzybowej, którą przekładamy do okrągłej foremki, formujemy dwa tatary. Następnie na każdym układamy kulkę burraty i oprószamy je kiełkami słonecznika oraz świeżo mielonym pieprzem.