Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Lidl
Udziec z sarny pieczony w rękawie
Składniki
MARYNATA
- liść laurowy - 3 szt.
- ocet winny - 4 łyżki
- olej rzepakowy - 100 ml
- pieprz kolorowy - 2 łyżeczki
- wino czerwone - 100 ml
- jałowiec - 2 łyżeczki
- ząbek czosnku - 3 szt.
UDZIEC Z SARNY
- pieprz kolorowy - 1 łyżeczka
- rozmaryn świeży - 16 g
- udziec z sarny - 500 g
Wartości odżywcze
| Wartości odżywcze | |
|---|---|
| Wartość energetyczna na całe danie | 1512 kcal |
| Wartość energetyczna na 1 porcję | 252 kcal |
| Tłuszcz | 16,2 g |
| Węglowodany | 2,2 g |
| Błonnik | 19,5 g |
| Białko | 19,5 g |
Przygotuj:
- rękaw do pieczenia mięsa
- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C
- praskę do czosnku
- moździerz
- folię spożywczą
Przygotuj wcześniej:
Kolorowy pieprz i owoce jałowca rozetrzyj w moździerzu tak, by przyprawy nie były zbyt drobno zmielone. Wino i ocet połącz w misce. Dodaj roztarte przyprawy. Stopniowo dolewaj olej, cały czas mieszając, by marynata się nie rozwarstwiła. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj. Udziec przełóż do marynaty, marynatę wetrzyj w mięso. Miskę przykryj folią. Wstaw do lodówki na 24 godziny. Po upływie czasu ponownie wetrzyj marynatę w mięso i wstaw udziec do lodówki na kolejne 24 godziny.
Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki 30 minut przed pieczeniem, by miało temperaturę pokojową.
Krok 1: PIECZEMY UDZIEC Z SARNY
Mięso o temperaturze pokojowej przekładamy do rękawa razem z marynatą. Układamy na blasze do pieczenia i pieczemy ok. 3-4 godzin w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C.
Krok 2: PODAJEMY UDZIEC Z SARNY
Upieczony udziec przekładamy na deskę i odstawiamy, by mięso chwilę odpoczęło. Z wierzchu oprószamy roztartym w moździerzu kolorowym pieprzem. Dekorujemy świeżym rozmarynem. Gdy mięso lekko przestygnie, kroimy je na mniejsze kawałki.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz przepisy
na święta
- Szaszłyki kofta z mięsa mielonego z chlebkiem pita i ajwarem
- Jaja faszerowane łososiowo-chrzanowe
- Mazurek z kremem pistacjowym
- Mazurek kajmakowy
- Pistacjowy sernik baskijski
- Limonkowa babka majonezowa
- Sernik z kajmakiem i migdałami
- Makowiec drożdżowy
- Babka marmurkowa
- Kotlety jajeczne
- Sernik bez spodu
- Tradycyjny żurek na zakwasie
- Zupa chrzanowa
- Babka wielkanocna
- Murzin wielkanocny
- Babka gotowana waniliowo-czekoladowa
- Ciasto szpinakowe à la jajka sadzone
- Karmelowy sernik z rosą
- Babka bananowa
- Jajka faszerowane pieczarkami
Przepisy według
składników
Dziękujemy za ocenę przepisu!
Twoja ocena pomoże nam wypromować najlepsze przepisy z Kuchni Lidla.
wróć do gotowania
Komentarze (7)
140 dni temu
Przetestowałem. Bardzo smaczne. Żeby mięso było kruche warto na jedną dobę przed rozpoczęciem marynowania wymoczyć je w mleku lub maślance. Ważna rzecz: mięso umyć w wodzie dopiero przed samym marynowaniem. Woda po prostu psuje dziczyznę.
odpowiedz
517 dni temu
Gorszego przepisu nie widziałem!! Totalna porażka!!
odpowiedz
512 dni temu
A co z nim jest nie tak?
1242 dni temu
A sol ? To niby kiedy ?
odpowiedz
1242 dni temu
W przepisie został użyty kolorowy pieprz. Jeśli chcesz użyć także soli dodaj ją do moździerza razem z innymi przyprawami.
1457 dni temu
Ten przepis to porażka, zrobiłem dokładnie według niego i wyciągnąłem suchy wiór z piekarnika. Nie pomyślałem, tylko zaufałem a i tak piekłem tylko 3h 20 min. Jak można tak długo w 150 st. piec 0,5 kg mięsa?? Zmarnowałem ładny kawałek sarny.
odpowiedz
140 dni temu
Ja piekłem zgodnie z przepisem i w rękawie - nic się nie przypaliło. Jedna tylko uwaga: 0,5 kg nie wystarczy na 6 osób, najwyżej na 3. U mnie 6 osób (5 dorosłych i jedno dziecko) zjadło 1,9 kg (ważone w stanie surowym, po upieczeniu wyjdzie znacznie mniej).