Amerykańskie funnel cakes, czyli szybkie lane faworki

Przygotuj:

• ręcznik papierowy
• szeroki i głęboki garnek lub głęboką patelnię
• robot wielofunkcyjny
• worek cukierniczy/pustą butelkę z dozownikiem/lejek/zwykły woreczek foliowy
• tarkę o drobnych oczkach
• blender ręczny
• łyżkę cedzakową
• sitko o drobnych oczkach

Krok 1: UCIERAMY ŻÓŁTKA

Żółtka oddzielamy od białek i łączymy w naczyniu robota z cukrem pudrem. Dodajemy nasionka z laski wanilii. Białka przelewamy do osobnej miski.

Do żółtek dodajemy skórkę otartą z pomarańczy. Ucieramy, aż wszystkie składniki się połączą i masa lekko się napowietrzy.

Krok 2: ROZGRZEWAMY OLEJ

Olej rozgrzewamy w garnku lub głębokiej patelni.

Krok 3: UBIJAMY BIAŁKA

Do białek jaj dodajemy sól i ubijamy je na sztywną pianę za pomocą blendera.

Krok 4: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA FUNNEL CAKES

Do utartych żółtek stopniowo dodajemy mąkę na przemian z sokiem z pomarańczy, ucierając całość na wolnych obrotach. Dodajemy whisky i ucieramy jeszcze chwilę, do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.

Do masy dodajemy ubitą pianę z białek i ponownie ucieramy na wolnych obrotach, aż składniki się połączą. Po dodaniu białek powinniśmy uzyskać lekko płynne, puszyste ciasto.

Krok 5: PRZELEWAMY CIASTO DO WORKA CUKIERNICZEGO

Ciasto przelewamy do worka cukierniczego i odkładamy je, by odpoczęło.

WSKAZÓWKA! Jeśli nie mamy worka cukierniczego, w tym kroku możemy wykorzystać lejek, butelkę z dozownikiem lub zwykły woreczek foliowy.

Krok 6: SMAŻYMY FUNNEL CAKES

Ciasto szprycujemy małym strumieniem na mocno rozgrzany olej, tworząc okrągłe, nierównomierne placuszki. Funnel cakes smażymy z obu stron na złoty kolor.

Wyławiamy ciastka za pomocą łyżki cedzakowej i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.

Krok 7: PODAJEMY FUNNEL CAKES

Gotowe funnel cakes oprószamy z wierzchu cukrem pudrem przesianym przez sitko o drobnych oczkach.