Biszkopt z białek

Przygotuj:

• robota kuchennego
• sitko o drobnych oczkach
• rózgę
• szpatułkę
• tortownicę o średnicy ok. 18-20 cm
• papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:

Białka oddziel od żółtek ok. 2-3 godziny przed przygotowaniem biszkoptu.

Sposób przygotowania:

KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA

Białka ubijamy na najmniejszych obrotach, stopniowo dodając cukier. Ubijamy je, aż piana będzie sztywna i perłowa.

KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy przez sitko o drobnych oczkach. Następnie stopniowo przesypujemy ją do ubitych białek i dokładnie, ale delikatnie mieszamy za pomocą rózgi.

KROK 3: DODAJEMY SOK Z LIMONKI

Do gotowego ciasta dodajemy sok z limonki i dokładnie mieszamy za pomocą szpatułki.

WSKAZÓWKA! Jeśli dodatek soku z limonki nie pasuje do kremów, które planujemy wykorzystać w swoim torcie, możemy dodać 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub migdałowego, a nawet 2 łyżki wody.

KROK 4: PIECZEMY BISZKOPT

Ciasto przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (spód i boki), wyrównujemy wierzch. Biszkopt pieczemy przez ok. 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 175°C.

Upieczony biszkopt studzimy i wykorzystujemy w ulubionym przepisie na tort.