Czekolada z bakaliami

Przygotuj:

• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia

Przygotowanie:

Krok 1: Rozpuszczamy czekoladę

Czekoladowe mikołaje łamiemy na drobne kawałki i przekładamy do miski. Roztapiamy je w kąpieli wodnej, nie przekraczając temperatury 45°C. Następnie mieszamy czekoladę, aż jej temperatura spadnie do 30°C. To uproszczony proces temperowania, który nada czekoladzie połysk i twardość. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i równomiernie wylewamy na nią czekoladę.

Krok 2: Dekorujemy czekoladę

Białą czekoladę roztapiamy delikatnie, nie przekraczając temperatury 30-35°C. Przelewamy ją do kornetu z papieru do pieczenia i dekorujemy powierzchnię mlecznej czekolady, tworząc delikatne smugi. Zamiast kornetu możemy użyć łyżeczki. Jeszcze płynną czekoladę posypujemy orzechami i owocami, a dodatki lekko dociskamy, aby się przykleiły.

Krok 3: Odstawiamy czekoladę do zastygnięcia

Czekoladę odstawiamy w chłodne miejsce, aż całkowicie stężeje. Możemy ją również wstawić do lodówki na 10-15 minut.

Krok 4: Pakujemy czekoladę

Zastygniętą czekoladę odrywamy od papieru do pieczenia. Łamiemy na nieregularne kawałki lub kroimy nożem. Pakujemy w celofanowe woreczki lub pojemniczki.

Wskazówka:

Dla ciekawszego efektu możemy użyć różnych rozmiarów orzechów i owoców.