Fit makaron à la carbonara

Przygotuj:

• moździerz
• tarkę o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:

Pieprz rozdrobnij w moździerzu.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PODSMAŻAMY PIERŚ KURCZAKA

Wędzoną pierś kurczaka kroimy w dość drobną kostkę. Na rozgrzaną patelnię dodajemy 2 łyżki oliwy i krótko podsmażamy na niej kurczaka.

KROK 2: PODSMAŻAMY CUKINIĘ

Cukinię kroimy w bardzo drobną kostkę i dodajemy ją do podsmażonego kurczaka. Całość smażymy jeszcze kilka minut. Ok. 2 łyżki podsmażonych składników odkładamy na później, aby ozdobić gotowe danie.

KROK 3: GOTUJEMY MAKARON

Makaron gotujemy ok. 2 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu, aby był al dente. Po ugotowaniu odlewamy ok. 0,33 szklanki wody – będzie potrzebna do przygotowania sosu.

KROK 4: ŁĄCZYMY ŻÓŁTKA Z SEREM

Sery ścieramy na tarce o drobnych oczkach. W misce dokładnie mieszamy żółtka z czarnym pieprzem i serami.

KROK 5: ŁĄCZYMY MAKARON Z SOSEM

Do podsmażonego kurczaka i cukinii dodajemy makaron, połowę zostawionej wody z jego gotowania i całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy żółtka z serem i drobno posiekaną pietruszkę i ponownie mieszamy. W razie potrzeby dolewamy więcej wody po gotowaniu makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję.

KROK 6: PODAJEMY MAKARON

Makaron nakładamy na talerze, ozdabiamy z wierzchu odłożonym wcześniej podsmażonym kurczakiem z cukinią, a także odrobiną startego pecorino romano.