Fondue serowe

PRZYGOTUJ:

• garnek do foundue
• tarka o grubych oczkach
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia
• piekarnik nagrzany do 200°C

Przygotuj wcześniej:

Wybrane warzywa korzenne pokrój w słupki, ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i skrop oliwą. Piecz ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.  

KROK 1: PODGRZEWAMY WINO

Wino przelewamy do naczynia do foundee. Do wina dodajemy zgnieciony ząbek czosnku. Całość podgrzewamy.
 

KROK 2: TARKUJEMY SERY

Sery Cheddar i Ementaler tarkujemy do miski. Dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Całość mieszamy.

KROK 3: DODAJEMY SER DO WINA

Gdy wino zacznie się gotować partiami dodajemy ser, cały czas mieszając. Całość mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Dolewamy 20 ml wody.

KROK 4: DODAJEMY PRZYPRAWY

Dodajemy biały, mielony pieprz, gałkę muszkatołową, musztardę.

KROK 5: DODAJEMY SERY

Ser Petit Mounster, Roquefor i Bretagne kroimy drobno. Dodajemy do garnka i mieszamy dokładnie do momentu rozpuszczenia.  

KROK 6: DODAJEMY CURRY

Curry oraz mieszaninę 20 ml wody i mąki ziemniaczanej dodajemy do garnka. Zmniejszamy temperaturę do minimum.
 

KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

Figę kroimy w ćwiartki. Winogrona układamy na talerzu. Gruszkę kroimy w ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w grubą kostkę.

Rzodkiewkę kroimy w plasterki. Bagietkę kroimy wzdłuż a następnie w półplastry. Polędwica obsmażamy na patelni.