Hiszpański gulasz z fasoli i szynki

Szynka wieprzowa, boczek, pikantne chorizo, fasola i wyraziste dodatki – prosty pomysł na sycący obiad rodem z Hiszpanii!

zacznij gotować

Składniki

500 g szynki wieprzowej w kawałku
250 g boczku wędzonego w kawałku
200 g chorizo w kawałku, pokrojonego w plastry
2 cebule dymki, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plastry
1 ostra papryczka, pokrojona w cienkie plastry
1 pęczek świeżej kolendry, drobno posiekanej
250 ml białego wina wytrawnego
1 opakowanie szafranu
2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
200 g fasoli piękny jaś, namoczonej przez noc w wodzie
mąka pszenna
100-150 ml bulionu lub wody
kilka gałązek kolendry i posiekana, ostra papryczka do dekoracji
olej

Przygotuj

naczynie żeliwne
Rozgrzej piekarnik do 170-180°C

Szynkę kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i delikatnie oprószamy mąką. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Mięso przekładamy do naczynia żeliwnego.

Boczek kroimy w plastry o grubości 1 cm. Na tłuszczu po smażeniu szynki smażymy plastry boczku – również na złoty kolor. Dodajemy dymkę, chorizo, czosnek i papryczkę. Chwilę smażymy, zalewamy winem, gotujemy i redukujemy płyn o połowę.

Do naczynia żeliwnego z szynką dodajemy fasolę z wodą, w której się moczyła. Wlewamy sos z boczkiem i warzywami oraz podlewamy bulionem.

Dusimy do miękkości pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temp. 170-180°C (minimum 1 godzinę). Czas duszenia zależy od grubości mięsa.

Gotowy gulasz dekorujemy ostrą papryczką i kilkoma gałązkami świeżej kolendry.

dodaj do ulubionych 203
DODAJ DO
ULUBIONYCH
DRUKUJ
wyślij listę
zakupów

Zobacz podobne
przepisy

Lidl

Wieprzowina sauté w sosie pomidorowym z chorizo i oliwkami

Plastry schabu podsmażone z wyrazistymi dodatkami, podane z aromatycznym ryżem. Smaki inspirowane klasycznym hiszpańskim daniem!

177 łatwy 0:50 4

Karol Okrasa

Roladki z szynki w sosie grzybowym

Soczyste mięso na ziemniaczanym purée polane sosem z suszonych grzybów i owoców. Tradycja w nowoczesnym wydaniu!

172 średni 1:20 4

Lidl

Szynka pieczona w skorupce z musztardy z zieloną soczewicą

Upieczona pod musztardowym przykryciem szynka będzie różowa i niewiarygodnie soczysta. Spróbuj jej w wersji z soczewicą.

159 średni 1:20 4

Karol Okrasa

Pieczona szynka z papryką i orzechowym pęczakiem

Pieczone mięsa to polska specjalność. Szynka w aromatycznej marynacie to jej kolejna, wyśmienita odsłona.

168 średni 2:40 4

zobacz więcej

Komentarze (8)

Gość
1065 dni temu
Jako Hiszpań, pierwszy raz widzę coś takiego :)
odpowiedz
Gość
1953 dni temu
A jesli niemamzeliwnegonaczynia to mozna uzyc naczynia zaroodpornego?
odpowiedz
KuchniaLidla
1951 dni temu
Tak, żaroodporne naczynie też się tutaj sprawdzi :)
Gość
1477 dni temu
tak
Gość
2060 dni temu
Nie mam fasoli, czy mogę dodać fasolę z puszki? Ona jest już miękka, czy zepsuje smak?
odpowiedz
KuchniaLidla
2060 dni temu
Możesz użyć fasoli z puszki :)
Gość
2206 dni temu
Gulasz bardzo pyszny. Bardzo smakował całej rodzinie. Na pewno jeszcze wiele razy skorzystam z tego przepisu.
odpowiedz
Nevermore
2229 dni temu
Pychotka, jak nikt jeszcze mógł tego nie robić ;p
odpowiedz