Przygotuj
- naczynie żeliwne
- Rozgrzej piekarnik do 170-180°C
Szynkę kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i delikatnie oprószamy mąką. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Mięso przekładamy do naczynia żeliwnego.
Boczek kroimy w plastry o grubości 1 cm. Na tłuszczu po smażeniu szynki smażymy plastry boczku – również na złoty kolor. Dodajemy dymkę, chorizo, czosnek i papryczkę. Chwilę smażymy, zalewamy winem, gotujemy i redukujemy płyn o połowę.
Do naczynia żeliwnego z szynką dodajemy fasolę z wodą, w której się moczyła. Wlewamy sos z boczkiem i warzywami oraz podlewamy bulionem.
Dusimy do miękkości pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do temp. 170-180°C (minimum 1 godzinę). Czas duszenia zależy od grubości mięsa.
Gotowy gulasz dekorujemy ostrą papryczką i kilkoma gałązkami świeżej kolendry.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (8)
711 dni temu
Jako Hiszpań, pierwszy raz widzę coś takiego :)
odpowiedz
1599 dni temu
A jesli niemamzeliwnegonaczynia to mozna uzyc naczynia zaroodpornego?
odpowiedz
1597 dni temu
Tak, żaroodporne naczynie też się tutaj sprawdzi :)
1123 dni temu
tak
1706 dni temu
Nie mam fasoli, czy mogę dodać fasolę z puszki? Ona jest już miękka, czy zepsuje smak?
odpowiedz
1706 dni temu
Możesz użyć fasoli z puszki :)
1852 dni temu
Gulasz bardzo pyszny. Bardzo smakował całej rodzinie. Na pewno jeszcze wiele razy skorzystam z tego przepisu.
odpowiedz
1875 dni temu
Pychotka, jak nikt jeszcze mógł tego nie robić ;p
odpowiedz
zobacz wszystkie