Kruche ciasteczka z maszynki

Przygotuj:

• maszynkę do mielenia mięsa Silvercrest z nasadką do ciasteczek
• piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C
• sitko o drobnych oczkach
• tarkę o drobnych oczkach
• folię spożywczą
• blachę do pieczenia
• papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:

Masło wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem (ok. 2-3 godzin przed rozpoczęciem przygotowywania ciasteczek), by stało się odpowiednio miękkie i nabrało temperatury pokojowej.

Sposób przygotowania:

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Wszystkie suche składniki przesiewamy przez sitko do dużej miski. Mieszamy. Dodajemy skórkę otartą z umytej i wyparzonej pomarańczy oraz nasionka z laski wanilii.

Dodajemy miękkie masło, śmietanę i żółtka jaj.

Krok 2: WYRABIAMY I SCHŁADZAMY CIASTO

Składniki mieszamy za pomocą łyżki, aż składniki zaczną łączyć się w grudki. Ciasto krótko wyrabiamy na gładką, jednolitą i dość kleistą masę.

Jeśli ciasto okaże się zbyt suche, dodajemy 1 łyżkę śmietany i ponownie wyrabiamy całość. Jeśli ciasto będzie zbyt płynne, dodajemy 1 łyżkę mąki i wyrabiamy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Z ciasta formujemy kulę, spłaszczamy je, owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut.

Krok 3: MIELIMY CIASTO W MASZYNCE

Schłodzone ciasto kroimy na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formujemy wałek. Ciasto przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa z nasadką do ciasteczek (klasyczny kształt korony).

Paski zmielonego ciasta układamy na blacie, a następnie kroimy na mniejsze kawałki o długości ok. 7-8 cm.

Krok 4: PIECZEMY CIASTECZKA

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Pieczemy ok. 12 minut (z termoobiegiem) lub ok. 17 minut (bez termoobiegu) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C.

Po dokładnym wystudzeniu ciasteczka przechowujemy w metalowej puszce.