Makaron z sosem brzoskwiniowo-pomidorowym

Przygotuj:

• tarkę o drobnych oczkach
• głęboką patelnię
• drewnianą łyżkę
• blender ręczny

Przygotuj wcześniej:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zachowaj ok. 80 ml wody po gotowaniu.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Pomidory kroimy na mniejsze kawałki, czosnek i bazylię siekamy, a parmezan ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

KROK 2: PODSMAŻAMY POMIDORY

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i krótko podsmażamy na niej czosnek, uważając, by się nie przypalił. Następnie dodajemy pomidory, solimy je i smażymy przez ok. 3 minuty, rozgniatając drewnianą łyżką.

KROK 3: GOTUJEMY SOS

Do podsmażonych pomidorów dodajemy przecier brzoskwiniowy i płatki chili. Sos mieszamy i gotujemy przez ok. 5 minut, aż delikatnie zmniejszy swoją objętość.

KROK 4: BLENDUJEMY SOS

Do gotowego sosu dodajemy wodę pozostałą po gotowaniu makaronu i dokładnie blendujemy, aż będzie gładki. W razie potrzeby sos jeszcze chwilę gotujemy, aby zgęstniał.

KROK 5: PODAJEMY MAKARON

Do zblendowanego sosu dodajemy ugotowany makaron, masło i pieprz. Całość bardzo dokładnie mieszamy i przekładamy na talerze. Makaron podajemy oprószony tartym parmezanem i posiekaną bazylią.