Malinowa chmurka matcha

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowujemy syrop cukrowy

Wodę zagotowujemy i dodajemy cukier. Gotujemy aż do rozpuszczenia cukru.

Krok 2: Gotujemy maliny w syropie cukrowym

Syrop cukrowy wlewamy na patelnię. Z limonki odkrawamy kawałek skórki i siekamy bardzo drobno. Na patelnię dodajemy posiekaną skórkę, sok z limonki i 2 szczypty pieprzu. Gotujemy kilka minut na patelni, aż syrop zgęstnieje. Gdy na jego powierzchni pojawią się bąbelki i syrop zacznie zmieniać kolor, dodajemy maliny. Chwilę razem gotujemy, uważając, by nie rozgotować malin.

Krok 3: Przygotowujemy krem

Mascarpone przekładamy do jednej miski i rozcieramy z 3-4 łyżkami cukru pudru. Do drugiej miski dodajemy śmietankę i 3-4 łyżki cukru pudru. Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z matchą.

Do mascarpone dodajemy śmietankę z matchą i delikatnie mieszamy.

Krok 4: Smażymy chałkę

Na patelnię dodajemy około 2 łyżek masła i podgrzewamy, aż się rozpuści i lekko zbrązowieje. Chałkę kroimy na kromki i smażymy z obu stron na maśle.

Krok 5: Podajemy danie

Chałkę przekładamy na talerz, dodajemy maliny w syropie cukrowym i mascarpone ze śmietanką. Gotowe kanapki posypujemy matchą, używając sitka.