Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Paweł Małecki
Chałka drożdżowa z maślaną kruszonką
Składniki
Ciasto
- 50 g drożdży świeżych
- 150 g cukru
- 450-500 g mąki pszennej tortowej (+ trochę do podsypania)
- 200 ml ciepłego mleka 3,2% (około 40°C)
- 4 żółtka jaj, rozmiar l, umytych (+ białka do posmarowania chałki)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 100 g masła
- 2 szczypty soli
Maślana kruszonka
- 90 g mąki pszennej tortowej
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 40 g cukru pudru
- 50 g masła
- 1 żółtko jaja, rozmiar l, umytego,
Ciasto
Drożdże ucieramy z łyżką cukru, aż staną się płynne. Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie, w które wlewamy drożdże oraz ciepłe mleko. Rozrabiamy rozczyn (z niewielką ilością mąki – zobacz trik) i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy żółtka utarte z pozostałą ilością cukru i cukrem wanilinowym oraz roztopione masło i sól. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż zacznie odklejać się od rąk. Przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość). Ponownie je zagniatamy i dzielimy na trzy równe części. Z każdej formujemy wałek o cieńszych końcach. Z wałków zaplatamy warkocz. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
Maślana kruszonka
Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier wanilinowy, cukier puder, pokrojone w kostkę masło oraz żółtko. Wszystkie składniki zagniatamy do uzyskania kruszonki.
Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, smarujemy je białkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy 20-25 minut w temp. 180°C. Odstawiamy do wystygnięcia.
Zobacz podobne
przepisy
Komentarze (34)
54 dni temu
Ile czasu wyrasta chałka? 1,5 godziny to dobry czas? Pytam, bo planuję wyjść na spacer w trakcie rosnięcia :) a chcę ją upiec na spotkanie rodzinne 😊 bo jest pyszna!!
odpowiedz
51 dni temu
Czas nie został tu doprecyzowany, ponieważ szybkość wyrastania zależy od bardzo wielu czynników np. temperatury w jakiej je pozostawimy. 1,5 h powinno jednak zdecydowanie wystarczyć ;) Pamiętaj, aby pozostawić ciasto przykryte ściereczką w ciepłym miejscu.
845 dni temu
Wyszła przepyszna i bardzo delikatna :) Dodałam trochę więcej mąki niż 500gr. Warto też zrobić trochę mniej kruszonki, bo sporo jej zostaje.
odpowiedz
845 dni temu
Super, że Ci smakowała! :)
865 dni temu
Bardzo kiepska chałka. Ciasto z tych proporcji płynie, po upieczeniu bardzo czuć drożdże. Poza tym przepis niezrozumiały. Nie polecam.
odpowiedz
863 dni temu
Co konkretnie jest niejasne? Chętnie doprecyzujemy problematyczny fragment :)
915 dni temu
nic z tych przepisów nie wychodzi
odpowiedz
911 dni temu
A co konkretnie nie wyszło? Może będziemy mogli pomóc? :)
991 dni temu
Gdzie warkocz A gdzie chałka panie mistrzu cukiernictwa ... Pozdrawiam :)
odpowiedz
989 dni temu
Polecamy obejrzeć film o sposobach zwijania ciasta drożdżowego :) https://kuchnialidla.pl/jak-zwijac-ciasto-drozdzowe
1587 dni temu
Ale olbrzym! Chałka wyszła puszysta, mięciutka, słodka... Pyszna! ;)
odpowiedz
2047 dni temu
Chałki nie robi się z 3 części bo to warkocz albo plecionka. chałkę zaplatamy z 4 lub więcej wałeczków
odpowiedz
991 dni temu
Najlepiej z 6
2138 dni temu
chałka smaczna bardzo mięciutka i lekko krucha (inna od sklepowych), z owocami ciasto też dobrze smakuje polecam jak ktoś ma dużo czasu bo czasochłonny to wysiłek ;D
odpowiedz
2138 dni temu
piekę i czekam na efekt z połowy ciasta robię chałkę, a z drugiej ciasto ze śliwkami
odpowiedz
2137 dni temu
Mmmm, zapowiadają się wspaniałe wypieki!
2346 dni temu
Majek, zgadza się - chałka jest bardzo duża. Jeśli chcesz, możesz ciasto podzielić tak, by upiec kilka mniejszych.
odpowiedz
2347 dni temu
Bardzo dobra w smaku chalka, ale dlaczego wyszedł mi zakalec? I wyszła bardzo duża , wręcz ogromna, czy nie należy upiec z tego przepisu 2 lub 3 mniejszych chalkek?
odpowiedz
2351 dni temu
Alicjo, do przepisu podlinkowaliśmy trik, który dokładnie wyjaśnia jak zrobić taki rozczyn (do którego używamy tylko niewielkiej części przesianej mąki): http://kuchnialidla.pl/product/jak-przygotowac-rozczyn-z-drozdzy (około 02:30 min).
odpowiedz
2351 dni temu
"Mąkę przesiewamy do miski, robimy zagłębienie, w które wlewamy drożdże oraz ciepłe mleko. Rozrabiamy rozczyn (z niewielką ilością mąki – zobacz trik) i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy żółtka utarte z pozostałą ilością cukru i cukrem wanilinowym oraz roztopione masło i sól. " Ta część przepisu dla mnie, czyli początkującej kucharce, jest nieczytelna. Całą mąkę wymieszać z drożdżami, czy zrobić tylko zaczyn, a mąkę i resztę składników dodać później?
odpowiedz
2054 dni temu
Od momentu "Rozrabiamy rozczyn" zaczynałam się zastanawiać o co chodzi. Bo tak na prawdę można było od razu rozpisać tą czynność. A wystarczyłoby napisać, że po wlaniu drożdży i mleka przysypać delikatnie mąką i odstawić do wyrośnięcia powstałego rozczynu :/ ja zrobiłam właśnie w tym momencie błąd :( i nie wiem czy mi chałka wyjdzie :(
2351 dni temu
Alicjo, w którym miejscu przepis jest dla Ciebie nieczytelny?
odpowiedz
2352 dni temu
potwierdzam komentarz Bary, dość nieczytelny jest ten przepis. Mi wyszło bardzo duża chałka, niestety dosyć ciężka.
odpowiedz
2354 dni temu
Irenka, musisz obserwować swoje ciasto. W zależności od warunków (np. temperatury otoczenia) może wyrastać w różnym tempie. Niech rośnie tak długo, aż podwoi swoją objętość. Iko, ciasto drożdżowe wymaga długiego wyrabiania, jeśli Twoje nie odkleja się od rąk, musisz je jeszcze dłużej wyrabiać. Drogi Gościu, oczywiście, nie musisz pleść warkocza, możesz upiec chałkę w innym kształcie. Bara, do przepisu podlinkowaliśmy trik, który dokładnie wyjaśnia jak zrobić taki rozczyn (do którego używamy tylko niewielkiej części przesianej mąki): http://kuchnialidla.pl/product/jak-przygotowac-rozczyn-z-drozdzy (około 02:30 min).
odpowiedz
2355 dni temu
miało być z niewielką ilością mąki...
odpowiedz
2355 dni temu
Troszkę nieczytelny ten przepis. Najpierw piszecie, że mąkę przesiać i wlać drożdże, a zaraz potem, że rozczyn z niewielką ilością wody... To jak ma być w końcu?
odpowiedz
2356 dni temu
Witam!Czy z tego przepisu mogę upiec zamiast chałki słodki chlebek?Nie mam weny i zdolności do plecenia warkocza z ciasta:] Pozdrawiam:]
odpowiedz
2356 dni temu
kochany Lidlu, ciasto nie chciało mi się odkleić od rąk :( proporcje składników były ok... proszę o pomoc w możliwych miejscach gdzie popełniłam błąd - od razu piszę: zaczynam przygodę z pieczeniem i gotowaniem i generalnie jestem na etapie raczkowania... rozczyn powinien być płynny czy bardziej zbity? masło rozpuszczone może być ciepłe czy powinno być chłodne?
odpowiedz
2357 dni temu
ile powinno ciasto wyrastać, żeby podwoić swoją objętość?
odpowiedz
2358 dni temu
Chałka upieczona, z podanych proporcji wyszedł bardzo dorodny okaz. Całkowity czas przygotowania wyniósł ok 3-4h, ale było warto. Chałka wyrosła bardzo duża więc wydłużyłam czas pieczenia do 45 min zmniejszając przy tym temperaturę. Kolejnym razem z podanych proporcji uplotę dwie mniejsze chałki. Przepis wart polecenia :)
odpowiedz
2358 dni temu
Możesz zamrozić kruszonkę :)
odpowiedz
2359 dni temu
Czy kruszonkę która pozostała można mrozić?
odpowiedz
2359 dni temu
Maya29, nie polecamy takiej zamiany :)
odpowiedz
2359 dni temu
Witam Czy mogę użyć drożdży suchych?
odpowiedz
zobacz wszystkie