Ogórki w stylu kozackim

Przygotuj:

• 2 słoiki o objętości 1 l

Przygotuj wcześniej:

Słoiki wyparz. Ogórki dokładnie umyj i namocz w zimnej wodzie przez ok. 4-5 godzin, aby były chrupkie i jędrne.

UWAGA! Najlepiej sprawdzą się mniejsze ogórki gruntowe. Jeśli dostępne są tylko duże, najlepiej będzie pozbawić je gniazd nasiennych.

Sposób przygotowania:

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ

Do niewielkiego rondelka wlewamy wodę. Następnie dodajemy do niej cukier, sól, ocet i musztardę. Całość podgrzewamy, aż się zagotuje.

KROK 2: UKŁADAMY OGÓRKI I PRZYPRAWY W SŁOIKACH

Marchew kroimy w dość grube plastry. Do słoików dodajemy po połowie: ziaren gorczycy, ziela angielskiego, pieprzu, liści laurowych i czosnku. Na koniec dodajemy marchew i ciasno układamy ogórki jasną stroną do góry.

KROK 3: ZALEWAMY OGÓRKI ZALEWĄ

Ogórki zalewamy gorącą zalewą, zakręcamy i odwracamy do góry dnem, aż przestygną. Następnie stawiamy je ponownie w normalnej pozycji. Tak przygotowane ogórki marynujemy przez ok. 1 tydzień.

WSKAZÓWKA! Aby ogórki były dłużej zdatne do spożycia, można je pasteryzować. Wystarczy zagotować słoiki przez ok. 10-15 minut.