Omlet białkowy z łososiem

Przygotuj

• blender
• patelnię z przykrywką
• ręcznik papierowy

Krok 1: Przygotowujemy masę białkową

Białka oddzielamy od żółtek (żółtek nie wykorzystujemy w tym przepisie). Do białek dodajemy otręby, siemię lniane i koperek. Całość blendujemy.

Krok 2: Smażymy omlet

Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Ręcznikiem papierowym ściągamy nadmiar tłuszczu. Masę wylewamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy przykrywką.

Krok 3: Dodajemy łososia i szpinak do omletu

Szpinak siekamy, posypujemy nim wierzch omletu. Oprószamy solą, pieprzem i odrobiną skórki otartej z cytryny. Omlet wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy plastry łososia, ścieramy odrobinę skórki z cytryny i skrapiamy rybę sokiem z cytryny.

Omlet składamy na pół i dekorujemy świeżym szpinakiem.