Paszteciki z wędzonego pstrąga

Przygotuj:

• blender
• zester lub tarkę o drobnych oczkach
• folię spożywczą

Sposób przygotowania:

KROK 1: GOTUJEMY RODZYNKI W WINIE

Posiekane rodzynki gotujemy w czerwonym winie z dodatkiem skórki z cytryny. Gdy konfitura zgęstnieje, dolewamy odrobinę soku z cytryny.

KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY MUS Z PSTRĄGA

Oczyszczonego wędzonego pstrąga dzielimy na mniejsze kawałki i blendujemy. Stopniowo dodajemy miękkie masło (na każde 500 g ryby około 100 g masła). Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i łyżką kwaśnej śmietany. Miksujemy. Dodajemy posiekane kapary oraz suszone pomidory.

KROK 3: FORMUJEMY ROLADKI Z MUSU

Na folii spożywczej układamy grube paski musu. Zwijamy, formując wałeczki. Końce skręcamy, by mus nie wypłynął. Wkładamy do lodówki minimum na 2-3 godziny. Roladki odwijamy z folii i kroimy na kawałki.

KROK 4: PODAJEMY PASZTECIKI

Pumpernikiel kroimy na mniejsze części. Na każdą nakładamy konfiturę, kwaśną śmietanę i mus. Dekorujemy konfiturą i kaparami.